nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người việt nam

ảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người việt nam là một văn bản của nhà nước khuyến nghị về nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng theo lứa tuổi, giới tuổi, loại hình lao động và tình trạng sinh lý (phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú).
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người việt namBé y tÕViÖn dinh d−ìngnhu cÇu dinh d−ìngkhuyÕn nghÞcho ng−êi viÖt namnhμ xuÊt b¶n y hächμ néi, 20061Bé y tÕViÖn dinh d−ìngnhu cÇu dinh d−ìngkhuyÕn nghÞcho ng−êi viÖt namBiªn so¹n bæ sung vμ biªn tËp:NguyÔn C«ng KhÈn,Ph¹m V¨n Hoanvμ cs.nhμ xuÊt b¶n y hächμ néi, 20062LêI c¶m ¬nXin tr©n träng c¶m ¬n Ban ChØ ®¹o ChiÕn l−îc Quèc gia Dinh d−ìng2001-2010 vμ ViÖn Dinh d−ìng, ®· t¹o c¬ së ph¸p lý vμ hç trî kü thuËt cho viÖcbiªn so¹n bæ sung vμ xuÊt b¶n cuèn s¸ch.Xin bμy tá lßng biÕt ¬n s©u s¾c tíi:Gi¸o s− b¸c sü Tõ GiÊy, Anh hïng lao ®éng, Nguyªn Chñ tÞch Héi Dinhd−ìng ViÖt Nam.Gi¸o s− b¸c sü, tiÕn sü khoa häc Hμ Huy Kh«i, Chñ tÞch Héi Dinh d−ìng ViÖtNam.Xin ch©n thμnh c¶m ¬n c¸c b¹n ®ång nghiÖp sau ®©y vÒ nh÷ng ý kiÕn b×nhluËn vμ ®ãng gãp quÝ b¸u trong qu¸ tr×nh bæ sung vμ chØnh söa ®Ó hoμn thiÖncuèn s¸ch:ViÖn Dinh d−ìng - Bé Y tÕ:TiÕn sü Lª B¹ch Mai, tiÕn sü NguyÔn Xu©n Ninh, tiÕn sü NguyÔn ThÞ L©m,tiÕn sü Lª ThÞ Hîp, tiÕn sü §ç Kim Liªn, tiÕn sü Lª Danh Tuyªn, tiÕn sü Hμ ThÞAnh §μo, tiÕn sü Nghiªm NguyÖt Thu, th¹c sü Ph¹m ThÞ Thu H−¬ng, th¹c sÜ Bïi ThÞNhung, th¹c sü TrÇn Thμnh §«, th¹c sü Phan V¨n Hu©n, th¹c sü Phïng ThÞ Liªn,th¹c sü Hå Thu Mai, cö nh©n Bïi Tè Loan vμ cö nh©n Hoμng Ngäc Lan.Trung t©m Dinh d−ìng thμnh phè Hå ChÝ Minh:TiÕn sü TrÇn ThÞ Minh H¹nh.C¸c t¸c gi¶3Môc lôcNéi dungTrangLêi nãi ®ÇuGiíi thiÖuH−íng dÉn sö dôngC¬ së ph¸p lý, khoa häc vμ thùc tiÔnNhu cÇu dinh d−ìng khuyÕn nghÞ cho ng−êi viÖt namKh¸i niÖm vμ nguyªn t¾c chung x¸c ®Þnh nhu cÇu n¨ng l−îng vμ c¸c chÊtdinh d−ìngKh¸i niÖm c¬ b¶n cña tÝnh to¸n nhu cÇu n¨ng l−îng8Nhu cÇu n¨ng l−îng8Nhu cÇu Protid12Nhu cÇu Lipid15Nhu cÇu Glucid16Nhu cÇu ChÊt x¬16Nhu cÇu c¸c chÊt ®a kho¸ng17Nhu cÇu Ca (Calcium)17Nhu cÇu P (Phosphorus)Nhu cÇu Mg (Magnesium)Nhu cÇu c¸c vi chÊt dinh d−ìngNhu cÇu c¸c vi kho¸ngNhu cÇu S¾t21Nhu cÇu Iod24Nhu cÇu KÏm26Nhu cÇu Selen29Nhu cÇu c¸c vitaminNhu cÇu c¸c vitamin tan trong dÇu4Nhu cÇu vitamin A34Nhu cÇu vitamin D37Nhu cÇu vitamin ENhu cÇu vitamin KNhu cÇu c¸c vitamin tan trong n−ícNhu cÇu vitamin C41Nhu cÇu vitamin B1 (Thiamin)42Nhu cÇu vitamin B2 (Roboflavin)44Nhu cÇu vitamin B3 (Niacin)46Nhu cÇu vitamin B9 (Folat)49Nhu cÇu vitamin B6Nhu cÇu vitamin B12Nhu cÇu n−íc vμ c¸c chÊt ®iÖn gi¶i ( Na, K vμ Cl)KÕt luËn vμ khuyÕn nghÞ chung54Tμi liÖu tham kh¶o55PhÇn phô lôc68Phô lôc I. B¶ng tæng hîp nhu cÇu dinh d−ìng khuyÕn nghÞ cho ng−êi viÖtNam68Phô lôc II. DiÔn biÕn khÈu phÇn ¨n cña nh©n d©n ViÖt NamPhô lôc III. H−íng dÉn giíi h¹n tiªu thô mét sè chÊt kho¸ng vμ vitaminPhô lôc IV. ChiÕn l−îc quèc gia dinh d−ìng 2001-2010Phô lôc V. Nh÷ng lêi khuyªn vÒ ®inh d−ìng hîp lý - Th¸p dinh d−ìng5