Phân tích kiểu gen H-FABP và tần suất các allen H-FABP của đàn heo kiểm tra năng suất

Bài viết Phân tích kiểu gen H-FABP và tần suất các allen H-FABP của đàn heo kiểm tra năng suất trình bày so sánh hiệu quả các phương pháp ly trích DNA từ lông heo; Xác định tần suất kiểu gen và tần suất allele H-FABP; Tần suất kiểu gen và tần suất allele H-FABP kết hợp giữa 3 vị trí đa hình.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phân tích kiểu gen H-FABP và tần suất các allen H-FABP của đàn heo kiểm tra năng suấtTạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 12(73)/2016 from palm wine in diverse fruit wine production. Phisalaphong M, Srirattana N, Tanthapanichakoon African J Food Sci 4: 764 - 774. W, 2006. Mathematical modeling to investigateIbegbulem CO, Chikezie PC, Nweke CO, Nwanyanwu temperature e ect on kinetic parameters of ethanol CO, 2014. E ects of Processing Pineapple - Based fermentation. Biochem Eng J 28: 36. Must into Wines by Anaerobic Fermentation. Singh E, Puyo A, 2014. Wine production process from American J Food Technol 9: 162 - 171. guava (Psidium guajava L). Intern J Enology ViticultJackson RS, 2011. Advances in Food and Nutrition 1: 089 - 097. research. Speciality Wine. Brock University, Canada epkaew N and Chomsri N, 2013. Fermentation 63: 113 – 114. of pineapple juice using wine yeast: Kinectic and characterictics. Assian J Food Agro industry 6: 1 - 10. E ects of nutrition and environmental factors on wine fermentation for Brandy production from Queen pineapple juice by Saccharomyces cerevisiae D8 Hoang i Le uong, Tran i uy, Nguyen Quang HaoAbstractBrandy is a valuable sprit distillated from wine. e e ects of nutrition and environmental factors on winefermentation were studied by using Queen pineapple juice and yeast strain Saccharomyces cerevisiae D8 to identify asuitable fermentation medium for pineapple Brandy production. e results showed that the most suitable mediumfor fermentation was at pH 4.0, 200 g/l total sugar, 7 mg/l dissolved oxygen content, 5 ˟ 342 ˟ 104 cell/ml yeastconcentration. A er 14 days of fermentation at 28ºC, fermentation process was basically ended and wine productcontained 12.37% v/v of ethanol, 1.25 g/l of residual sugar, 4.67 g/l total acid content. Alcohol fermentation yieldreached 95.28% and the wine product could be used for pineapple brandy production.Key words: Brandy, wine fermentation, Pineapple Queen, Saccharomyces cerevisiaeNgày nhận bài: 30/11/2016 Ngày phản biện: 18/12/2016Người phản biện: TS. Nguyễn Tuấn Minh Ngày duyệt đăng: 23/12/2016 PHÂN TÍCH KIỂU GEN H-FABP VÀ TẦN SUẤT CÁC ALLEN H-FABP CỦA ĐÀN HEO KIỂM TRA NĂNG SUẤT Chung Anh Dũng1, Bùi Anh Xuân1, Nguyễn Đắc ành1 TÓM TẮT H-FABP là gene mã hóa cho protein liên quan đến chuyển hóa acid béo nội bào và đóng vai trò quan trọng trongviệc điều hòa chuyển hóa lipid. Đa hình của gene H-FABP có mối liên quan với hàm lượng mỡ giắt trong thăn thịtheo, một trong những yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Trong nghiên cứu này, đa hình di truyền trênintron thứ hai của đoạn gene H-FABP được tiến hành điều tra trên 403 cá thể heo bằng phương pháp PCR-RFLP sửdụng 3 enzyme cắt giới hạn khác nhau HaeIII, HinfI, MspI. Kết quả cho thấy tất cả các kiểu đột biến SNP trên đoạngen H-FABP đều xuất hiện trong đàn heo nghiên cứu với các tần xuất allen khác nhau. Hơn nữa, kết quả nghiên cứucho thấy công cụ kỹ thuật PCR-RFLP có hiệu quả tốt trong việc xác định chính xác kiểu gen của từng cá thể trongđàn heo nghiên cứu. Nhờ đó cung cấp những thông tin cơ sở cho việc chọn giống heo theo hướng cải thiện chấtlượng thịt. Từ khóa: Heo, phân tích kiểu gen, Gene H-FABP, hàm lượng mỡ giắt (IMF), PCR-RFLP, HaeIII, HinfI, MspII. ĐẶT VẤN ĐỀ quan chặt chẽ với độ mềm (tenderness), vị (taste) Hàm lượng mỡ giắt (IMF-Intramuscular fat) và độ mọng nước (juiceness) của thịt (Wood , 1996;trong thăn thịt là một trong những nhân tố quan Wichfacz, 1998; Park, 2001). Gần đây người tiêutrọng ảnh hưởng đến chất lượng của thịt heo và dùng trên thế giới có xu hướng đòi hỏi thịt heo phảitính ngon miệng. Nhiều nghiên cứu trước đây đã có độ mềm và hương vị thơm ngon, hay nói cáchchứng minh, lượng mỡ giắt trong thân thịt có tương khác là phải có hàm lượng mỡ giắt cao. Kết quả khảo1 Phòng Công nghệ Sinh học - Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam28 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 12(73)/2016sát tại Mỹ năm 1998, giá trị 1kg thịt heo thêm 0,84 cần thiết và là cơ sở cho công tác chọn giống chínhđô la nếu tăng 1% mỡ giắt trong thân thịt. Hơn nữa, xác theo hướng nâng cao chất lượng thịt.mỡ giắt còn ảnh hưởng tích ...