Những chất phụ gia có hại trong thực phẩm

Nhiều chất phụ gia có trong một số thực phẩm dưới đây lại gây hại đến sức khỏe, nhưng chúng ta ít khi quan tâm đến.1. Chất kháng sinh trong thực phẩm làm từ sữa Theo chuyên gia dinh dưỡng Ashley Koft, đồng thời là nhà tư vấn dinh dưỡng cho sê ri truyền hình thực tiễn “Shedding for the wedding” của Los Angeles (Mỹ), ngoại trừ việc ăn những thực phẩm làm từ sữa hữu cơ thì sữa, yogurt và pho mai mà mọi người đang dùng đã được chế biến từ sữa của những con bò có bơm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những chất phụ gia có hại trong thực phẩm Những chất phụ gia có hại trong thực phẩmNhiều chất phụ gia có trong một số thực phẩm dưới đây lại gâyhại đến sức khỏe, nhưng chúng ta ít khi quan tâm đến.1. Chất kháng sinh trong thực phẩm làm từ sữaTheo chuyên gia dinh dưỡng Ashley Koft, đồng thời là nhà tư vấndinh dưỡng cho sê ri truyền hình thực tiễn “Shedding for thewedding” của Los Angeles (Mỹ), ngoại trừ việc ăn những thựcphẩm làm từ sữa hữu cơ thì sữa, yogurt và pho mai mà mọi ngườiđang dùng đã được chế biến từ sữa của những con bò có bơm cácchất kháng sinh.Việc hấp thụ mỗi ngày loại kháng sinh trên có thể giết chết nhữngvi khuẩn tốt ở ruột đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch củacơ thể. Các loại vi khuẩn có hại ở vùng tiêu hóa cũng sẽ làm phìnhvà mập vòng eo. Để tránh việc ăn thực phẩm làm từ sữa có chứahóc môn và kháng sinh, người tiêu dùng nên đọc nhãn mác ghi chúcủa sản phẩm trước khi dùng. Nên dùng sản phẩm từ sữa có ghi“không dùng các hóc môn và chất kháng sinh” trên bao bì.2. Những chất hóa học có trong thực phẩm đóng hộpMột cuộc nghiên cứu mới đây do Chương trình báo cáo người tiêudùng (Mỹ) cho thấy 19 nhãn hiệu sản phẩm đóng hộp có chứa cácchất hóa học gây ung thư vú, tiểu đường và các bệnh về tim mạch.Theo thành viên nhóm nghiên cứu – Tiến sĩ Urvasi Rangan, Giámđốc chính sách kỹ thuật của Liên đoàn người tiêu dùng, cho biết dùchỉ một lượng nhỏ những chất này cũng rất nguy hại. Nên tránh ănthực phẩm đóng hộp, thay vào đó là dùng rau quả, ăn đồ tươi nếucó thể và thức ăn hâm nóng trong vật đựng bằng thủy tinh.3. Natri trong chất gia vị cho vào sà lách trộnTỉ lệ muối nhiều trong loại gia vị này cũng sẽ ảnh hưởng đến việcgiảm cân vì nó giữ nước và làm ta cảm thấy bị đầy hơi. Cácchuyên gia khuyên chỉ nên có 1500 – 2300 mg Natri trong gia vịtrên. Nhưng theo Marisa More, người phát ngôn của Ủy ban dinhdưỡng Mỹ, thì chỉ 2 muỗng gia vị này đã chứa hơn 400mg Natri.Tốt nhất là nên dùng loại gia vị này kèm với dầu ô liu hoặc giấmtheo tỉ lệ 2-1.4. Đường fructose trong nước uống sôđa và sản phẩm đóng góiNhư chúng ta đã biết, các thực phẩm và thức uống có đường luôncó khả năng tăng nguy cơ về các bệnh huyết áp. Kết quả một cuộcnghiên cứu mới đây của Đại học Denver cho thấy những ngườitiêu thụ khoảng 74mg đường mỗi ngày sẽ tăng nguy cơ cao mắcbệnh huyết áp hơn những người ăn ít. Lượng đường fructose caotrong các loại nước ngọt hay bánh ngọt được cho là nguyên nhânlàm giảm việc sản sinh ra oxit nitric, một loại hơi giúp các mạchmáu được thư giãn và nở rộng. Nên thay những đồ ăn đó bằng tráicây hoặc dùng ngũ cốc.5. Bột ngọt (MSG) trong các loại khoai tây chiênMột nghiên cứu mới đây được đăng trên tạp chí Béo phì cho biết,những người thường ăn thực phẩm chứa MSG có nguy cơ tăng cângấp 3 lần người không ăn. Theo Tiến sĩ Koff, mọi người thườngnghĩ chất này có nhiều trong món ăn châu Á nhưng thực ra nócũng được dùng trong những gói khoai tây chiên có hương vị trênthị trường hiện nay.