Phở cuốn Hà Nội

Phở (Vietnamese noodle) từ xưa đã vô cùng nổi tiếng. Nhắc tới ẩm thực Việt là không ai không nhắc tới “phở”. Có thể nói, phở như là linh hồn của người Việt Nam. Người Việt Nam mình cũng luôn sáng tạo trong cách ăn. Phở có phở nước, phở xào, phở chiên phồng và cả phở cuốn nữa... với đầy đủ các vị gà, bò. Và cái tên phở cuốn ra đời đúng như món ăn của nó. Càng nghĩ càng thấy sáng tạo vì lấy bánh phở cuốn thịt bò, rau thơm, xà lách lại, ăn rất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phở cuốn Hà Nội Phở cuốn Hà NộiMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:40 phútPhở (Vietnamese noodle) từ xưa đã vô cùng nổi tiếng. Nhắc tới ẩm thực Việt làkhông ai không nhắc tới “phở”. Có thể nói, phở như là linh hồn của người ViệtNam. Người Việt Nam mình cũng luôn sáng tạo trong cách ăn. Phở có phở nước,phở xào, phở chiên phồng và cả phở cuốn nữa... với đầy đủ các vị gà, bò. Và cáitên phở cuốn ra đời đúng như món ăn của nó. Càng nghĩ càng thấy sáng tạo vìlấy bánh phở cuốn thịt bò, rau thơm, xà lách lại, ăn rất thơm, lại thanh và nhất làvào mùa hè nóng nức thì thật sự giá trị khi ăn vài miếng phở cuốn. Nước chấmcũng đặc trưng cho đồ ăn Việt nam, chua ngọt và hơi cay cay. Đây thật sự là sựkết hợp nhịp nhàng của 2 món truyền thống: Phở (Vietnamese noodle) và nem(Spring roll).Nguyên liệu: Thịt bò  Xà lách  Rau mùi  Đu đủ xanh (có thể thay bằng cà rốt)  Gia vị, dầu ăn, hành tỏi, ngũ vị hương (húng lìu)  Bánh đa nem (bánh tráng) Các bước thực hiện:1Ướp thịt bò với gia vị ( không nên ướp mắm nhé), tỏi băm, chút dầu ăn (để thịt bò mềmhơn), và húng lìu (nếu không mua được thì có thể mua quế và hồi về xay ra. Vì đây làmùi vị đặc trưng của phở nên nếu thiếu nó cũng sẽ làm giảm bớt độ ngon)Khoảng 15’ thì phi hành khô thơm lên rồi cho vào xào nhanh tay. Xào chín tới thôi nhé,nêm nếm lại cho vừa vị rồi để ra ngoài cho nguội và chuẩn bị cuốn.2Cách cuốn:Bánh đa nem đem ngâm vào nước ấm, nhớ ngâm từng lá một không là sẽ bị dính vàokhông tách ra được đâu.Sau đó xếp chồng 2 lá làm một và bắt đầu cho 1 miếng rau xà lách, một ít mùi và thịt bòvào rồi cuốn như cuốn nem. Không nên cuốn to quá vì nếu thế sẽ chỉ thấy như là cuốnrau với thịt bò, không thấy vị vỏ là phở đâu cả.3Pha nước chấm:Thái mỏng cà rốt (đu đủ xanh) ướp với một chút muối tinh cho mềm ra (không dùng bộtcanh gia vị vì sẽ làm giảm độ dòn) chừng 15 phút.Rửa lại cà rốt bằng nước sôi để nguội rồi bắt đầu cho dấm, đ ường, tỏi băm, nướcmắm, và nước đun sôi vào (chú ý tỉ lệ dấm và đường là 1:2), cắt chút ớt nữa vào làxong.Khi ăn sẽ thấy hương vị quen thuộc của phở, thịt bò thơm ngậy, kết hợp với rau mùi vàxà lách, bánh phở kiểu này cũng rất dai.