Người cao tuổi không nên ăn nhiều đậu tương

Đậu tương còn gọi là đậu nành, đỗ tương, giàu hàm lượng protein. Loại thực phẩm này vẫn được coi là tốt cho sức khỏe, đặc biệt phụ nữ mãn kinh nên người ta sản xuất nhiều sản phẩm từ nó để phụ nữ xóa nếp nhăn, tăng cường estrogen... Tuy nhiên, các nghiên cứu mới cho thấy, ăn nhiều đậu tương cũng nguy hiểm, nhất là khi bị bệnh.Các chuyên gia chỉ ra rằng, không nên lạm dụng biến đậu thành thực phẩm ăn mỗi ngày, nhất là người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Người cao tuổi không nên ăn nhiều đậu tương Người cao tuổi không nên ăn nhiều đậu tươngĐậu tương còn gọi là đậu nành, đỗ tương, giàu hàm lượng protein. Loại thực phẩmnày vẫn được coi là tốt cho sức khỏe, đặc biệt phụ nữ mãn kinh nên người ta sảnxuất nhiều sản phẩm từ nó để phụ nữ xóa nếp nhăn, tă ng cường estrogen... Tuynhiên, các nghiên cứu mới cho thấy, ăn nhiều đậu tương cũng nguy hiểm, nhất là bị bệnh.khiCác chuyên gia chỉ ra rằng, không nên lạm dụng biến đậu thành thực phẩm ăn mỗingày, nhất là người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt,bệnh gút, xơ cứng động mạch thì không nên thường xuyên sử dụng đậu phụ... bởi sẽ làm giảm chức năng thận.nó suyNguyên nhân được đưa ra, trong tình trạng bình thường, protein thực vật khi vàocơ thể sẽ qua quá trình chuyển hóa và cuối cùng một phần lớn sẽ biến thành chấtthải chứa nitơ và được thận bài tiết ra bên ngoài. Khi về già, chức năng bài tiếtchất thải của thận bị suy giảm, nếu không chú ý đến việc ăn uống và ăn quá nhiềuđậu phụ, nạp quá nhiều protein thực vật sẽ tăng chất thải chứa nitơ.Điều này đồng nghĩa với việc gánh nặng của thận cũng tăng lên, chức năng thậntiếp tục suy giảm, ảnh hưởng đến sức khoẻ.Ngoài ra, do đậu phụ chứa lượng protein tương đối lớn, nếu ăn quá nhiều trongmột lần không những sẽ gây trở ngại cho việc hấp thụ sắt của cơ thể mà còn ảnhhưởng đến tiêu với các triệu chứng như trướng bụng. hóaHơn nữa, các chuyên gia y học của Mỹ chỉ ra rằng, các sản phẩm từ đậu rất giàumethionine, methionine dưới tác động của enzym có thể được chuyển đổi thànhcysteine. Cysteine có thể làm hỏng tế bào nội mô động mạch, dễ dàng để làm lắngđọng cholesterol và triglyceride trong thành động mạch, thúc đẩy sự hình thànhcủa xơ vữa động mạch.Ăn nhiều đậu tương cũng dẫn đến thiếu i-ốt bởi trong các hạt đậu t ương có chứamột chất gọi là saponin, không chỉ có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch, mà cònthúc đẩy sự bài tiết của iốt trong cơ thể con người. Vì vậy, uống sữa đậu nànhtrong một thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt i ốt và dẫn đến một sốbệnh.Ngoài ra, ăn nhiều đậu tương cũng không tốt đối với trẻ nhỏ. Một số nhà nghiêncứu đã tuyên bố rằng cứ 8 trẻ sơ sinh được chăm bẵm bằng đậu tương hàng ngàytừ khi trẻ 6 tháng tuổi trở lên thì sẽ có 6 trẻ gặp những vấn đề về hành vi mà có thểtrở nên trẻ bước vào tuổi vị thành không rõ ràng khi niên.Bên cạnh đó, đậu tương cũng chứa các hormone thực vật - những hormone này cóthể bắt chước hormone estrogen trong cơ thể. Những hormone này được gọi làphyto-estrogen. Đây là lý do tại sao những phụ nữ được tư vấn ăn nhiều đậu tươngtrong thời kỳ mãn kinh để thay thế một số hormone estrogen bị mất. Nó giúp giảmbớt các triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ nhưng lại không tốt cho các trẻ em gái.Lý do là do Phyto - estrogen có liên quan đến sự phát triển tình dục của các bé gáituổi vị thành niên. Bác sĩ nhi khoa khuyến cáo, nếu bé gái ăn nhiều đậu n ành sẽkhiến phát triển núi đôi và lông mu sớm (trước khi chúng được 8 tuổi). Chưa kể,sự kết hợp của các kích thích tố nữ nhiều trong cơ thể sẽ tạo ra nguy cơ dậy thìsớm cho tuổi vị thành ở bé gái. niênCòn đối với các bé trai, các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy các bé trai khi ăn sữahoặc các sản phẩm đậu nành thì hợp chất estrogen trong cơ thể của họ sẽ nhiềugấp 22.000 lần so với những bé trai được bú mẹ. Đây chính là một chất kích thíchtố nữ không tốt cho sự phát triển tâm lý và thể chất của các bé trai sau này. ...