Nóng quá ăn mỳ lạnh Soba thôi

Nóng quá ăn mỳ lạnh Soba thôiMùa hè ở Nhật Bản nóng và ẩm ướt không thua gì Việt Nam, nên họ có những món ăn riêng dành cho mùa hè để hạ nhiệt. Zaru Soba là tên một lọai mỳ lạnh của Nhật. Việt Nam mỳnh hình như không có món gì chính mà lạnh. Tòan là những món ăn chơi mới lạnh như chè, sinh tố. Nhật Bản và Hàn Quốc là 2 trong vài quốc gia có những món ăn chính dành cho mùa hè mà mang vị lạnh.Mùa hè ở Nhật Bản nóng và ẩm ướt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nóng quá ăn mỳ lạnh Soba thôi Nóng quá ăn mỳ lạnh Soba thôiMùa hè ở Nhật Bản nóng và ẩm ướt không thua gì Việt Nam, nên họ có những mónă n riêng dành cho mùa hè để hạ nhiệt. Zaru Soba là tên một lọai mỳ lạnh của Nhật.Việt Nam mỳnh hình nh ư không có món gì chính mà lạnh. Tòan là những món ăn chơim ới lạnh nh ư chè, sinh tố. Nhật Bản và Hàn Quốc là 2 trong vài quốc gia có những mónăn chính dành cho mùa hè mà mang vị lạnh.Mùa hè ở Nhật Bản nóng và ẩm ướt không thua gì Việt Nam, nên họ có những món ănriêng dành cho mùa hè để hạ nhiệt. Zaru Soba là tên một lọai mỳ lạnh của Nhật. Hôm naym ình giới thiệu đến các bạn món này. Nhưng những vật liệu để thực hiện các b ạn nên tìmmua ở những siêu th ị lớn hoặc những cửa h àng chuyên bán đồ Nhật nhé.Vật liệu:Mỳ Soba khô 1 túiCold Noodle Sauce (xốt mỳ lạnh)Đậu hũ nonBột bắp hoặc bột khoai tâyHành láBonito Flakes (một loại cá khô để trang trí, tùy chọn)Cách làm:Nước đun sôi, không cho muối nhé. Sau khi nước thật sôi các bạn cho mỳ soba vào.Dùng đũa đảo đều trong nồi, không đậy nắp, lửa hơi lớn nhé. Lưu ý nên để cho nồi nướcluôn sôi. Tùy theo cọng soba lớn hay nhỏ, mà th ời gian từ 7 – 10 phút. Khi mua về trênb ao bì sẽ hu ớng dẫn, các bạn lưu ý nhé.Sau khi luộc, các bạn bưng nguyên nồi mỳ để xuống bồn nước, đổ bớt nước, sau đó cácb ạn cứ xả nước lạnh vào nồi. Nếu sợ mỳ trôi ra th ì các bạn lấy một cái rổ để lên trên nồinha.Các b ạn cứ để đó khoảng 5 phút, thấy n ước đã chuyển từ nóng sang lạnh, th ì bắt đầudùng tay vò nhẹ (giống như vò gạo đó). Các bạn cứ vò đi vò lại vài lần nước lạnh thìcọn g m ỳ sẽ sạch. Lưu ý : Nước phải trong thì lúc đó cọng soba mới mất mùi và sạch, ănkhông b ị ngán.Nếu các bạn có thể tìm mua một cái rổ tre thì nên cho m ỳ vào đó. Nếu không th ì cứ đểtrong rổ nhựa cho ráo nước. Sau đó cho mỳ vào tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra. Soba để trongtủ lạnh trước khi ăn chừng 15 – 30 phút là vừa. Để lâu quá m ình sợ soba sẽ bị cứng vàd ính lại với nhau.Đậu hũ non mua về các bạn lau khô nư ớc, cắt vuông, lăn sơ qua bột bắp hoặc bột khoaitây, chiên xù lên nhé. Nếu thích ăn th êm trứng th ì dùng trứng cút luộc sơ, lăn qua bột,chiên xù luôn nha. Hôm nay mình không có sẵn trứng cút nên dùng trứng gà vậy.Hành lá thì dùng dao hoặc kéo cắt thật nhuyễn. Cái này đúng là một nghệ thuật. Mìnhdùng kéo cắt cho nhanh, chứ cầm dao không nhấn không đúng cách thì vẫn không ranhuyễn đư ợc đâu. Lý do hành cắt phải thật nhuyễn là để không hăng mùi khi dùng.Nước sauce th ì mua sẵn ở tiệm. Mình có tìm ra được một vài cách tự làm nhưng côngphu, và phụ liệu sợ ở Việt Nam không có đúng. Nh ìn thì d ễ nhưng ra được như đúng mùivị mình ăn ở Nhật thì vẫn không ra, nên thôi dùng tạm sauce làm sẵn vậy. Ra tiệm chắccác b ạn cứ hỏi sauce dành cho m ỳ lạnh (Cold Noodle Sauce hoặc là Soba Sauce), các bạnmua sauce này về không cần pha thêm, để trong tủ lạnh, rồi khi dùng là dùng thôi.Soba để ra dĩa, nếu có thể lót một mành tre thì càng tốt, rắc một ít h ành là và bonitoflakes (một loại cá khô để trang trí, không có cũng không sao). Nước sauce để ra trongmột cái tô. Đậu hũ dùng kèm là xong. Nếu các bạn có thời gian th ì làm tôm chiên xù(shrimp tempura) ăn kèm cũng ngon lắm. Nhưng trời nóng quá, mình ngại làm nhữngmón chiên, xào lắm.Cách trình bày ở trên chỉ là một cách rất đ ơn giản cho phù hợp với gia đình Việt Nam.Giống như ngư ời Nhật nấu phở thì cũng đ ã đ ơn giản đi nhiều phần rồi. Chứ còn nếu phảin ấu sauce, rồi tự làm soba thì công phu lắm.Ngư ời Nhật ăn như vậy nh ìn đ ơn giản nhưng rất bổ dưỡng, no lâu và không dầu mỡ. Còngì bằng khi trưa hè nóng bức mà được thưởng thức 1 tô mỳ lạnh đúng không. Không phảiđụng bếp chảo nóng nực, nhưng các bạn vẫn có được một món ngon đấy chứ.