Những Lý do không nên ăn trứng gà sống hoặc trứng chần

Nhiều người thường nghĩ rằng ăn trứng gà sống hoặc ăn trứng chần sẽ rất bổ và có lợi cho sức khỏe, nhưng điều này liệu có đúng?! Có một thời gian dài, nhiều người đã lầm tưởng rằng hút trứng sống hoặc ăn trứng được chần qua nước sôi sẽ rất bổ. Thậm chí nhiều vận động viên thể hình còn đập thêm những quả trứng gà sống vào tô mỳ ăn sáng của họ như một nguồn thực phẩm tối ưu để bổ sung protein, xây dựng hệ cơ bắp lớn hơn và phát triển mạnh mẽ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những Lý do không nên ăn trứng gà sống hoặc trứng chần Lý do không nên ăn trứng gà sống hoặc trứng chầnNhiều người thường nghĩ rằng ăn trứng gà sống hoặc ăn trứng chần sẽrất bổ và có lợi cho sức khỏe, nhưng điều này liệu có đúng?!Có một thời gian dài, nhiều người đã lầm tưởng rằng hút trứng sống hoặc ăntrứng được chần qua nước sôi sẽ rất bổ. Thậm chí nhiều vận động viên thểhình còn đập thêm những quả trứng gà sống vào tô mỳ ăn sáng của họ nhưmột nguồn thực phẩm tối ưu để bổ sung protein, xây dựng hệ cơ bắp lớn hơnvà phát triển mạnh mẽ hơn.Nhưng những nghiên cứu hiện nay lại chỉ rarằng, ăn trứng chần qua hoặc hút trứng sống không phải là một hành độngtốt cho sức khỏe vì 2 lý do chính dưới đây.Ăn trứng sống có thể khiến bạn bị bệnhNhững nghiên cứu đều chỉ ra rằngkhi ăn trứng sống bạn có thể sẽ có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nghiêmtrọng. Tuy nhiên những trường hợp bị ngộ độc nghiêm trọng do ăn trứngsống là rất nhỏ, nhưng nói như vậy không có nghĩa là bạn không có nguy cơbị chúng ghé thăm.Thực tế, có khoảng 1quả trứng trong số 30.000 trứng khi ăn sống có thể gâyngộ độc thực phẩm do một loại vi khuẩn Salmonella enteriditis có trongtrứng. Những vi khuẩn này thường được tìm thấy nhiều trong lòng đỏ trứnggà và có thể gây nên tình trạng chuột rút bụng, tiêu chảy và số cao… Nhữngtriệu chứng này có thể kéo dài và hành hạ người ăn đến một tuần.Ở những người già, phụ nữ mang thai, hoặc những người có hệ miễn dịch bịsuy yếu, nếu ăn trứng sống và bị nhiễm khuẩn Salmonella enteriditis sẽ cóthể phải trải nghiệm một chứng bệnh nghiêm trọng hơn của bệnh mạch máuvà đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Vì thế, cách tốt nhất để tránh những mốiđe dọa về sức khỏe này là hãy luôn luộc hay rán trứng kỹ càng (từ khoảng160 độ F hay cao hơn) trước khi ăn trứng.Ăn trứng sống có thể gây thiếuhụt biotinNhư bạn đã biết, Biotin là một vitamin B rất quan trọng đối với quá trìnhchuyển hóa năng lượng của cơ thể mỗi người, đặc biệt là rất tốt cho sự phânhủy carbohydrates và axit amin trong cơ thể.Biotin trong cơ thể bị thiếu hụt là tình trạng khá hiếm gặp vì chúng được tìmthấy trong nhiều loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày. Trứng sống có chứa mộtprotein gọi là avidin có thể làm ngăn ngừa sự hấp thụ biotin trong cơ thể, từđó dẫn đến sự thiếu hụt biotin.Nếu cơ thể thiếu hụt biotin sẽ gây ra tình trạng tóc khô, trở nên giòn, dễ gãyvà làn da cũng trở nên khô. Đáng kể hơn là tình trạng rụng tóc có thể xảy ratrầm trọng ở một số người. Nó cũng có thể gây ra trầm cảm, mất thính giácvà các vấn đề về đường ruột. Vì thế, cách tốt nhất để tránh sự thiếu hụtbiotin là tránh ăn trứng sống và nên nấu chín trứng trước khi ăn để làm biếntính các protein avidin có trong trứng.Lưu ý:Để giảm thiểu những nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh tật nghiêmtrọng khác từ việc ăn trứng sống, trứng chần qua, tốt nhất là bạn nên luộc,rán trứng kỹ càng.Nhưng nếu bạn muốn thêm trứng sống vào sữa, sinh tố thì nên sử dụng sảnphẩm trứng tiệt trùng để thay thế trứng sống bình thường. Bởi vì quá trìnhkhử trùng cho trứng có thể đã giúp tiêu diệt vi khuẩn Salmonella enteriditis,tránh được sự gây bệnh trong cơ thể.