Những điểm cần chú ý khi thay đổi phương thức kinh doanh

Một quán cà phê được nhiều người yêu thích sau khi thay đổi cách bán hàng và phương thức kinh doanh, lập tức trở nên vắng khách. Nếu là một chủ doanh nghiệp, bạn phải làm gì để tránh rơi vào tình trạng tương tự như vậy
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điểm cần chú ý khi thay đổi phương thức kinh doanhNhững điểm cần chú ý khi thay đổiphương thức kinh doanhMột quán cà phê được nhiều người yêu thích sau khi thayđổi cách bán hàng và phương thức kinh doanh, lập tức trởnên vắng khách. Nếu là một chủ doanh nghiệp, bạn phải làmgì để tránh rơi vào tình trạng tương tự như vậy?Cà phê là sự lựa chọn để tiếp thêm năng lượng của nhiều người.Bạn có thể đun nước sôi một cách dễ dàng, nhưng lại hoàn toànkhông biết cách nướng một chiếc bánh mì thế nào cho ngon.Đó cũng là lý do tại sao nhiều người thích vào quán để nhấmnháp và thưởng thức hương vị của tách cà phê do những chuyêngia giỏi pha, hơn là tự tay pha lấy cho mình.Nhất là nếu quán cà phê đó lại nằm ở một vị trí thích hợp và tiệnnghi, nó còn là sự lựa chọn để gặp gỡ và ký kết các dự án, hợpđồng kinh doanh. Vậy điều gì sẽ xảy ra, khi tất cả những gì đã trởnên quá quen thuộc với bạn trong quán cà phê này bỗng chốcbiến đổi một cách nhanh chóng?Đầu tiên là họ thay đổi hình thức trang trí cửa hàng. Họ cho rằngcách trang trí như thường ngày đã trở nên quá cũ kỹ và lạc hậu,cần phải cải tiến theo hướng hiện đại hơn. Trong khi họ không hềbiết rằng sự cổ điển mới là nét đặc trưng và hấp dẫn đối vớikhách hàng.Tiếp theo là thái độ phục vụ của nhân viên trở nên thiếu niềm nởkhi khách hàng yêu cầu xin thêm một chút đá, một thìa đườnghay một chút váng cà phê. Họ còn sỗ sàng trả lời khách hàng làtất cả những yêu cầu thêm này đều phải trả bằng tiền. Việc nàyđã khiến khách hàng trở nên rất bực bội. Nhiều người đã nghĩđến việc tìm một quán cà phê khác làm điểm dừng dân cho thóiquen thưởng thức cà phê vào mỗi buổi sáng của họ.Cuối cùng là giá cho một tách cà phê tăng cao đột biến mà khônghề có sự báo trước cho khách hàng. Khi được hỏi lý do, các nhânviên của quán cà phê này đã rất lúng túng khi giải thích rằng, đólà do chi phí tăng cao, và việc áp dụng thẻ giảm giá đối với kháchhàng thường xuyên đã khiến lợi nhuận của cửa hàng bị sụt giảmđáng kể. Khách hàng cảm thấy lý do đưa ra không được thỏađáng. Một vị khách không giữ được sự tức giận, đã thốt lên: nếuviệc tặng thẻ khuyến mãi cho khách hàng thường xuyên là lý dotăng giá sản phẩm, ông ta sẵn sàng không nhận tấm thẻ đó.Với tất cả những sự thay đổi này, quán cà phê dần mất khách.Ngay cả lượng sinh viên mà thường ngày vẫn hay vào quán đểchống lại cơn buồn ngủ khi phải học hành thi cư cử liên miêncũng giảm dần vì túi tiền của họ không để đáp ứng cho sự tănggiá quá cao đó.Câu chuyện về quán cà phê nói trên đã cho thấy một điều rằng,dù ở lĩnh vực kinh doanh nhỏ, khi quyết định thay đổi phươngthức bán hàng hay nâng giá sản phẩm, đều phải hết sức thậntrọng. Nếu không sẽ mất đi khá lớn lượng khách hàng trungthành. Thậm chí một thương hiệu lớn đã có uy tín nhiều năm trênthị trường, khi muốn thay đổi một yếu tố nào đó, cũng phải thămdò thái độ của khách hàng. Bởi vì, sự trung thành của kháchhàng không dễ gì mà có được.Sau đây là ba vấn đề quan trọng cần lưu ý để tránh phải trả mộtcái giá quá đắt cho sự thay đổi mà bạn đưa ra:1. Hãy hỏi những khách hàng trung thành nhất của bạn rằngliệu họ có chấp nhận sự thay đổi này không?Không ai muốn phải trả thêm tiền cho sản phẩm/dịch vụ mà họvẫn thường mua, nhưng bạn có thể thông báo với họ do chấtlượng sản phẩm được nâng cao cao nên có sự tăng giá. Sau đó,bạn chờ xem sự phản ứng của khách hàng đối với thông tin màbạn đưa ra như thế nào?Bạn không nên thông báo ngay một cách công khai trước mộtnhóm khách hàng lớn hoặc nhờ một nhóm khách hàng nào tưvấn cho quyết định của bạn. Bạn chỉ cần thông báo một cách giảndị trong một cuộc trò chuyện với khách hàng và giải thích sự thayđổi gì sắp tới sẽ diễn ra. Bạn sẽ thấy vấn đề sẽ trở nên rất đơngiản và nhanh chóng được giải quyết. Và thông qua sự bàn bạc,thảo luận để cùng nhau tìm ra một phương pháp sáng tạo nhất sẽdễ dàng được khách hàng chấp nhận.2. Thử nghiệm từng sự thay đổi một cách riêng biệt, chứkhông tiến hành đồng thời cùng một lúc mọi thay đổiLàm như vậy có thể khiến bạn đánh giá sự tác động của từngnhân tố riêng biệt đối với khách hàng và lý do khiến nó đượcchấp nhận hay không. Nhìn chung tâm lý hầu hết mọi người làđều không thích thay đổi những gì đã trở thành thói quen củamình. Nếu như bạn tiến hành thay đổi đồng thời nhiều yếu tố, sẽrất khó khăn để bạn nhận ra được sự thay đổi nào là tốt, hữu íchvà sự thay đổi nào khách hàng không thể chấp nhận được và bạnnên tránh.Liệu việc tăng giá sản phẩm, thay đổi hình thức trang trí, loại bỏthẻ khuyến mãi đối với khách hàng thường xuyên... hay một nhântố nào khác mà cửa hàng cà phê đánh mất đi một lượng đáng kểkhách hàng trung thành? Câu trả lời chính xác nhất sẽ được đưara nếu như bạn không bỏ qua bước hành động này.3. Thừa nhận khi bạn mắc phải sai lầmQuay trở lại câu chuyện quán cà phê nói trên, liệu những nhânviên trong quán ...