Phương pháp nấu ăn đảm bảo dưỡng chất

Chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh sẽ không còn khó khăn khi bạn hiểu biết những điều cơ bản về phương pháp nấu ăn dinh dưỡng.Thậm chí bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh hơn mà không cần phải tìm các thành phần thực phẩm ưa thích. Nguyên tắc trong nấu ăn dinh dưỡng cần bắt đầu với những thành phần tốt cho sức khỏe mà bạn sử dụng để chuẩn bị cho bữa ăn.Dưới đây là một số lời khuyên dành cho bạn để việc chuẩn bị và nấu ăn vừa đúng cách, vừa đảm bảo dưỡng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phương pháp nấu ăn đảm bảo dưỡng chất Phương pháp nấu ăn đảm bảo dưỡng chấtChuẩn bị một bữa ăn lành mạnh sẽ không còn khókhăn khi bạn hiểu biết những điều cơ bản vềphương pháp nấu ăn dinh dưỡng.Thậm chí bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh hơn màkhông cần phải tìm các thành phần thực phẩm ưathích. Nguyên tắc trong nấu ăn dinh dưỡng cần bắtđầu với những thành phần tốt cho sức khỏe mà bạnsử dụng để chuẩn bị cho bữa ăn.Dưới đây là một số lời khuyên dành cho bạn để việcchuẩn bị và nấu ăn vừa đúng cách, vừa đảm bảodưỡng chất:Trước tiên, bạn cần lên “kế hoạch” thực đơn hôm naygồm những món gì và nên sử dụng thức ăn tươi đểnấu. Tránh hâm nóng thức ăn nhiều lần vì điều nàykhông những làm mất đi các giá trị dinh dưỡng củathực phẩm mà còn làm giảm hương vị ban đầu.Thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh nên được bọckín để không bị trộn lẫn với các hương vị của thựcphẩm khác.Rau quả không nên nấu quá chín vì khi đó, các chấtdinh dưỡng nhận được từ rau sẽ ít hơn. Rau quả tươichỉ cần nấu nhanh và không cần thiết cho nhiều giavị, nêm vừa ăn là tốt.Hầu hết các loại rau đều có bám dính thuốc trừ sâu vàphân bón. Do vậy, để loại bỏ độc tố từ các chất này,nên rửa rau quả sạch sẽ với nước muối hoặc nước rửarau quả trước khi xắt và nấu ăn.Nên nhớ các loại rau xanh lá không nên nấu chungvới chanh hoặc me (có chứa axit) vì sẽ làm giảm sựhấp thụ dinh dưỡng từ rau.Để bảo đảm thực phẩm không bị nấu quá chín trongnồi áp suất, đầu tiên bạn đun sôi nước trong nồi màkhông đậy nắp. Sau đó, khi nước sôi mới thêmnguyên liệu thực phẩm và gia vị, rồi đậy chặt nắp.Nấu nhỏ lửa cho đến khi thức ăn được nấu chín.Bạn cũng cần lưu ý : Đối với hành, nhất là hành tâynên được xắt và giữ lại ít nhất 10 phút trước khi nấuăn. Thông thường chúng ta hay xắt hành ngay rồi nấumà không biết rằng chất chống oxy hóa rất quantrọng là quercetin chứa nhiều trong hành chỉ đượckích hoạt khi xắt, và để chừng 10 phút trước khi nấu.Sữa mua về, nếu là sữa chưa được tiệt trùng phảiđược đun sôi ít nhất 10 – 15 phút để loại bỏ các vikhuẩn hoặc vi trùng khác.Việc sử dụng dụng cụ nấu ăn sai cũng có thể gâynguy hiểm. Không nên sử dụng xoong nồi, muỗng,đũa được sơn phết hay trang trí để nấu ăn… Một sốdụng cụ có thể được làm bằng những vật liệu chứacác hóa chất, độc tố, nên có thể dẫn đến rối loạn tiêuhóa nặng.Sử dụng nồi nhôm để nấu ăn cũng có thể gây ra mứcđộ nhôm cao trong các mô não, và rất khó để loại bỏnhôm ra khỏi cơ thể. Những người bị bệnh Alzheimerthường có lượng nhôm cao trong mô não. Nồi bằngthủy tinh chịu nhiệt tốt hoặc thép không gỉ là dụng cụnấu ăn an toàn nhất