OMEGA 3 ẢNH HƯỞNG LÊN KHÍ CHẤTC

Các axít béo này, đặc biệt hiện diện trong cá, có một tác dụng chống trầm cảm (effet antidépresseur). ALIMENTATION. Các oméga 3 là thành phần cùa những axít béo thiết yếu mà cơ thể không thể không tổng hợp được. Thế mà thực phẩm công nghiệp của chúng ta mang lại ngày càng ít oméga 3. Những axít béo này rất thịnh hành từ nhiều năm qua, chủ yếu có thể được tìm thấy nơi cá, có những tác dụng có lợi cho tim. Vài thầy thuốc cũng đã đưa ra ý tưởng là các oméga này ảnh...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
OMEGA 3 ẢNH HƯỞNG LÊN KHÍ CHẤTC OMEGA 3 ẢNH HƯỞNG LÊN KHÍ CHẤTCác axít béo này, đặc biệt hiện diện trong cá, có một tác dụng chống trầmcảm (effet antidépresseur).ALIMENTATION. Các oméga 3 là thành phần cùa những axít béo thiết yếumà cơ thể không thể không tổng hợp được. Thế mà thực phẩm công nghiệpcủa chúng ta mang lại ngày càng ít oméga 3. Những axít béo này rất thịnhhành từ nhiều năm qua, chủ yếu có thể được tìm thấy nơi cá, có những tácdụng có lợi cho tim. Vài thầy thuốc cũng đã đưa ra ý tưởng là các oméga nàyảnh hưởng lên phạm vi não bộ, với những tác dụng thuận lợi đối với bệnhtrầm cảm. Nhiều tài liệu xuất bản mới đây thăm dò giả thuyết này. Đặc biệt,một công trình thí nghiệm của Inserm, được công bố tuần qua, chứng minh,trên chuột, một tác dụng không thuận lợi của một sự thiếu hụt oméga lên khíchất (humeur).BS Patrick Lemoine, thầy thuốc chuyên khoa tâm thần và tác giả của nhiềucuốn sách về bệnh trầm cảm, giải thích rằng “ trên bình diện dịch tễ học, đãtừ lâu ta biết rằng những dân chài cá (ăn nhiều cá) ít bị chứng trầm cảm hơnso với dân săn bắn. Điều này hỗ trợ cho công trình nghiên cứu rất mới đâycủa Tây Ban Nha, được thực hiện nơi 12.000 tình nguyện, được theo dõitrong 6 năm, vừa cho thấy rằng so với một chế độ ăn uống lành mạnh vàtruyền thống, “malbouffe” làm gia tăng 50% nguy cơ trầm cảm. “Tuy vậy,chứng trầm cảm là một bệnh do nhiều yếu tố, và còn những yếu tố khác cóthể góp phần vào. Thật vậy, ai biết được chỉ việc chăm chú vào những gì taăn, chăm sóc lấy mình, có phải là một cách tốt để bảo vệ chúng ta chống lạibệnh trầm cảm ?”, BS Lemoine đã nhấn mạnh như vậy.GS Serge Hercberg, thầy thuốc chuyên khoa dinh dưỡng, người phụ tráchcông trình điều tra Nutrition cũng đánh giá rằng vấn đề này đang được đàosâu : “Những chế độ ăn uống thiếu hụt oméga 3 đã được cảm thấy như là cóthể mở đường cho sự sa sút trí tuệ (déclin cognitif), những bệnh tim mạch vàvài bệnh ung thư. Vậy giả thuyết mới này hoàn toàn đáng quan tâm. Nhưngđó chỉ là một hướng công tác, không thể được thể hiện bằng những áp dụngthực tiễn tức thời. Mặt khác, một số các công trình nghiên cứu nào đó đãđược thực hiện về việc cho bổ sung oméga 3, đã không cho phép tìm thấymột lợi ích nào đó, bằng cớ cho thấy rằng chúng ta đã không nắm được tấtcả. Chính vì thế, GS Serge Hercberg đã nói thêm như vậy, tốt nhất là ápdụng một chế độ ăn uống lành mạnh, mang lại khá đủ oméga 3, với một chếđộ ăn uống kiểu Địa Trung hải (régime méditerranéeen), hơn là trông chờvào một “viên thuốc nhiệm màu” mà ta không biết được những hiệu quả lâudài.Trong khung cảnh này, các nhà nghiên cứu của Inserm đã mong muốn biếtđược, trong thí nghiệm, tác động của một sự thiếu hụt oméga 3 lên não bộ.Để thực hiện điều đó, các con chuột đã chịu một chế độ ăn uống nghèooméga 3 trong thời kỳ thai nghén và cho bú. Những con chuột con củachúng đã tiếp thu chế độ ăn uống này cho đến tuổi trưởng thành, trước khichịu những trắc nghiệm khác nhau, để cho phép các nhà nghiên cứu kiểm tramức độ ức chế chúng (các con chuột càng lo lắng thì chúng càng ít có mộtthái độ thăm dò). “Với công trình nghiên cứu này, chúng tôi đã cho thấyrằng một chế độ thiếu hụt oméga 3 có thể tác động lên khí chất, OlivierManzoni, giám đốc nghiên cứu của Inserm đã nhận xét như vậy. Nhưng đểmang lại bằng cớ chứng tỏ rằng chính sự thiếu hụt oméga 3 này là nguyênnhân, bây giờ chúng tôi phải kiểm tra xem điều gì sẽ xảy ra cho những conchuột này nếu chúng tìm lại được một chế độ ăn uống quân bình. Và để xemsuốt trong giai đoạn phát triển của chúng, có những thời kỳ trong đó nhữnghiệu quả của một chế độ giàu oméga 3 được cảm thấy tốt hơn. Vậy chúng tôiđang ở giai đoạn đầu của công trình nghiên cứu của chúng tôi.”Trong lúc chờ đợi theo đuổi công trình nghiên cứu của mình, OlivierManzoni cảnh cáo chống lại một “récupération” những kết quả này bởi cácnhà công nghiệp : “Công trình của chúng tôi không nói rằng phải ngốn vàooméga 3 với hy vọng thoát khỏi bệnh trầm cảm! Nó cũng không nói rằngmột chế độ ăn uống giàu oméga 3 khả dĩ điều trị một bệnh trầm cảm. Côngtrình nghiên cứu này chỉ nói rằng một chế độ ăn uống mất quân bình có thểlót đường cho chứng trầm cảm. Trong tình trạng kiến thức hiện nay, vậy đóchủ yếu là một lời khuyên hãy ăn uống lành mạnh hơn.” Dầu những ngườiham thích các tin giật gân có vừa lòng hay không, vậy những công trìnhnghiên cứu khác nhau này đều dẫn đến cùng một điều chứng thực: “Hãy nấunướng riêng cho mình, cho những thức ăn lành mạnh, trong đó cá ít nhất hailần mỗi tuần, đó còn là vũ khí thực phẩm tốt nhất “chống trầm cảm”. Ngoàira vũ khí này lại ở trong tầm tay của tất cả mọi người, Olivier Manzoni, GSSerge Hercberg và B Patrick Lemoine để kết luận như vậy. ...