Những loại rượu nổi tiếng của Trung Quốc

Tại Trung Quốc, ở bất cư nơi nào hay vào bất cứ thời gian nào, người ta cũng có thê nhìn thấy rượu. Từ thời cổ đại cho tới ngày nay, trong kĩnh vực kinh tế, chính tri, hay văn học nghệ thuật, trong lúc bàn việc quân, y học hay bất cứ một lĩnh vực nào, ta đều có thể dễ dàng thấy sự hiện diện của rượu Rượu của Trung Quốc có rất nhiều chủng loại khác nhau, và mỗi loại lại có một lịch sử hình thành cũng như hương vị riêng của nó. Dưới đây...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những loại rượu nổi tiếng của Trung Quốc Những loại rượu nổi tiếng của Trung QuốcTại Trung Quốc, ở bất cư nơi nào hay vào bất cứ thời gian nào, người ta cũng có thê nhìnthấy rượu. Từ thời cổ đại cho tới ngày nay, trong kĩnh vực kinh tế, chính tri, hay văn họcnghệ thuật, trong lúc bàn việc quân, y học hay bất cứ một lĩnh vực nào, ta đều có thể dễdàng thấy sự hiện diện của rượuRượu của Trung Quốc có rất nhiều chủng loại khác nhau, và mỗi loại lại có một lịch sửhình thành cũng như hương vị riêng của nó. Dưới đây là một số loại rượu ngon thuộchàng nổi tiếng của Trung Quốc.Rượu Mao Đài Quý Châuhttp://upload.butnghien.vn/files/l6qdjiffknjr41dul i3w.jpgNói đến rượu của dân tộc Trung Hoa, có lẽ, ta phải nói tới rượu Mao Đài đầu tiên. RượuMao Đài là một trong những loại rượu trắng nổi tiếng nhất của Trung Quốc, cũng như làtrên thế giới. Nó là thứ đồ uống không thể thiếu đ ược trong các bữa tiệc chiêu đãi kháchquý . Ở Trung Quốc, rượu Mao Đài được tôn vinh là loại rượu “đệ nhất mỹ tửu”.Rượu Mao Đài có nguồn gốc từ trấn Mao Đài nằm bên hồ Tich Thuỷ thuộc tỉnh QuýChâu. Hồ Tich Thuỷ được tạo thành do dòng nước suối chảy từ trên núi xuống mà thành,bởi vậy nên nước hồ có vị ngọt thanh khiết, lại không bị ô nhiễm, đó là một điều kiện tốtđể có thể ủ ra loại rượu Mao Đài ngon tuyệt hảo.Rượu Mao Đài được chế biến từ những loại nguyên liệu tốt nhất như lúa mỳ và caolương, sau khi được ủ lên men, phân ra làm tám lần chưng cất. Mỗi tháng thì chưng cấtmột lần. Rượu muốn ủ ngon thì cần phải đựng trong bình gồm và cất giữ mấy năm liền,mới có thể lấy ra dể uống được. Thời gian để ủ rượu Mao Đài nhiều nhất là khoảng từ 5tới 6 năm.Rượu Mao Đài khi vừa mới mở nút ra, thì hương thơm bay khắp phòng. Người TrungQuốc bây giờ chỉ cần được uống một chén rượu Mao Đài thì cảm thấy vô cùng hạnhphúc.Rượu Hoàng tửu Triệu Hưnghttp://upload.butnghien.vn/files/7xzsiosckmn7sm5y9 isx.jpgRượu Hoàng Tửu Triệu Hưng có lịch sử từ rất lâu đời, là một trong những loại rượu ngonnổi tiếng. Nguyên liệu để chế biến loại rượu này chính là gạo nếp, và nước suối có vịngọt tinh khiết mà tạo thành. Khi chế biến xong có sắc màu hơi vàng, hương thơm nồng.Muốn ủ được loại Hoàng tửu ngon thì cần phải ủ trong một một cái hũ làm từ gốm, sauđó dùng bùn trát lên đậy chặt hũ lại.Cái hũ rượu này sẽ được chôn dưới đất khoảng từ 3 tới 5 năm, nhiều nhất là khoảng từ 10tới 20 năm, cho nên lo ại rượu này còn được gọi bằng một cái t ên khác là “lão tửu”.Hoàng tửu có một sô loại rượu ngon nữa như “rượu cơm, hoa điều tửu, trang nguyênhồng tửu, hay tuyết hương tửu”…. Người ta gọi là rượu cơm là bởi vì trong qua trình lênmen, người chế biến rượu cho thêm một số lượng gạo nếp tương đối nhiều nên mới có cáitên như vậy. Nó là loại rượu ngon nhất của Hoàng tửu Triệu Hưng.Rượu Hoa điều tửuhttp://upload.butnghien.vn/files/dg2h6qxymuljlkti2 ptl.jpgCòn loại rượu “Hoa điều tửu” thì lại có một ý nghãi rất thú vị, theo phong tuc của ngườiTriệu Hưng, khi phụ nữ sinh con gái, khi đứa bé được đầy tháng tuổi, người mẹ sẽ đíchthân đi ủ rượu Hoàng tửu. Sau đó đựng rượu trong một chiếc hũ gốm có trạm trổ hình hoatrên hũ, đem chôn dưới đất, để ủ khoảng mười mấy năm. Đợi cho tới khi người con gáixuất gia đi lấy chồng, mới lấy ra để khoản đãi bà con lối xóm cũng thưởng thức hoặc làmcủa hồi môn cho con gái về nhà chồng, vì thế mà loại rượu này còn có một cái tên khácnữa , đó là rượu “nữ nhi hồng”.Rượu vanghttp://upload.butnghien.vn/files/rss36p5f2mt46xt6u 5p1.jpgRượu vang có nguyên liệu chính là được làm từ nho, nó có nguồn gốc đươch du nhập từChâu Âu. Từ thời Tây Hán, thông qua buôn bán thông thương mà được du nhập vàoTrung Quốc. Rượu nho tời xưa ở Trung Quốc được ủ tương đối ngon. Trong thơ Đườngđã có câu “ rượu nho — mỹ tửu dạ quang cốc “, chính là ý nói về hương vị của loại rượunày.Rượu nho có nhiều nhất là ở phía Bắc Trường Giang, bởi vậy cho nên loại rượu vang dongười phương Bắc chế biến là ngon nhất. Ngày nay, xưởng sản xuất rượu vang lớn nhấtcủa Trung Quốc nằm ở thành phố Yên Đài t ỉnh Sơn Đông của Trung Quốc. Tại xưởngsản xuất rượu nho đó, có một loại được gọi là “rượu vang đỏ”, loại rượu này nổi tiếngtrong và khắp Trung Quốc bởi hương vị vô cùng đặc biệt. Ngoài ra, còn có loại rượuvang đỏ của Bắc Kinh cũng rất ngon, hơn nữa loại rượu vang trắng của Thanh Kê vàThiên Tân kết hợp với nhau tạo ra một loại rượu vang trắng có thể nói là rất tuyệt hảo.Rượu đã tạo thành một nền văn hóa tinh thần vô cùng đặc sắc của Trung Quốc, rượuTrung Quốc có tính quảng bá rộng rãi văn hóa Trung Hoa. Nó liên quan t ới đời sống sinhhoạt, văn học nghệ thuật, mọi hoạt động dân gian hay lễ hội một cách mật thiết tạo thànhmột đặc điểm văn hoá riêng của người Trung Quốc không giống với các nước phươngTây.Các loại rượu Trung QuốcRượu của người Trung Hoa phần lớn nấu bằng ngũ cốc, thông dụng nhất là rượu gạo màhọ gọi là hoàng tửu (rượu vàng) h ...