Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn Quốc

Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn QuốcHiện nay, các món ăn Hàn Quốc phổ biến rộng rãi, được biết đến ở rất nhiều quốc gia bởi hương vị và những lợi ích sức khỏe. Thành phần món ăn của Hàn Quốc hầu hết là khá điển hình ở châu Á và đang ngày càng được các nước phương Tây ưa chuộng. Bữa ăn truyền thống thường được chế biến với tỷ lệ hài hòa giữa chất đạm, chất xơ và tinh bột từ các nguyên liệu tươi tự nhiên và hầu như chứa rất ít phẩm màu,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn Quốc Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn QuốcHiện nay, các món ăn Hàn Quốc phổ biến rộng rãi, được biết đến ở rấtnhiều quốc gia bởi hương vị và những lợi ích sức khỏe.Thành phần món ăn của Hàn Quốc hầu hết là khá điển hình ở châu Ávà đang ngày càng được các nước phương Tây ưa chuộng. Bữa ăntruyền thống thường được chế biến với tỷ lệ hài hòa giữa chất đạm,chất xơ và tinh bột từ các nguyên liệu tươi tự nhiên và hầu như chứa rấtít phẩm màu, phụ gia, bột ngọt hay được chiên rán. Nguyên liệu chế biến đồ ăn Hàn Quốc rất có lợi cho sức khỏe.Các món ăn từ men thực phẩm với nguyên liệu từ tự nhiên mà người tagọi là thức ăn chậm (slow food), mà đại diện là ẩm thực Hàn Quốc,đang dần thay thế cho các món ăn nhanh, chế biến sẵn (fast food) đượckhởi xướng từ Mỹ. Điều này cho thấy xã hội hiện đại đang ngày càngquan tâm hơn tới các vấn đề về sức khỏe có tính bền vững và con ngườicũng đang cần được bảo vệ tốt hơn thông qua chế độ ăn uống. Món Kimchi.Theo các chuyên gia ẩm thực, đồ ăn Hàn Quốc không chỉ ngon, hấpdẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hàm lượng chất xơ đủtốt cho quá trình tiêu hóa và giúp tăng khả năng miễn dịch. Mỗi món ănlà một sự kết hợp khoa học giữa các nguyên liệu nhằm giúp phòngchống một số bệnh thường gặp. Canh giá đỗ Kongnamul Guk.Món kimchi với công thức lên men đặc trưng có thể phòng chống bệnhtáo bón, viêm đường ruột và các bệnh người lớn như béo phì, cao huyếtáp, tiểu đường, ung thư hay về đường tiêu hóa… Soup gà tần nhân sâm Samgyetang.Món gà tần sâm Samgyetang được chế biến từ gà, gạo nếp, nhân sâm,tỏi, táo tầu... để ăn vào mùa hè giúp ra nhiều mồ hôi và tan đi mệt mỏi,mang lại sinh khí cho người ăn. Món canh giá đỗ Kongnamul Guk vớinhiều vitamin và protein được dùng để giải cảm thông thường hoặc đặcbiệt hữu hiệu để giải rượu cho những người uống say… Cơm trộn Bibimbap.Các món ăn cũng được chú ý chế biến theo mùa nhằm nâng cao khảnăng kháng thể với môi trường và thời tiết thay đổi. Mùa hè, người HànQuốc ăn những món giúp làm mát cơ thể như gà tần nhân sâmSamgyetang, mì lạnh Naengmyeon…Mùa đông cần những món canh có tác dụng giữ ấm như kimchi hay cácthực phẩm có nhiều tỏi, ớt… Ngoài ra cơm trộn Bibimbap rau cũng làmột lựa chọn tốt cho mùa đông vì nguồn vitamin dồi dào cùng cáckhoáng chất có trong rau xanh sẽ khôi phục năng lượng cho cơ thể vàlàm giảm mệt mỏi trong tiết trời lạnh. Nhân sâm giúp giảm thiểu sự căng thẳng và mệt mỏi.Người dân nước này từ lâu đã có thói quen sử dụng các loại nguyênliệu đảm bảo chất lượng và có lợi cho sức khỏe như: các loại tinh bộtvới gạo, kê, mạch… chất xơ, vitamin có rau, củ, quả… và chất đạmgồm thịt, cá, hải sản... Gia vị dùng để chế biến cũng thường là nhữngchất nhằm hạn chế nguy cơ gây bệnh cho con người. Đặc biệt, dầu mè,đậu lên men (dwenjang), nước tương, muối, tỏi, gừng, hạt tiêu, menmàu đỏ cánh gián (gochujang)… có khả năng làm giảm nguy cơ bị cácbệnh tiểu đường và cao huyết áp.Hầu hết trong các món ăn Hàn Quốc đều có tỏi giúp cho cơ thể chốnglại cảm lạnh, cúm và quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, nhân sâm giúptăng khả năng tiết mồ hôi của cơ thể, giúp giảm thiểu sự mệt mỏi vàcăng thẳng. Các loại nguyên liệu này là sản phẩm của nền nông nghiệptiên tiến và có tính kiểm định cao nhằm đảm bảo tiêu chuẩn chất lượngcho sức khỏe của người dân.