Phụ gia thực phẩm và sự hiếu động thái quá của trẻ

Các chất bảo quản phổ biến thường được trộn trong các loại phẩm màu nhân tạo mà tìm thấy nhiều trong kem, soda và kẹo chính là “thủ phạm” gây ra chứng hiếu động thái quá ở trẻ. Chất sodium benzoate khi kết hợp với các chất nhuộm màu thực phẩm khác sẽ làm trẻ hiếu động hơn, nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học trường ĐH Southampton (Anh).
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phụ gia thực phẩm và sự hiếu động thái quá của trẻ Phụ gia thực phẩm và sự hiếu động thái quá của trẻCác chất bảo quản phổ biến thường được trộn trong cácloại phẩm màu nhân tạo mà tìm thấy nhiều trong kem,soda và kẹo chính là “thủ phạm” gây ra chứng hiếuđộng thái quá ở trẻ.Chất sodium benzoate khi kết hợp với các chất nhuộm màuthực phẩm khác sẽ làm trẻ hiếu động hơn, nghiên cứu đượcthực hiện bởi các nhà khoa học trường ĐH Southampton(Anh).“Chúng tôi hiện đã có những bằng chứng rõ ràng cho thấyviệc thêm màu thực phẩm và chất chống mốc họ benzoateảnh hưởng tới hành vi của trẻ”, TS Jim Stevenson, chuyêngia tâm lý của trường ĐH Southampton và là tác giả củanghiên cứu, nhấn mạnh. “Đó là khi theo dõi một nhóm trẻăn nhiều thực phẩm có phẩm màu và chất benzoate, chúngtôi nhận thấy chúng hiếu động, nghịch ngợm hơn hẳn sovới các trẻ khác”.Nghiên cứu về việc sử dụng phẩm màu cũng chỉ ra rằngtrong soda, kẹo và kemcandy có rất nhiều chất này.Kết quả trên thu được từ nghiên cứu kéo dài 6 tuần với 153trẻ 3 tuổi và 144 trẻ 8 tuổi sống ở Southampton (có tínhcách từ bình thường đến hiếu động) tuân thủ theo chế độ độăn: 1 nhóm uống nước quả có chứa chất chống mốcbenzoate và màu thực phẩm; nhóm còn lại thì không, đãcho thấy:Các chất hiện diện trong nước quả này là sodium benzoate(E211), màu vàng nắng (E110), vàng quinoline (E104),carmoisine (E122,) đỏ (E129,) tartrazine (E102) vàponceau 4R (E124,).