Phá lấu lòng bò

Phá lấu lòng bòPhá lấu là một món ăn quen thuộc của người Hoa. Để thực hiện món này mời các bạn cùng vào bếp nhé.Nguyên liệu200g bao tử bò 200g khăn lông bò 200g lá sách bò 2 trái dừa xiêm 1 củ gừng to 1 củ nghệ 1/2 thìa cà phê bột nghệ 4 nhánh tai vị 1 nhánh quế 100g me vắt Sả, tỏi, ớt bằm Rau răm và bánh mì Gia vị: Đường, muối, hạt nêmThực hiện- Lòng bò lộn trái, rửa sạch. Vò lòng bò, khăn lông bò và lá sách bò với muối, sau...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phá lấu lòng bò Phá lấu lòng bòPhá lấu là một món ăn quen thuộc của người Hoa. Để thực hiện món này mời cácbạn cùng vào bếp nhé.Nguyên liệu200g bao tử bò200g khăn lông bò200g lá sách bò2 trái dừa xiêm1 củ gừng to1 củ nghệ1/2 thìa cà phê bột nghệ4 nhánh tai vị1 nhánh quế100g me vắtSả, tỏi, ớt bằmRau răm và bánh mìGia vị: Đường, muối, hạt nêmThực hiện- Lòng bò lộn trái, rửa sạch. Vò lòng bò, khăn lông bò và lá sách bò với muối, sau đó rửalại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, một ít rượu trắng và nửa củ gừng đập giậpkhoảng 20 phút. Vớt tất cả ra rửa lại lần nữa cho sạch.- Dừa xiêm đập vỏ lấy nước. Me dầm lấy nước cốt.- Cho tai vị và quế vào nồi rang nhẹ cho thơm. Cho nước dừa và lòng bò vào nấu chung.Nêm đường, muối, hạt nêm, bột nghệ, củ nghệ và gừng vào nồi. Cho lòng bò, lá sách vàonồi, hầm cho mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, khoảng 45 phút.- Nước xốt me: Phi thơm sả, tỏi và ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi, nêm nếm cho cóvị chua ngọt.- Dọn lòng bò ra chén, cắt nhỏ, dùng với bánh mì hoặc dùng xiên tre ghim thành từngxâu. Chấm với nước xốt me. Ăn kèm rau răm cho thơm.