Óc heo hấp ngải cứu

Óc heo hấp ngải cứuTheo y học cổ truyền, óc động vật không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốc chữa các bệnh lý có liên quan đến não và thần kinh. Theo đông y, lá ngải cứu có vị đắng, cay, tính ôn, mang tác dụng điều hòa khí huyết, an thai, cầm máu.Lá ngải cứu vừa là món ăn vừa là vị thuốc khi kết hợp với các thực phẩm khác, chẳng hạn như canh ngải cứu nấu với thịt nạc, trứng gà tráng ngải cứu, gà tần ngải cứu, cháo ngải cứu ăn với đường…Óc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Óc heo hấp ngải cứu Óc heo hấp ngải cứuTheo y học cổ truyền, óc động vật không chỉ là thực phẩm mà còn là vị thuốcchữa các bệnh lý có liên quan đến não và thần kinh.Theo đông y, lá ngải cứu có vị đắng, cay, tính ôn, mang tác dụng điều hòa khíhuyết, an thai, cầm máu.Lá ngải cứu vừa là món ăn vừa là vị thuốc khi kết hợp với các thực phẩm khác,chẳng hạn như canh ngải cứu nấu với thịt nạc, trứng gà tráng ngải cứu, gà tần ngảicứu, cháo ngải cứu ăn với đường…Óc heo hấp lá ngải cứu là món ăn vị thuốc vừa ngon bổ vừa tạo cảm giác sảngkhoái, dễ chịu, nhất là đối với những người bệnh mới khỏi, tinh thần mỏi mệt... Đểlàm món này, cần chuẩn bị óc heo 1 hoặc 2 cái, làm sạch gân máu, rửa lại nướcthật sạch, ngâm vào nước có pha muối chừng vài phút. Ngải cứu rửa sạch để ráo.Gừng thái nhỏ, rau ngổ một nhúm.Lót lá ngải cứu quanh tô, đặt óc heo lên trên để hấp, chỉnh nhỏ lửa chừng 10–15phút là chín. Ta tiếp tục cho tiêu, gừng, rau ngổ, chút muối, bột nêm. Món này ănnóng mới tốt.