Những thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu trong mùa thu

Mùa thu là lúc cơ thể bồi bổ, nạp năng lượng chuẩn bị cho mùa đông giá rét. 1. Củ sen – Rau trạng nguyênLý do: Trong dân gian từ lâu đã có câu nói: “ Hà Liên nhất thân bảo, thu ngẫu tối bổ nhân” (Cây sen toàn thân quý báu, củ sen bổ nhất vào mùa thu). Mùa thu là lúc củ sen “chín muồi”. Ăn củ sen lúc này sẽ có tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, tịnh tâm ân thần. Cách ăn tốt nhất: hàm lượng tinh bột trong củ sen có 7 lỗ là cao...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu trong mùa thu Những thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu trong mùa thuMùa thu là lúc cơ thể bồi bổ, nạp năng lượng chuẩn bị chomùa đông giá rét.1. Củ sen – Rau trạng nguyênLý do: Trong dân gian từ lâu đã có câu nói: “ Hà Liên nhất thânbảo, thu ngẫu tối bổ nhân” (Cây sen toàn thân quý báu, củ sen bổnhất vào mùa thu). Mùa thu là lúc củ sen “chín muồi”. Ăn củ senlúc này sẽ có tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, tịnh tâm ân thần.Cách ăn tốt nhất: hàm lượng tinh bột trong củ sen có 7 lỗ là caonhất, lượng nước ít, mềm dẻo mà không dòn, rất thích hợp để nấucanh. Hàm lượng nước của củ sen 9 lỗ là khá cao, dòn mềm, nhiềunước, trộn salat hoặc xào ăn là thích hợp nhất.2. Lạc – Hạt trạng nguyênLý do: Lạc còn có tên là “ Quả trường thọ”. Đông Y cho rằng, lạctính bằng, vị ngọt, nhập tì, qua phổi, có thể thức tỉnh tì và dạ dày,nhuận phổi hóa đờm, ích dưỡng điều khí, thanh phổi trị ho.Cách ăn tốt nhất: Lạc tươi tốt nhất là để cả vỏ luộc lên ăn, lạc luộckhông những dễ tiêu hóa hấp thụ, mà còn có thể lợi dụng được tácdụng y học bảo vệ sức khỏe của vỏ lạc và lớp vỏ lụa trong nhânlạc. Vỏ lụa của lạc có thể khống chế protit chất xơ hòa tan, thúcđẩy sản sinh ra tiểu cầu máu, tăng cường chức năng thu co củamao mạch huyết quản,có thể trị liệu các bệnh giảm tiểu cầu máu và phòng chữa cácchứng xuất huyết.3. Sơn dược – Chất bổ trạng nguyênLý do: Thực phẩm bồi bổ nhất trong mùa thu là sơn dược (củ mài).Đông Y cho rằng, mùa thu ăn Sơn dược có tác dụng khỏe tì, lợithận ích tinh, ích phổi trị ho.Cách ăn tốt nhất: hấp lên, nấu canh, xào lên ăn đều được. Hấp lênăn, dinh dưỡng mất đi là ít nhất.4. Rượu vàng – Đồ uống trạng nguyênLý do: Dân gian có câu: “Cúc hoa khai, ẩm hoàng tửu” (khi hoacúc nở uống rượu vàng). Rượu vàng hàm chứa 18 loại axit amincần thiết cho cơ thể. Đông Y cho rằng, rượu vàng tính nóng, vịngọt đắng, chảy qua kinh mạch, thông hành huyết mạch, làm ấm tìvị, dạ dày, làm trơn bóng da, tản đi các triệu chứng nấm ở taychân.Cách uống tốt nhất: Rượu vàng uống nóng, có tác dụng làm ấm dạdày, đuổi phong hàn.Cách uống rượu vàng truyền thống là: đặt rượu vàng vào trongnước nóng hoặc cho vào nồi đun nóng, sau đó lấy ra uống, độ nóngkhoảng từ 35-45oC là tốt nhất.5. Mực – Thịt trạng nguyênLý do: Mùa thu ăn mực đặc biệt có ích cho nữ giới. Mực có côngdụng ích máu bổ thận, khỏe dạ dày điều khí. Mùa thu ăn mực còncó thể dưỡng âm.Cách ăn tốt nhất: kho, xào, nấu, trộn salat, nấu canh đều đượcnhưng để phòng chống mùa đông khô hanh, cá mực nấu canh làthích hợp nhất.6. Lê – Hoa quả trạng nguyênLý do: Mùa thu tiết trời khô, lượng nước ít, nếu mỗi ngày kiên trìăn lê, có thể làm giảm bớt đi khô hanh của mùa đông và nhuậnphổi. Lê không cùng chủng loại thì mức độ hàn lạnh cũng khônggiống nhau. Ăn lê có thể giải trừ rõ rệt các triệu chứng thường xuấthiện đối với người mắc bệnh viêm nhiễm đường hô hấp như: cổhọng khô, ngứa, đau rát, khản giọng không nói được và thậm chí làtáo bón.Cách ăn tốt nhất: Ăn tươi, luộc lên hoặc hấp lên ăn đều được. Vídụ như lê hấp đường cát có tác dụng ích dương nhuận phổi, trị hohóa đờm, có tác dụng phòng trừ các bệnh thông phong, phong thấtvà viêm khớp, đồng thời có hiệu quả trị liệu tốt hơn cho các triệuchứng như nhiệt phổi ho gà và đau cổ họng.7. Cháo hoa bách hợp – Cháo trạng nguyênLý do: Hoa bách hợp có tác dụng nhuận phổi trị ho, tịnh tâm anthần, là thượng phẩm chothức ăn mùa thu. Bách hợp có vị ngọt, hơi đắng, tính bình, có tácdụng trị liệu nhất định để khống chế tăng sinh tế bào ung thư.Cách ăn tốt nhất: Nấu cháo. Bách hợp và gạo nếp chế biến thànhcháo bách hợp, cho thêm một chút đường cát, không những mùi vịrất ngon mà còn có tác dụng an thần, trợ giúp cho giấc ngủ; còn cóthể dùng bách hợp, hạt sen và táo đỏ cùng cho vào nấu thành súpcũng có tác dụng bổ ích an thần. ...