Những thức ăn nguy hiểm nhất thế giới

Mới đây, Hiệp hội Nhi khoa Mỹ đã cho đăng tải một thông cáo báo chí về danh sách những thức ăn khá độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn và trẻ em trong gia đình bạn. Xin giới thiệu bài viết dưới đây để bạn đọc tham khảo. Cá nóc Trong thịt cá nóc có chứa một chất độc có thể gây tử vong, do đó nếu chế biến cá nóc không đúng phương pháp thì cá nóc trở thành một thức ăn sát thương. Trong cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin tại các cơ quan...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những thức ăn nguy hiểm nhất thế giới Những thức ăn nguy hiểm nhất thế giớiMới đây, Hiệp hội Nhi khoa Mỹ đã cho đăng tải một thông cáo báo chí vềdanh sách những thức ăn khá độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn vàtrẻ em trong gia đình bạn. Xin giới thiệu bài viết dưới đây để bạn đọc thamkhảo.Cá nócTrong thịt cá nóc có chứa một chất độc có thể gây tử vong, do đó nếu chếbiến cá nóc không đúng phương pháp thì cá nóc trở thành một thức ăn sátthương. Trong cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin tại các cơ quan nội tạngcủa nó, đặc biệt là tại gan và buồng trứng và thậm chí là cả da. Khi ăn phảichất độc này, các cơ bắp sẽ rơi vào trạng thái bị tê liệt trong khi nạn nhânvẫn hoàn toàn tỉnh táo, nhưng có thể nạn nhân sẽ bị tử vong vì ngạt thở. Vàonăm 2008, dựa theo những kết quả nghiên cứu, các nhà khoa học đã triểnkhai cho nông dân nuôi loại cá nóc phi nọc độc. Usuki, một địa phươngthuộc quận Ôita (Nhật Bản) đã trở thành nơi chuyên bán cá nóc phi nọc độcnổi tiếng ở Nhật Bản. Điều cần biết là ruột, buồng trứng và gan của cá nóccó chứa chất độc tetrodotoxin có hàm lượng mạnh gấp 1.200 lần so với chấtđộc xyanua. Chỉ cần một con cá nóc mang nọc độc thôi cũng đủ khả năngtiêu diệt 30 người cùng lúc. Do bởi quá nguy hiểm, mà các đầu bếp ở NhậtBản bắt buộc phải theo một khoá học kéo dài ba năm và phải có giấy chứngnhận chế biến cá nóc đạt yêu cầu mới được hành nghề, một đĩa cá nóc thànhphẩm có giá không dưới 200 USD. Dù nguy hiểm, nhưng dân Nhật Bản vẫnlà điếc không sợ súng, khoảng 40 loại cá nóc được đánh bắt ở Nhật Bản vàtrung bình mỗi năm, dân Nhật Bản tiêu thụ sơ sơ... 10.000 tấn cá nóc. Cá nóc chứa chất độc gây tử vong.Quả bồ hònQuả bồ hòn là một thành viên Sapindaceae (họ Bồ hòn), cây có nguồn gốcnhiệt đới Tây Phi. Kể từ đó, thứ quả này là một trong những nguyên liệuchính trong nền văn hoá ẩm thực của vùng vịnh Caribê, và nó cũng đượctrồng trọt tại các quốc gia nhiệt đới và cận nhiệt đới khắp thế giới. Nhưngnếu ăn không đúng cách, quả bồ hòn là nguyên nhân gây ra chứng bệnh nônmửa Jamaica, dẫn đến hôn mê hoặc tử vong. Thứ quả bồ hòn khi còn xanhcó chứa một chất độc gọi là hypoglycin, vì lẽ đó nếu muốn ăn thứ quả nàythì phải đợi cho vỏ quả chuyển sang màu đỏ và tự bung vỏ tự nhiên. Một khivỏ quả bồ hòn bung ra, thì chỉ ăn phần áo hạt màu vàng của quả mà thôi, vìphần hạt bồ hòn cũng có chứa chất độc. Thịt áo hạt của quả bồ hòn đượcđem chế biến với cá tuyết trở thành món ăn quốc gia của Jamaica.LạcLạc thuộc họ đậu (Fabaceae). Lạc đã được trồng lần đầu tiên tại các thunglũng ở Paraguay và hai bên dòng sông Parana thuộc vùng Chaco củaParaguay và Bolivia. Các nhà khảo cổ học cho hay rằng lạc đã xuất hiện ởPeru cách đây khoảng 7.600 năm. Theo Hiệp hội Dị ứng, Hen và Miễn dịchhọc Mỹ thì lạc là nguyên nhân chính gây ra các trường hợp tử vong đối vớibệnh nhân dị ứng lạc.Các loại rau ăn láTheo Trung tâm Khoa học về Quan tâm Cộng đồng Mỹ thì nhóm nghiên cứunày đã xác định được khoảng 363 trường hợp bộc phát từ việc tiêu thụ cácloại rau ăn lá trong năm 2009, 240 vụ liên quan đến việc chế biến rau ăn látại các nhà hàng. Theo đó, trong các loại rau ăn lá có chứa một mầm bệnhgọi là Nirovirus, vốn bắt nguồn từ việc vệ sinh qua loa các nguyên liệu trướckhi chế biến. Thêm nữa trong các loại rau ăn lá cũng có chứa thành phần vikhuẩn E. coli và vi khuẩn Salmonella, vốn tồn đọng trên các loại phân bóncó nguồn gốc động vật mà người ăn không tẩy rửa rau thật kỹ. Nếu không được rửa sạch, rau lá vẫn còn các loại vi khuẩn gây bệnh.Rau đại hoàngĐại hoàng là một nhóm các loài cây thực vật thuộc giống Rheum, họPolygonaceae. Chúng có phần thân gốc khá dày. Đại hoàng có những chiếclá lớn có hình tam giác với cuống lá dài. Chúng có hoa nhỏ mọc theo cụm.Lá đại hoàng rất độc nhưng người ta lại sử dụng cây đại hoàng làm thuốc,phần thân cây được nấu làm thức ăn. Lá đại hoàng có chứa các chất độc nhưaxít oxalic, nephrotoxic và axít corrosive. Nấu lá đại hoàng với nước xô-đacó nguy cơ làm gia tăng sự độc hại bằng cách sản sinh ra chất oxalat hoà tan.Cá ngừCá ngừ thuộc họ cá thu Nhật Bản. Trong thịt cá ngừ có chứa thủy ngân vớihàm lượng khác nhau, đó là một trong những lý do khuyên rằng phụ nữ đangmang thai nên hạn chế ăn cá ngừ... Nhưng việc tiêu thụ thịt cá ngừ nhiều mỡcó khả năng làm giảm thiểu hàm lượng thuỷ ngân trong cơ thể người hơn làăn thịt cá ngừ ít mỡ. Loài cá ngừ vây xanh lại chứa hàm lượng thủy ngân caotrong thịt của chúng.Khoai mìKhoai mì là một loài cây thân bụi thuộc họ cây đại kích (Euphorbiaceae),cây có nguồn gốc ở Nam Mỹ và Tây Phi trong đó quốc gia Nigeria đượcxem là nhà sản xuất khoai mì lớn nhất thế giới. Khoai mì là nguồn cung cấpthành phần Carbohydrates đứng thứ ba trong nhu cầu thực phẩm nhân loạitrên thế giới. Khoai mì có hai loại đó là khoai mì ngọt hay khoai mì đắng,phụ thuộc vào hàm lượng cyanogenic glucosides trong thị ...