Những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe

Tài liệu cung cấp cho bạn các cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe có thể gây ngộ độc thực phẩm, tăng cân và không cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Mong rắng qua tài liệu này sẽ giúp ích cho bạn giữ gìn sức khỏe tốt hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe Những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏePhương pháp nấu ăn không lành mạnh có thể gây ngộ độc thực phẩm, tăng cân vàkhông cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.Đôi khi, tất cả chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể bị mất trongquá trình nấu ăn. Bạn cần tránh những cách nấu ăn sau đây gây hại cho sức khỏe.Chiên ngập dầuChiên ngập dầu là một trong những cách nấu nướng kém lành mạnh nhất. Bạn nêntránh chiên thức ăn ngập dầu vì làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa của thựcphẩm. Thực phẩm chiên là lý do chính gây tăng cân và tăng cholesterol. Ngoài ra,nếu bạn ăn đồ chiên ngoài cửa hàng, dầu ăn mà họ chiên thực sự không đáng tincậy, có thể gây nhiễm trùng dạ dày. Nếu bắt buộc phải sử dụng phương pháp nấuăn này, hãy chắc chắn dùng giấy ăn để thấm dầu từ thực phẩm.Than nướngThịt nướng là món ăn rất ngon. Nhưng sử dụng khói than củi để nấu thức ăn có thểgây hại cho sức khỏe. Khói than có thể gây ung thư và các bệnh về đường hô hấp.Vì vậy, bạn có thể thay thế nướng than bằng nướng điện. Đây cũng là phươngpháp thân thiện môi trường vì khói than gây ô nhiễm không khí.Đun nóng hộp nhựaTránh sử dụng hộp nhựa hoặc các bao plastic để nấu thức ăn trong lò vi sóng. Cáchộp nhựa cũng chứa chất gây ung thư có khả năng gây nguy hại cho sức khỏe củabạn. Không nên làm nóng trực tiếp hộp nhựa khi đang đậy nắp. Đây là một cáchchế biến thực phẩm không lành mạnh.Rửa rauLá rau là nơi tích lũy rất nhiều bụi bẩn và hóa chất, vì thế rau cần được rửa sạchtrước khi thái. Nếu thái rau rồi mới rửa, các khoáng chất và chất dinh dưỡng sẽ bịmất đi đáng kể. Tương tự như vậy, cố gắng không vứt vỏ các loại rau và trái câynhư táo, khoai tây... vì vỏ của chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.Xào thực phẩmXào thực phẩm là phương pháp nấu ăn không lành mạnh cũng giống như chiên.Xào thực phẩm làm tăng chất béo bão hòa và cholesterol. Ăn uống thường xuyênthực phẩm chiên, xào đều không tốt cho sức khỏe. 6 lỗi thường gặp khi nấu ăn gây ung thưMột chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ bao gồm các thực phẩm bổ dưỡngmà còn là các phương pháp nấu ăn đúng và thích hợp. Dưới đây xin chỉ ramột số thói quen nấu ăn gây ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe con người.1. Sử dụng quá nhiều muối và bột ngọtĂn uống quá nhiều muối và bột ngọt chắc chắn không có lợi ích cho cơ thể. Bạnnên cân nhắc khi sử dụng các loại gia vị, bạn có thể dùng giấm và nước chanh thaycho muối. Bạn cũng có thể thêm một số tỏi và bột hành tây (không dùng tỏi muốivà hành tây muối) trong thịt và canh, nó sẽ mang lại một hương vị tuyệt vời chomón ăn.2. Dùng quá nhiều dầu, mỡKhi nấu thức ăn, cố gắng sử dụng càng ít dầu càng tốt. Khi chúng ta chiên bất cứthứ gì, các chất béo của dầu sẽ thấm vào thực phẩm và làm tăng lượng calo củathực phẩm lên đáng kể. Khi chúng ta ăn, thực phẩm chiên sẽ ảnh hưởng đến cơ thểcủa chúng ta trong hai cách, trước hết, làm tăng lượng calo hàng ngày của chúngta. Và thứ hai, chế độ ăn uống của chúng ta nghiêng nhiều về phía tiêu thụ chấtbéo. Do đó sẽ dẫn đến tăng cân, thậm chí gây bệnh béo phì.3. Lạm dùng đồ nướng, cháyCố gắng không nướng thịt bằng than, vì nếu trong trường hợp thực phẩm bị cháythành than nó sẽ sản xuất một số chất gây ung thư như benzopyrene. Sử dụng lò vìsóng là cách tốt nhất trong nấu ăn, bởi vì thời gian nấu là rất ngắn, vì vậy nó có thểlàm giảm sự mất chất dinh dưỡng của thực phẩm.4. Thêm dầu vào trong nước luộc mỳBạn có thể đã nghe nói đến việc thêm dầu vào trong nước luộc mỳ ống để chúngkhông bị dính lại với nhau và với cả đáy nồi. Mặc dù điều này đúng sự thật, nhưngnó sẽ loại đi một phần dinh dưỡng nhất định của mỳ và thêm vào lượng calokhông cần thiết.5. Dùng dụng cụ nấu rẻ tiềnCác thức ăn mặn, chua sẽ khiến cho quá trình ăn mòn kim loại càng xảy ra nhanhhơn, khiến cho bề mặt nhôm dễ chuyển màu và bị rỗ nhanh chóng.Đa phần các bà nội trợ ít để ý đến việc chọn nồi, chảo trong việc chế biến thức ăn.Một số người còn ham dùng nồi nhôm rẻ tiền mà không biết rằng việc đó gây hạicho sức khỏe.Trong quá trình tái chế, do nhôm bẩn còn được độn thêm nhiều loại hóa chất, phụgia nên các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chàxát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi, ấm đun nước… thôi ra làm nướccọ rửa có màu đen bẩn. Việc lưu trữ thức ăn trong nồi nhôm kém chất lượng sẽ rấtđộc hại vì các hóa chất, tạp chất bẩn sẽ hòa tan vào thức ăn. Sau một thời gianphơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây nhiễm độc nặngnhư suy thoái não, hay dị hình xương.Đặc biệt, có thể gây ra tổn hại cho hệ thần kinh như: mất ngủ, căng thẳng, giảm trínhớ, sa sút trí tuệ, có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa của con người, ngăncản sự phát triển của xương và làm giảm mật độ xương, gây thiếu máu, giảm chứcnăng gan... Các thức ăn mặn, chua sẽ khiến cho quá trình ăn mòn kim loại càngxảy ra nhanh hơn, khiến cho bề mặt nhôm dễ chuyển màu v ...