Những tiềm ẩn mầm bệnh từ kem gia công

Trên thị trường hiện nay với khí hậu nắng nóng nhiều các gia công làm kem đã và đang ra đới những chất loại kem chưa đảm bảo chất lượng, cũng như về an toàn thực phẩm.Nên chọn mua kem có nguồn gốc rõ ràng để phòng tránh ngộ độc Theo thống kê có gần 1/2 các cơ sở sản xuất chưa đăng ký kinh doanh với các cơ quan chức năng. Và khi đó vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đối với kem của những cơ sở này liệu có an toàn? Thành phần nguyên liệu chính...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những tiềm ẩn mầm bệnh từ kem gia công Những tiềm ẩn mầm bệnh từ kem gia côngTrên thị trường hiện nay với khí hậu nắng nóng nhiềucác gia công làm kem đã và đang ra đới những chấtloại kem chưa đảm bảo chất lượng, cũng như về antoàn thực phẩm.Nên chọn mua kem có nguồn gốc rõ ràng để phòngtránh ngộ độcTheo thống kê có gần 1/2 các cơ sở sản xuất chưa đăng kýkinh doanh với các cơ quan chức năng. Và khi đó vấn đềvệ sinh an toàn thực phẩm đối với kem của những cơ sởnày liệu có an toàn?Thành phần nguyên liệu chính của kem thường chủ yếu làđường, sữa, dừa và bột. Ngoài ra còn có thêm các thànhphần phụ khác như hương liệu, mùi, chất ổn định, ca cao,bơ, trái cây tươi… Nhưng kem bán cho học sinh ở cáccổng trường, bán dạo ở khắp các vùng nông thôn đa số làkem đá, kem tự chế biến ở các hộ gia đình. Công thức chếbiến cũng khá đơn giản, chỉ cần pha chế một số nước lã,đường hóa học và thêm các loại hương liệu cho vào máylàm đông vài tiếng đồng hồ sau là có thể đem bán.Nguyên liệu để sản xuất loại kem này thường không đảmbảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Đó là nước lã,có chứa vi khuẩn E.Coli gây bệnh đường ruột, đường hóahọc và các loại hương liệu, phẩm màu không có nguồngốc… Nhiều loại kem không đạt tiêu chuẩn về tỷ lệnhiễm vi sinh, không đạt về chất tạo ngọt nhân tạo do cócyclamat và hàm lượng saccharin vượt tiêu chuẩn chophép. Về lâu dài có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sứckhoẻ con người, nhất là đối với trẻ em.Mới đây, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Cà Maulấy mẫu kem của cơ sở sản xuất do ông Trần ThanhPhong ở ấp Cây Trâm, xã Định Bình, TP Cà Mau, làmchủ chuyên cung cấp hàng cho người bán dạo trong vùng,kiểm tra phát hiện có chứa đường hóa học và vi khuẩnE.Coli gây bệnh đường ruột. Kiểm tra khu vực sản xuấtcủa cơ sở, cơ quan chức năng phát hiện rất nhiều hộp kemthiếu nhãn mác, không nguồn gốc rõ ràng… Thanh tra ytế đang tiến hành xử phạt cơ sở sản xuất, kinh doanh kemnày vì vi phạm các quy định về ATVSTP.Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình, ngành y tếkhuyến cáo người dân không nên sử dụng những loại kemkhông rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo An Toàn VệSinh Thực Phẩm