Phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏe

Lựa chọn phương pháp nấu ăn thông minh là một trong những cách tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe bạn và của cả gia đình mình. 1. Hấp Đây là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách sử dụng hơi nước. Cách nấu này được xem là một trong những kỹ thuật đơn giản nhất và có thể sử dụng cho mọi loại thực phẩm. Trong món hấp, nước được đun sôi và hơi nước nóng tác động đến thực phẩm, món ăn sẽ chín dần. Để tăng thêm hương vị cho món ăn trong quá trình nấu,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏePhương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏeLựa chọn phương pháp nấu ăn thông minh là một trong những cách tuyệt vờiđể bảo vệ sức khỏe bạn và của cả gia đình mình.1. HấpĐây là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách sử dụng hơi nước. Cách nấunày được xem là một trong những kỹ thuật đơn giản nhất và có thể sử dụng chomọi loại thực phẩm. Trong món hấp, nước được đun sôi và hơi nước nóng tác độngđến thực phẩm, món ăn sẽ chín dần. Để tăng thêm hương vị cho món ăn trong quátrình nấu, bạn có thể cho thêm nước sốt vào phần nước hấp.Những lợi ích của phương pháp hấp:- Dễ chuẩn bị.- Bảo quản được các chất dinh dưỡng.- Mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.- Thức ăn không bị nấu quá chín hoặc bị cháy.- Hạn chế tối đa lượng chất béo trong thức ăn.2. XàoTrong phương pháp này, thức ăn được nấu với nhiệt độ trung bình - cao. Ngườinấu sẽ phải đảo thức ăn liên tục để chúng chín đều và giòn mà không bị cháy.Món xào mang đến những lợi ích:- Chuẩn bị khá nhanh và dễ dàng- Dùng nhiều loại rau xanh và những thực phẩm giàu protein có lợi cho sức khỏe.3. QuayThức ăn - sau khi được đặt trên giá, trong chiếc chảo chuyên dụng dành cho mónquay hoặc xiên vào xiên quay để có thể quay tròn - sẽ tiếp xúc với nguồn nhiệt khôtừ bếp lò, sẽ làm chín thực phẩm và khiến cho bề mặt của nó có màu nâu vàng đẹpmắt, ngoài ra còn giúp tăng hương vị cho món ăn.Trong quá trình quay, bạn nên đặt thực phẩm lên giá gác phía trên chiếc chảo quayđể lượng chất béo trong thực phẩm chảy nhỏ giọt ra ngoài. Bên cạnh đó, bạn nênthường xuyên dùng dầu ô-liu quét lên thực phẩm để chống cháy cho món ăn.Chế biến thực phẩm bằng cách quay là các dễ dàng để loại bỏ được chất béo vàhạn chế tối đa lượng dầu ăn cần dùng.4. Nướng lòPhương pháp này được dùng chủ yếu cho các món bánh mì, hải sản, thịt gia cầmvà rau xanh. Nướng lò là kỹ thuật làm chín thức ăn bằng cách cho thực phẩm tiếpxúc với sức nóng khô và sự đối lưu nhiệt bình thường trong lò nướng. Nướng lòcũng có công dụng hạn chế việc dùng chất béo trong món ăn ở mức thấp nhất.5. Kho - omNói chung các cách nấu ăn này sử dụng kỹ thuật nấu kết hợp giữa việc sử dụng cảchất ẩm và hơi nóng khô. Đầu tiên, thức ăn sẽ được đun cho đến khi cạn nước vớinhiệt độ cao. Sau đó, món ăn sẽ được đậy vung và tiếp tục đun ở nhiệt độ thấp vớilượng nước thích hợp, tùy theo hương vị của món ăn. Trong một số công thức,món ăn sẽ tự tiết ra nước và tạo thành một hỗn hợp nước sốt đặc và thơm ngon.Món kho - om cũng hạn chế việc sử dụng dầu ăn và giúp giữ lại các chất dinhdưỡng trong món ăn.