Ốc len xào nước cốt dừa

Ốc len xào nước cốt dừaỐc xào nước cốt dừa là món nhậu tuyệt vời cho ngày nghỉ đấy. Nguyên liệu 1 kg ốc len. 400g dừa nạo. Sả, rau răm, tỏi, ớt. Gia vị, hạt nêm, đường.Cách làm Ngâm ốc với nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Ngâm xong rửa sạch, để ráo. Chặt phần đuôi ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong. Xóc ốc với nửa chén rượu trắng (để khử mùi tanh của ốc,) Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 4 chén nước loãng.Phi dầu nóng vừa phải với tỏi,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ốc len xào nước cốt dừa Ốc len xào nước cốt dừaỐ c xào nước cốt dừa là món nhậu tuyệt vời cho ngày nghỉ đấy.Nguyên liệu1 kg ốc len.400g dừa nạo.Sả, rau răm, tỏi, ớt.Gia vị, hạt nêm, đường.Cách làmNgâm ốc với nước vo gạo ít nhất 3 giờ.Ngâm xong rửa sạch, để ráo.Ch ặt phần đuôi ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong.Xóc ốc với nửa chén rư ợu trắng (để khử mùi tanh của ốc,)Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 4 chén nước loãng.Phi d ầu nóng vừa phải với tỏi, sả cây đập dập, rau răm xé nhỏ.Cho ốc vào xào trên lửa lớn. Ốc vừa ra nư ớc thì chắt bỏ ngay nư ớc đó rồi cho nước dừaloãng vào.Nêm gia vị cho đậm đàCho 1/2 chỗ rau răm vào. Để nước sôi chừng 3 phút thì thêm nước cốt dừa vào,Cho lửa lớn th êm một phút nữa thì được.Cho nốt rau răm và ớt vào.Lưu ý: Không nên để ốc trên b ếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon. Luôn giữ lửa lớn trongquá trình chế biến.