Nộm hoa chuối Tây Bắc

Trong các bàn tiệc ở nhà hàng, hoặc trong mâm cỗ tại gia hiện nay, khách ăn thường thấy có món nộm hoa chuối (gỏi bắp chuối). Đặc vị của món ăn này là chua - cay - mặn ngọt - béo - bùi rất ngon miệng. Nguyên liệu:300g bắp chuối non 100g nấm đùi gà 100g nấm linh chi nâu 50g cà rốt 2 trái chanh 10g đậu phộng rang 10g mè rang, 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp đường, 20g rau răm, ngò gai, 1 thìa súp hành boa-rô, 1 thìa cà phê hạt nêm chay...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nộm hoa chuối Tây BắcNộm hoa chuối Tây BắcMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútTrong các bàn tiệc ở nhà hàng, hoặc trong mâm cỗ tại gia hiện nay, khách ăn thườngthấy có món nộm hoa chuối (gỏi bắp chuối). Đặc vị của món ăn này là chua - cay - mặn -ngọt - béo - bùi rất ngon miệng.Nguyên liệu:  300g bắp chuối non  100g nấm đùi gà  100g nấm linh chi nâu  50g cà rốt  2 trái chanh  10g đậu phộng rang  10g mè rang, 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp đường, 20g rau răm, ngò gai, 1 thìa súp hành boa-rô, 1 thìa cà phê hạt nêm chay  Nước mắm chua ngọt ăn kèm  Cà rốt, ớt chuông trang trí  Bánh phồng chiên ăn kèmCác bước thực hiện:1Lấy 1 trái chanh cắt và vắt lấy nước cốt cho vào 500ml nước. Bắp chuối non cắt sợi nhuyễntheo vòng hoa chuối, ngâm vào nước chanh. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hình gợn sóng.Nấm linh chi, nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch. Nấm đùi gà xắt lát mỏng.2Làm nóng dầu ăn, cho nấm vào xào chín, nêm ít hạt nêm. Rau răm, ngò gai cắt nhỏ.3Vắt trái chanh còn lại lấy nước cốt, cho 1 thìa cà phê đường vào hòa tan, cho cà rốt cắt sẵn vàongâm 5 phút, vớt ra vẩy ráo. Vớt hoa chuối khỏi nước, cho vào nước ngâm cà rốt, trộn đều, vắtkhô.4Cho 2 thìa súp nước mắm chua ngọt vào hỗn hợp nấm đùi gà, nấm linh chi nâu, bắp chuối, càrốt, trộn đều, vắt khô lại lần nữa. Cho boa-rô vào trộn đều.5Dọn gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, mè, rau răm, ngò gai, ớt chuông xắt sợi lên trên, trang trí thêmhoa cà rốt và ngò ta. Ăn kèm với bánh phồng chiên và nước mắm chua ngọt.Mách nhỏ:Cà rốt cắt ra ngâm với hỗn hợp chanh, đường để bớt đi vị chát và làm cho cà rốt không bịthâm, giòn hơn.