Danh mục

Những lưu ý về ăn uống trong ngày Tết

Số trang: 6      Loại file: pdf      Dung lượng: 500.71 KB      Lượt xem: 13      Lượt tải: 0    
Thư viện của tui

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Những lưu ý về ăn uống trong ngày TếtĐể vui Xuân nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe, ăn uống trở thành vấn đề quan trọng khiến không ít người đau đầu. Nên ăn những món gì để sau Tết không trở thành người béo phì hay suy dinh dưỡng?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những lưu ý về ăn uống trong ngày TếtNhững lưu ý về ăn uống trong ngày TếtĐể vui Xuân nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe, ăn uống trở thành vấn đề quan trọng khiếnkhông ít người đau đầu. Nên ăn những món gì để sau Tết không trở thành người béo phìhay suy dinh dưỡng? Dưới đây là một số lưu ý trong việc sử dụng thực phẩm ngày tết.Tiến sĩ – bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh, Trưởng Khoa Dinh dưỡng Cộng đồng, Trung tâm Dinhdưỡng TP.HCM lưu ý:Những món nên dùng:Hoa quả tươi, nước ép sinh tố hoặc nước ép trái câyĐây là nhóm thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích dùng trong dịp Tết thaycho các loại bánh mứt, nước ngọt. Nhóm thực phẩm này vừa là nguồn cung cấp chất khoáng, cáclọai vitamin cần thiết và còn là nguồn chất xơ đáng kể để cân đối khẩu phần ăn vốn rất nhiềunăng lượng, chất béo và đạm trong những ngày T ết. Nó cũng góp phần giảm nguy cơ bị rối loạntiêu hóa ở trẻ. Công việc bếp núc và tiếp khách khiến nhiều người quên cả bữa ăn, thậm chí đếnlúc ăn thì mệt quá nên không còn muốn ăn. Lúc này, ăn các loại hoa quả sẽ tạo cảm giác khỏekhoắn. Tuy nhiên, nên nhớ rằng hoa quả không thể thay thế được bữa ăn chính.Thực đơn nên có nhiều rau củNhư cải bó xôi, bắp cải, rau muống, cà rốt, súp lơ, cải xoong… Ngoài việc cung cấp các vitamincần thiết, bữa ăn có nhiều rau củ không chỉ giúp c ân đối được lượng dinh dưỡng cao từ các móngiàu đạm và béo như thịt mỡ, trứng… mà còn tạo sự ngon miệng cho người ăn. Chất xơ từ cáclọai rau củ sẽ giúp cơ thể hạn chế hấp thu chất béo từ bữa ăn.Các loại hạtHạt dẻ, hạt bí, hướng dương, điều, đậu phộng, các lọai đậu sấy… có thể sử dụng như món ăn vặtnhằm cung cấp thêm các chất béo không no thiết yếu cho cơ thể. Không nên cho trẻ dưới 3 tuổiăn các lọai hạt này để tránh nguy cơ hạt rơi vào đường thở của trẻ.Uống đủ nướcNên uống nước mỗi ngày từ 1,5 đến 2 lít. Có thể là nước lọc, nước trà, nước trái cây… Khi uốngnước nên uống nhiều lần, mỗi lần một chút. Tránh uống nhiều nước trước khi ăn vì sẽ làm đầybụng, làm giảm lượng thức ăn từ các món khác. Uống nước nhiều lúc ăn còn làm loãng dịch vịnên việc tiêu hóa sẽ gặp khó khăn hơn.Sữa và sản phẩm từ sữaBận rộn với trăm công ngàn việc, nhiều người dễ bỏ qua bữa ăn. Vì vậy, sữa và sản phẩm từ sữalà thực phẩm rất tốt để bù đắp phần nào sự thiếu hụt dinh dưỡng do bạn bỏ bữa. Tuy nhiên, uốngsữa chỉ là giải pháp tạm thời, không nên uống sữa trừ cơm.Những món hạn chế dùngThực phẩm chế biến sẵn như các loại khô, lạp xưởng, vịt lạpNgoài đặc tính dễ bám bụi, khói và chứa nhiều chất phụ gia, các thực phẩm này còn là môitrường thuận lợi cho nấm mốc và vi trùng phát triển nếu không được bảo quản tốt. Khi mua nênchọn cơ sở sản xuất có uy tín. Hạn chế cho trẻ em sử dụng vì nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm vàdị ứng rất cao.Mứt, bánh ngọtKhi chế biến, các nhà sản xuất thường cho nhiều đường ngọt và hầu như không có những dưỡngchất cần thiết. Các loại thức ăn vặt như snack cũng không là thực phẩm bổ dưỡng. Vì vậy, nênhạn chế cho trẻ sử dụng cũng như không nên dùng thường xuyên.Nước có ga, nước hương trái câyChủ yếu làm từ chất tạo ngọt và hương liệu công nghiệp, không cung cấp được những dưỡngchất cần thiết mà còn khiến cơ thể có cảm giác đầy bụng. Nhóm thức uống này chỉ nên dùng chútít trong bữa tiệc. Không nên cho trẻ dùng nhiều nước này vì trẻ sẽ giảm ăn bữa chính, đối với trẻbéo phì sẽ càng làm trẻ tăng cân nhiều hơn.Bia- rượuTrong những thức uống này đều có chứa một lượng cồn khá cao sẽ gây ảnh hưởng đến gan, thận,dạ dày, thần kinh và nhiều bộ phận khác trong cơ thể. Với người bình thường cũng chỉ nên sửdụng có giới hạn. Riêng phụ nữ mang thai, không nên dùng vì sẽ ảnh hưởng xấu đến thai nhi,không nên cho trẻ em sử dụng dù chỉ là “vui một tí”.Rau sống-các món ăn táiCần thận trọng khi sử dụng rau sống (phải rửa thật kỹ, ngâm nước muối), hạn chế ăn các loạithịt, cá tái vì rất dễ bị nhiễm giun sán. Với phụ nữ mang thai nếu bị nhiễm giun sán sẽ rất nguyhiểm vì không thể uống thuốc tẩy giun, dễ dẫn đến t ình trạng thiếu máu ở thai phụ.Các loại dưa muốiNhư dưa giá, dưa cải, kiệu, dưa món… Không nên ăn nhiều do những thực phẩm này chứa rấtnhiều muối có thể làm tăng huyết áp sẽ rất bất lợi nhất là đối với người có tuổi. Phụ nữ mang thaicũng cần hạn chế các món ăn này vì không chứa nhiều dưỡng chất nhưng lượng muối cao có thểlàm tăng huyết áp và tăng tình trạng phù ở thai phụ. ...

Tài liệu được xem nhiều: