Những sự thật về muối

Có tới 75% muối được hấp thụ từ các sản phẩm ăn sẵn như đồ ăn nhanh, súp… 15% khác từ thức ăn trong quá trình nấu nướng, khoảng 10% còn lại có trong hầu hết các thực phẩm. * Ở các nước phương Tây, người dân thường hấp thụ khoảng 9 gram muối/ngày, cao khoảng 2 lần lượng muối lý tưởng mà tổ chức WHO khuyến cáo. * Có tới 75% muối được hấp thụ là đến từ các sản phẩm ăn sẵn như bánh mì, các bữa ăn nhanh, súp… * 15% khác được cho vào thức...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những sự thật về muối Những sự thật về muốiCó tới 75% muối được hấp thụ từ các sản phẩm ăn sẵn như đồăn nhanh, súp… 15% khác từ thức ăn trong quá trình nấunướng, khoảng 10% còn lại có trong hầu hết các thực phẩm.* Ở các nước phương Tây, người dân thường hấp thụ khoảng 9gram muối/ngày, cao khoảng 2 lần lượng muối lý tưởng mà tổchức WHO khuyến cáo.* Có tới 75% muối được hấp thụ là đến từ các sản phẩm ăn sẵnnhư bánh mì, các bữa ăn nhanh, súp…* 15% khác được cho vào thức ăn trong quá trình nấu nướng cũngnhư trong lúc ăn.* Khoảng 10% còn lại có trong hầu hết các thực phẩm.Thừa muối có thể làm tăng huyết áp và loãng xươngMuối, hợp chất của natri và clo, là một thực phẩm quan trọng. Nóthường được sử dụng để thức ăn thêm mặn mà và kéo dài thời gianlưu giữ thực phẩm.Loại muối được sử dụng nhiều nhất là muối ăn thường. Các loạiphổ biến khác còn có muối biển. Vị của chúng có thể hơi khácnhau mặc dù bất kỳ loại muối nào cũng đều chứa natri và clo.Natri là một khoáng chất tham gia vào quá trình cân bằng lượngnước trong cơ thể và cần thiết cho việc hình thành các xung thầnkinh và cơ bắp săn chắc.Tuy nhiên, việc thừa natri cộng với các yếu tố khác như chế độ ănuống và lối sống (uống chất có cồn, hút thuốc và ít hoạt động thểchất) sẽ làm tăng huyết áp. Bên cạnh đó, nghiên cứu của các nhàkhoa học Úc cho thấy những người ăn quá 2.300mg muối/ngày cónguy cơ sụt giảm canxi, dẫn đến loãng xương cao hơn nhữngngười dùng ít hơn 2.100mg muối/ngày.Đặc tính chữa bệnh của muốiKhông nên loại bỏ hoàn toàn muối ra khỏi chế độ ăn uống. Hấp thụlượng vừa phải sẽ tốt cho cơ thể bạn. Thiếu muối là nguyên nhânchính dẫn đến tình trạng chậm phát triển trí tuệ ở trẻ cũng nhưbệnh bướu cổ và nhược tuyến giáp ở bất kỳ tuổi nào.Khắc phục tình trạng mất nước: Vào những ngày hè nóng nực haykhi làm việc trong môi trường có nhiệt độ cao, bạn cho một chútmuối cho vào nước uống để bù lại lượng natri mất đi do đổ mồ hôiquá nhiều.Chảy máu chân răng: Khi bị chảy máu chân răng, bạn dùng bộtmuối đánh răng vào sáng và tối thì tình hình sẽ được cải thiện.Chữa táo bón: Uống 1 cốc nước muối nhạt vào lúc đói mỗi ngày sẽgiúp tăng cường tiêu hóa, giảm nhẹ táo bón.Bị côn trùng (ong, bò cạp, kiến, muỗi…) cắn: Dùng nước muối rửasạch chỗ bị cắn ngày vài lần sẽ giúp giảm đau, tiêu sưng.Những thực phẩm thay thế muốiNhững người tuân theo chế độ ăn ít muối được khuyến cáo nên sửdụng các sản phẩm bổ sung muối để giảm huyết áp.Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng thảo mộc, gia vị và thậm chí làchanh hoặc giấm thay thế cho muối để có được vị mà bạn muốn.* Thay vì cho muối vào thức ăn, bạn hãy cho sử dụng các thảomộc như húng quế, mùi tây, thì là hoặc gia vị như ớt bột hoặc tiêu.Hoặc bạn cũng có thể cho thêm tỏi hoặc chanh.* Bạn cũng có thể tự tạo hỗn hợp gia vị từ một số loại thảo mộc rồicất trong lọ thủy tinh đậy nắp kín. Cho một vài hạt gạo vào trongđể chúng hút ẩm.* Luôn chọn thực phẩm ít muối. Khi ăn chậm, bạn có thể giảmlượng muối hấp thụ vào người đồng thời bạn cũng có đủ thời gianđể làm quen với vị mới hơn