Nhục quế: Vị thuốc quý mùa đông

Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng cảnh báo mọi người chỉ nên dùng từ 1 – 6 g bột quế/ngày, vì liều cao sẽ gây hại cho cơ thể. Nhục quế, có tên khoa học là Cinnamomum cassia Presl, thuộc họ long não (Lauraceae). Trong dân gian còn gọi là vỏ quế, quế bì, ngọc quế. Nhục quế có vị cay, ngọt, mùi thơm, tính nóng, đi vào kinh tỳ, thận và bàng quang. Có công hiệu bổ nguyên dương, ấm tỳ vị, trừ lạnh, thông huyết mạch… Quế có thành phần chứa tinh dầu như cinnamaldehyd, cinnamic acid,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nhục quế: Vị thuốc quý mùa đông Nhục quế: Vị thuốc quý mùa đôngTuy nhiên, các nhà khoa học cũng cảnh báo mọingười chỉ nên dùng từ 1 – 6 g bột quế/ngày, vì liềucao sẽ gây hại cho cơ thể.Nhục quế, có tên khoa học là Cinnamomum cassiaPresl, thuộc họ long não (Lauraceae). Trong dân giancòn gọi là vỏ quế, quế bì, ngọc quế. Nhục quế có vịcay, ngọt, mùi thơm, tính nóng, đi vào kinh tỳ, thậnvà bàng quang. Có công hiệu bổ nguyên dương, ấmtỳ vị, trừ lạnh, thông huyết mạch…Quế có thành phần chứa tinh dầu nhưcinnamaldehyd, cinnamic acid, còn chứa tanin, chấtkeo, hydratcarbon… Về dược lý có tác dụng chống lởloét, trấn thống (giảm đau), giải nhiệt, chống thiếumáu cơ tim, chống ngưng tụ tiểu cầu, tăng bạch cầu,chống bức xạ, kháng khuẩn…Theo Đông y, vỏ quế có tác dụng ấm dạ dày, trừ lạnh,bổ trung ích khí, hoạt huyết thư cân, giải biểu thôngmạch, sát khuẩn giảm đau. Vỏ quế do có chứa tinhdầu nên có mùi thơm nồng, nó không chỉ làm cho cácmón thịt, cá mất mùi tanh, mà còn có tác dụng sátkhuẩn mạnh thức ăn.Vỏ quế chứa hoạt chất phenylpropionic, có tác dụnghỗ trợ điều trị phì đại tuyến tiền liệt, hơn nữa còngiúp tăng lưu lượng máu của các tổ chức tuyến tiềnliệt, thúc đẩy cải thiện tuần hoàn máu tại chỗ.Vỏ quế có khả năng tái kích hoạt phản ứng của các tếbào chất béo với insulin, tăng nhanh chuyển hóađường glucose.Nếu hàng ngày trong thức uống hay thức ăn dẫn lưuthêm vào 1/4 muỗng canh bột quế, sẽ có tác dụng dựphòng bệnh tiểu đường týp 2.Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng cảnh báo mọingười chỉ nên dùng từ 1 – 6 g bột quế/ngày, vì liềucao sẽ gây hại cho cơ thể.Chế biến món ăn thêm sức khỏe từ quế* Rượu quế: Nhục quế 6 g, rượu vừa đủ. Nhục quếgiã nát, ngâm rượu trong 3 ngày, uống ấm. Thích hợpdùng khi bị đau nhức mình mẩy do cảm lạnh.* Gan gà tần nhục quế: Nhục quế 5 g, gan gà mái 1bộ. Vật liệu nêm vừa đủ. Gan gà rửa sạch xắt ra 4 lát,nhục quế rửa sạch giã nát. Cho vào chén, thêm hành,gừng, muối, rượu, nước vừa đủ. Sau khi chưng cáchthủy cho chín, thêm bột nêm. Công năng: Ôn thận tánhàn. Dùng chữa các chứng thận suy lạnh đau, tiểuđêm nhiều, trẻ em đái dầm…* Canh thịt dê gừng quế: Nhục quế, gừng tươi, tiểuhồi với mỗi thứ vừa đủ, thịt dê 250 g. Thịt dê xắt lát,cùng các vị thuốc nấu canh để ăn. Công năng: Ôn bổtỳ thận. Thích hợp dùng trong các chứng tỳ vị hư hàn(rối loạn chức năng tiêu hóa do lạnh), tức ngực, nônói, vùng bụng lạnh đau…* Cháo quế: Nhục quế 2 g, gạo 100 g, đường đen vừađủ. Nhục quế sắc lấy nước đặc, bỏ bã; dùng gạo vàthêm nước nấu cháo loãng, rồi nêm đường. Mỗi sángvà chiều ăn ấm, 5 – 7 ngày là 1 liệu trình. Thích hợpdùng cho các chứng thận dương hư, tay chân phátlạnh, tiểu tiện nhiều lần, ngực bụng lạnh đau, ăn ít,đại tiện lỏng, rối loạn tiêu hóa và đau nhức khớp dophong hàn thấp.* Canh bàng quang heo nấu nhục quế: Nhục quếnhuyễn 3 g, ích trí nhân 30 g, bàng quang heo 1 cái.Nhục quế và ích trí nhân giã nát, cùng chưng cáchthủy với bàng quang heo cho chín. Dùng canh, ănbàng quang heo. Công năng: Bổ dương tán hàn, hãmtiểu. Thích hợp dùng cho người tiểu nhiều, nước tiểutrong… do thận dương suy hay vùng dưới cơ thể chịulạnh.* Cảm lạnh, đau dạ dày, tiêu chảy, đau khớp, đaulưng, thống kinh, bế kinh: Nhục quế 3 g cho vào lyhãm với nước sôi. Đậy kín trong giây lát rồi uống.Hoặc tán bột, mỗi lần dùng 2 g, uống với nước ấm.* Kích thích tiêu hóa, chữa đau bụng: Nhục quế 4 g,tán bột, ngâm rượu uống.* Chữa tiêu chảy: Nhục quế 8 g, sắc uống với 4 g hạtcau già, 2 lát gừng nướng và một ít gạo nếp rangvàng