Những cách ăn uống người cao tuổi cần hạn chế

Mới đây Trung tâm Kiểm soát và Phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã đưa ra lời khuyến cáo về những thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế ăn, vì chúng không có lợi cho sức khỏe, thậm chí có thể gây ra những căn bệnh nan y.Người cao tuổi cẩn thận trong ăn uống Thức ăn chiên rán quá kỹ Ở người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa trở nên suy yếu, nên khi ăn thức ăn rán kỹ rất khó tiêu hóa. Các món rán kỹ còn là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, có thể...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những cách ăn uống người cao tuổi cần hạn chế Những cách ăn uống người cao tuổi cần hạn chếMới đây Trung tâm Kiểm soát và Phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã đưa ralời khuyến cáo về những thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế ăn, vì chúng khôngcó lợi cho sức khỏe, thậm chí có thể gây ra những căn bệnh nan y.Người cao tuổi cẩn thận trong ăn uốngThức ăn chiên rán quá kỹỞ người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa trở nên suy yếu, nên khi ăn thức ăn rán kỹ rất khó tiêuhóa. Các món rán kỹ còn là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, có thể gây tích trữ mỡ,béo phì. Nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy: ở người cao tuổi, quá trình chuyển hóagiảm mạnh nên những loại thức ăn giàu năng lượng khó tiêu, gây ảnh hưởng đến hoạtđộng của não, quá trình phát triển xương và làm tăng rủi ro mắc các loại bệnh có nguồngốc từ thực phẩm, đặc biệt là bệnh ung thư, đái tháo đường.Món nướngCàng cao tuổi, sức khỏe nói chung và hệ thống miễn dịch nói riêng càng suy giảm. Nếuăn thịt nướng sẽ khó tiêu, đấy là chưa kể nếu món nướng lại nướng trực tiếp trên ngọnlửa, rất dễ sinh ra các chất gây ung thư, nhất là đối với những người có tiền sử hay sứckhỏe yếu.Những món chế biến kỹĐối với các thực phẩm chế biến quá kỹ, đun nấu trong thời gian lâu, không chỉ người caotuổi mà ngay cả những người ở lứa tuổi trẻ hay trung niên cũng nên hạn chế ăn, vì chúngcó thể làm ngon mắt, ngon miệng, nhưng không có lợi cho sức khỏe. Lý do chính là khichế biến quá kỹ, thức ăn bị mất hoặc giảm nhiều hàm lượng vitamin, dưỡng chất, chất xơ.Vì vậy, nếu ăn lâu ngày sẽ phát sinh những bệnh liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa.Đậu nànhNói về giá trị dinh dưỡng, đậu nành tốt cho nhóm người cao tuổi. Nhưng nếu ăn quánhiều và thường xuyên cũng có thể gây hại do làm suy giảm chức năng của mạch máugây suy tim.Nước uống quá lạnhKhi uống nước quá lạnh, kể cả rượu bia thì đều không có lợi cho sức khỏe người cao tuổi.Lý do là thức uống lạnh làm chậm quá trình sản xuất men của dạ dày, làm tăng các loạibệnh về đường tiêu hóa, nhất là khi đá lạnh không đảm bảo vệ sinh, uống lâu ngày sẽ trởthành gánh nặng cho đường ruột.Thức ăn ngọtNghiên cứu của Đại học Y khoa Harvard, Hoa Kỳ, chất ngọt (đường) đánh lừa vị giáccủa con người, dễ làm chúng ta lạm dụng, dễ gây bệnh tích mỡ, béo phì và suy giảmxương ở người cao tuổi. Vì vậy, mọi người đều cần hạn chế ăn đồ ngọt.Nội tạng động vậtNội tạng động vật là thực phẩm có nhiều cholesterol, nếu ăn nhiều sẽ gây bệnh tăng huyếtáp, bệnh gút, bệnh mỡ máu cao (cholesterol máu cao), bệnh tim mạch và đái tháo đường.Theo đó, người cao tuổi và tất cả chúng ta đều không nên ăn nhiều loại thực phẩm này. Nội tạng động vật là thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế dùng.Tiết động vậtĐối với tiết động vật, kể cả tiết chín lẫn tiết sống đều là món người cao tuổi nên hạn chế.Nếu ăn nhiều, ăn thường xuyên (trên 2 bữa/tuần) có thể làm tăng bệnh mỡ máu, bệnh timmạch. Riêng tiết sống, như tiết canh hoặc uống tiết sống, tiết pha rượu cũng không có lợicho sức khỏe người cao tuổi, vì nguy cơ gây ngộ độc, nhiễm khuẩn gây bệnh, tăng huyếtáp.Nước uống có sôđaNước giải khát có sôđa được xem là bất lợi nhất cho sức khỏe người cao tuổi. Loại nướcuống này không chỉ nghèo về dưỡng chất mà còn có chứa nhiều phụ gia thực phẩm có hạicho sức khỏe như các hóa chất tăng độ thơm, màu sắc và độ sủi bọt… Tất cả những hợpchất này chứa nhiều chất làm ngọt nhân tạo, dùng lâu ngày dễ sinh bệnh, như bệnh đáitháo đường, bệnh tim mạch…