Nước cốt dừa vượt quá 250% hàm lượng béo cho phép

Công bố mới đây của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho hay, cứ mỗi chén nước cốt dừa cung cấp đến 550 calories, với hàm lượng chất béo no vượt 250% giới hạn cho phép đưa vào cơ thể hàng ngày. Đặc biệt nguy hiểm hơn khi một số người tiêu dùng chuyển sang sử dụng nước cốt dừa như một sản phẩm mới thay thế cho sữa và cho rằng đó là cách giúp họ giảm cân. MCFAs là loại chất béo no có trong nước cốt dừa. Trong khi LCFAs (các acid béo chuỗi dài), được tìm thấy trong...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nước cốt dừa vượt quá 250% hàm lượng béo cho phép Nước cốt dừa vượt quá 250% hàm lượng béo cho phépCông bố mới đây của Bộ Nông nghiệp Mỹ chohay, cứ mỗi chén nước cốt dừa cung cấp đến550 calories, với hàm lượng chất béo no vượt250% giới hạn cho phép đưa vào cơ thể hàngngày.Đặc biệt nguy hiểm hơn khi một số người tiêudùng chuyển sang sử dụng nước cốt dừa nhưmột sản phẩm mới thay thế cho sữa và cho rằngđó là cách giúp họ giảm cân.MCFAs là loại chất béo no có trong nước cốtdừa. Trong khi LCFAs (các acid béo chuỗi dài),được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm từ sữa.Cách đây vài thập kỷ, nhiều nghiên cứu trênđộng vật đã chứng minh rằng, MCFAs nhanhchóng được chuyển hóa ở gan, trong khi LCFAsnhiều khả năng trở thành chất mỡ tích tụ trongcơ thể hơn. Ảnh: Cooking4allseasonsVào những năm 1980, nhiều nghiên cứu đã chỉra rằng, các sản phẩm từ dừa, đặc biệt là dầudừa, từng được sử dụng rộng rãi để chế biếnthức ăn, để rồi được phát hiện là chứa chất béono có hại cho tim với hàm lượng cao.Năm 2008, một nghiên cứu về mối liên hệ giữaMCFAs trong nước cốt dừa và sự giảm cân đãđược công bố trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâmsàng Mỹ. Theo đó, một chương trình giảm cândành cho 40 người cả nam lẫn nữ trong 16 tuầnđã cho thấy: Những người ăn khẩu phần có chứaMCFAs đã giảm trung bình 3 kg, trong khinhững người ăn khẩu chứa LCFAs chỉ giảm 1,5kg. Ảnh: Los Angeles TimesDù MCFAs có vẻ đã giúp đẩy nhanh quá trìnhtrao đổi chất và cải thiện việc giảm cân nhưngkhông có bằng chứng nào cho thấy chất này cólợi cho tim hơn so với các dạng chất béo nokhác.Năm 2004, một nghiên cứu trên 17 người đànông cho thấy, tổng mức độ cholesterol cao hơn11%, và mức độ cholesterol xấu (LDL) cao hơn12%, trong những người ăn theo chế độ có chứaMCFAs, so với người ăn chế độ có chứa dầu hạthướng dương – loại dầu vốn giàu các chất béokhông no.