Nhục quế, vị thuốc quý mùa đông

.Nhục quế, có tên khoa học là Cinnamomum cassia Presl, thuộc họ long não (Lauraceae). Trong dân gian còn gọi là vỏ quế, quế bì, ngọc quế. Nhục quế có vị cay, ngọt, mùi thơm, tính nóng, đi vào kinh tỳ, thận và bàng quang. Có công hiệu bổ nguyên dương, ấm tỳ vị, trừ lạnh, thông huyết mạch… Theo Đông y, vỏ quế có tác dụng ấm dạ dày, trừ lạnh, bổ trung ích khí, hoạt huyết thư cân, giải biểu thông mạch, sát khuẩn giảm đau. Vỏ quế do có chứa tinh dầu nên có mùi thơm nồng,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nhục quế, vị thuốc quý mùa đôngNhục quế, vị thuốc quý mùa đông Nhục quế, có tên khoa học là Cinnamomum cassia Presl, thuộc họ long não (Lauraceae).Trong dân gian còn gọi là vỏ quế, quế bì, ngọc quế. Nhụcquế có vị cay, ngọt, mùi thơm, tính nóng, đi vào kinh tỳ,thận và bàng quang. Có công hiệu bổ nguyên dương, ấmtỳ vị, trừ lạnh, thông huyết mạch…Theo Đông y, vỏ quế có tác dụng ấm dạ dày, trừ lạnh, bổtrung ích khí, hoạt huyết thư cân, giải biểu thông mạch, sátkhuẩn giảm đau. Vỏ quế do có chứa tinh dầu nên có mùithơm nồng, nó không chỉ làm cho các món thịt, cá mất mùitanh, mà còn có tác dụng sát khuẩn mạnh thức ăn.Vỏ quế chứa hoạt chất phenylpropionic, có tác dụng hỗ trợđiều trị phì đại tuyến tiền liệt, hơn nữa còn giúp tăng lưulượng máu của các tổ chức tuyến tiền liệt, thúc đẩy cải thiệntuần hoàn máu tại chỗ.Vỏ quế có khả năng tái kích hoạt phản ứng của các tế bàochất béo với insulin, tăng nhanh chuyển hóa đường glucose.Nếu hàng ngày trong thức uống hay thức ăn dẫn lưu thêmvào 1/4 muỗng canh bột quế, sẽ có tác dụng dự phòng bệnhtiểu đường týp 2.Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng cảnh báo mọi người chỉnên dùng từ 1 - 6 g bột quế/ngày, vì liều cao sẽ gây hại chocơ thể.Chế biến món ăn tăng thêm sức khỏe từ quế* Rượu quế: Nhục quế 6 g, rượu vừa đủ. Nhục quế giã nát,ngâm rượu trong 3 ngày, uống ấm. Thích hợp dùng khi bịđau nhức mình mẩy do cảm lạnh.* Gan gà tần nhục quế: Nhục quế 5 g, gan gà mái 1 bộ. Vậtliệu nêm vừa đủ. Gan gà rửa sạch xắt ra 4 lát, nhục quế rửasạch giã nát. Cho vào chén, thêm hành, gừng, muối, rượu,nước vừa đủ. Sau khi chưng cách thủy cho chín, thêm bộtnêm. Công năng: Ôn thận tán hàn. Dùng chữa các chứng thậnsuy lạnh đau, tiểu đêm nhiều, trẻ em đái dầm…* Canh thịt dê gừng quế: Nhục quế, gừng tươi, tiểu hồi vớimỗi thứ vừa đủ, thịt dê 250 g. Thịt dê xắt lát, cùng các vịthuốc nấu canh để ăn. Công năng: ôn bổ tỳ thận. Thích hợpdùng trong các chứng tỳ vị hư hàn (rối loạn chức năng tiêuhóa do lạnh), tức ngực, nôn ói, vùng bụng lạnh đau…* Cháo quế: Nhục quế 2g, gạo 100g, đường đen vừa đủ.Nhục quế sắc lấy nước đặc, bỏ bã; dùng gạo và thêm nướcnấu cháo loãng, rồi nêm đường. Mỗi sáng và chiều ăn ấm, 5 -7 ngày là 1 liệu trình. Thích hợp dùng cho các chứng thậndương hư, tay chân phát lạnh, tiểu tiện nhiều lần, ngực bụnglạnh đau, ăn ít, đại tiện lỏng, rối loạn tiêu hóa và đau nhứckhớp do phong hàn thấp.* Canh bàng quang heo nấu nhục quế: Nhục quế nhuyễn 3 g,ích trí nhân 30 g, bàng quang heo 1 cái. Nhục quế và ích trínhân giã nát, cùng chưng cách thủy với bàng quang heo chochín. Dùng canh, ăn bàng quang heo. Công năng: Bổ dươngtán hàn, hãm tiểu. Thích hợp dùng cho người tiểu nhiều,nước tiểu trong… do thận dương suy hay vùng dưới cơ thểchịu lạnh.* Cảm lạnh, đau dạ dày, tiêu chảy, đau khớp, đau lưng, thốngkinh, bế kinh: Nhục quế 3 g cho vào ly hãm với nước sôi.Đậy kín trong giây lát rồi uống. Hoặc tán bột, mỗi lần dùng 2g, uống với nước ấm.* Kích thích tiêu hóa, chữa đau bụng: Nhục quế 4 g, tán bột,ngâm rượu uống.* Chữa tiêu chảy: Nhục quế 8 g, sắc uống với 4 g hạt cau già,2 lát gừng nướng và một ít gạo nếp rang vàng.