Phở gà

Các bước thực hiện: 1Luộc gà và chuẩn bị nước dùng. 2Luộc gà bằng nước lạnh để gà không bị nát. Thái vài lát gừng vào cho thơm khi luộc.Đun sôi rồi để lửa nhỏ chừng 10’ sau đó tắt bếp để om gà một lúc cho chín mềm. Vớt ra để nguội rồi lọc thịt và xương riêng ra. 3Thịt thì xé nhỏ còn xương thì lại cho vào nồi nước, cho thêm nước lên ninh.Gừng và hành khô nướng trên bếp với lửa nhỏ cho thơm lên rồi rửa sạch, bóc vỏ và đập dập cho vào nồi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phở gàPhở gàMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:40 phútPhở gà đơn giản mà quen thuộc! Tựtay chuẩn bị món này cho gia đình thìsao nhỉ? Dạt dào yêu thương lắm đấy.Nguyên liệu: 1 con gà • Gừng, hành khô, hành tây • Hành lá, rau mùi, ngò gai (mùi tàu) • Gia vị ngũ vị hương (hoặc quế, hồi) • Bánh phở tươi hoặc khô •Các bước thực hiện:1Luộc gà và chuẩn bị nước dùng.2Luộc gà bằng nước lạnh để gà không bịnát. Thái vài lát gừng vào cho thơm khiluộc.Đun sôi rồi để lửa nhỏ chừng 10’ sau đótắt bếp để om gà một lúc cho chín mềm.Vớt ra để nguội rồi lọc thịt và xương riêngra.3Thịt thì xé nhỏ còn xương thì lại cho vàonồi nước, cho thêm nước lên ninh.Gừng và hành khô nướng trên bếp với lửanhỏ cho thơm lên rồi rửa sạch, bóc vỏ vàđập dập cho vào nồi nước dùng.Nếu không có ngũ vị hương có thể dùngquế và hồi cho vào nồi nước dùng rồi ninhkhoảng 15’ cho thơm rồi nêm nếm gia vịmắm muối cho vừa.4Nếu không có bánh phở tươi, phải dùngbánh phở khô thì luộc chín rồi vớt ra rổ vàtráng qua nước lạnh để bánh phở không bịdính.5Xếp phở vào bát rồi cho thịt gà xé lên, chocác gia vị hành mùi thái nhỏ lên bát.Chan nước phở vào là thưởng thức thôi.(Trước khi chuẩn bị chan nước có thể tháilát hành tây mỏng cho vào nồi cho thơmrồi hẵng chan. Nếu k thích có thể bỏ quabước này)6Thật ra mỗi vùng sẽ có cách ăn phở khácnhau. Phở bắc thì nhất định là không córau, khi ăn vắt thêm chanh, dấm tỏi ớt vàít tương ớt là được. Phở nam thì nhất địnhphải có giá. Nhưng không phải quan trọngchuyện có rau hay không mà làm nên mùivị phở chính là mùi hồi, mùi quế, hànhnướng, gừng nướng thơm. Nước dùng rấtquan trọng để tạo nên bát phở ngon.