Quy trình sản xuất rau sạch

Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm - Hàm lượng NO3: nhỏ hơn hoặc bằng 500mg/kg sản phẩm tươi. - Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: không có dư lượng thuốc sâu gốc clo và lân hữu cơ. - Hàm lượng kim loại nặng: ở mức cho phép theo quy định của vệ sinh y tế.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Quy trình sản xuất rau sạch Quy trình sản xuất rau sạchNguồn: diendan.camau.gov.vnChỉ tiêu chất lượng sản phẩm- Hàm lượng NO3: nhỏ hơn hoặc bằng 500mg/kg sản phẩm tươi.- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: không có dư lượng thuốc sâu gốc clo và lân hữucơ.- Hàm lượng kim loại nặng: ở mức cho phép theo quy định của vệ sinh y tế.- Vi sinh vật gây bệnh: hạn chế tối đa các vi sinh vật gây bệnh cho người và giasúc.- Sản phẩm không bị giập nát, vết sâu bệnh, mang các đặc tính của giống.. Đảmbảo giá trị dinh dưỡng của bắp cải:Chất khô: 7%Protein: 1,4%Hydrat cacbon tổng số: 4,5-5,5%Vitamin B1: 0,06mg/100gVitamin C: 50mg/100gCác biện pháp kỹ thuật1. Thời vụ:- Vụ sớm gieo cuối tháng 7 đến đầu tháng 8.- Vụ chính gieo cuối tháng 9 đến đầu tháng 10.- Vụ muộn gieo tháng 11 đến giữa tháng 12.2. Vườn ươmLàm đất kỹ, bón lót 300 - 500 kg phân chuồng mục; 5-6kg Supe photphat; 2-3kgKali sulphat cho 1 sào bắc bộ. Luống đánh rộng 80-100cm, cao 23-30cm.Rải phân đều trên mặt luống, đảo đều đất và phân, vét đất ở rãnh phủ lên mặtluống 1 lớp dày 1,5-2cm. Hạt giống nên ngâm vào nước ấm 500C trong 20 phút,sau đó ngâm nước lạnh từ 8-10 giờ thì đem gieo. Lượng hạt 1,5-2g/m2. Gieo hạtxong phủ lên 1 lớp rạ dày 1-2cm, sau đó dùng ôdoa tưới đẫm nước. Sau khi gieotưới 1-2lần/ngày trong 3-5 ngày. Khi hạt nảy mầm nhô lên khỏi mặt đất ngừngtưới 1-2 ngày. Sau đó cứ 2 ngày tưới 1 lần.Nhổ tỉa bỏ cây bệnh, cây không đủ tiêu chuẩn, để mật độ 3-4cm. Sau mỗi lần nhổtỉa kết hợp tưới thúc bằng phân chuồng ngâm ngấu pha loãng. Không tưới phânđạm.Tiêu chuẩn cây giống: Phiến lá tròn, đốt sít nhau, mập, lùn. Cây có 5-6 lá thật thìnhổ trồng.3. Làm đấtNên sản xuất trên đất phù sa sông Hồng, sông Đuống, độ pH khoảng 6-6,5, hàmlượng hữu cơ lớn hơn hoặc bằng 1,5%. Nơi trồng rau sạch phải xa nguồn nướcthải, xa khu công nghiệp, cách đường quốc lộ ít nhất 100m. Đất trồng phải đảmbảo tưới tiêu chủ động.Làm đất kỹ, luống rộng 80-100cm; cao 25-30cm.4. Mật độ, khoảng cách trồng.KK Cross. KY Cross: 35.000 cây/ha (1.200-1.300 cây/sào Bắc bộ).NS Cross: 30.000 cây/ha (1.100 - 1.200 cây/sào), đảm bảo mật độ 40x50cm.5. Bón phânChỉ sử dụng phân chuồng ủ mục và phân vô cơ, tuyệt đối không dung phân tươi.Lượng phân bón cho 1 ha là: 25 tấn phân chuồng mục, 90 P2O5 (560kg Supephosphat) dùng phân đạm, kali.Chú ý: Nên kết hợp các loại phân bón lá có chứa một số nguyên tố vi lượng có khảnăng tổng hợp Protein, giảm hàm lượng NO3 trong bắp cải và góp phần tăng năngsuất.6. Tưới nướcTuyệt đối không được dùng nguồn nước thải, nước ao tù để tưới. Tốt nhất nêndùng nước giếng khoan đã được xử lý, nước phù xa sông lớn (sông Hồng, sôngĐuống...)Sau khi trồng phải tưới nước ngay, ngày tưới 1 lần vào chiều mát cho đến khi câyhồi xanh, sau đó 3-5 ngày tưới 1 lần.Các đợt bón thúc đều phải kết hợp làm cỏ, xới xáo, vun gốc, tưới nước.Khi cây trải lá bàng có thể tưới ngập rãnh, khi mặt luống đủ ấm phải tháo nướcngay.Phòng trừ sâu bệnh:Sâu hại: Bao gồm tất cả các loại sâu hại có trên rau họ thập tự, trong đó có các loạisâu: Sâu tơ (Plutella xylostella) là sâu gây hại nguyen hiểm nhất, chúng phát sinhvà gây hại liên tục từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, đặc biệt từ tháng 10 đến tháng3 năm sau. Sâu rất nhanh quen thuốc nên phải áp dụng biện pháp phòng trừ tổnghợp:- Phải xử lý cây giống trước khi trồng ra ruộng bằng cách nhúng từng bó cây convào dung dịch thuốc Sherpa 20EC nồng độ 0,1% hoặc Regent 800 WG pha nồngđộ 1g/10lit nước, trong 5-10 giây rồi vớt ra để khô nước mới đem trồng.- Khi cây lớn phải sử dụng luân phiên giữa các nhóm thuốc: thuốc sinh học (BT,Delfin 32 BIU, Dipel 3.2WP, Aztron 700 DBMU, Xentari 35 WDG...) thuốc hoáhọc Sherpa 20 EC, Atabrron 5EC, Regent 800WG, Pegasus 500SC và thảo mộc(HCĐ 95 BTN, Rotenone, Nembon A-EC, Nimbecidin 0,03EC...). Nồng độ vàlượng nước phải pha theo hướng dẫn trên nhãn bao bì của từng loại thuốc.Phải kết thúc phun thuốc trước thu hoạch ít nhất 7 ngày. Trong thời gian này nếusâu còn gây hại nặng thì chỉ dùng nhóm thuốc sinh học hoặc thảo mộc.- Trồng luân canh giữa rau cải bắp với lúa nước hoặc nhóm rau khác họ (đậu, cà).Trên cùng ruộng có thể trồng xen canh rau họ thập tự với cà chua để hạn chế gâyhại của sâu tơ.* Các loại sâu khác như: sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae), sâu khoang(Spodoptera litura), rệp (Aphis sp), thường phòng trừ kết hợp với sâu tơ. Nếu chỉcó riêng rệp hại nặng thì dùng thuốc Sherpa 20EC, Sumicidin 10EC, Trebon10EC, Karate 2,5EC.Bệnh hại: Trên rau cải bắp thường có các bệnh: thối nhũn do vi khuẩn (Erwiniacarotovora sp), bệnh thối do nấm (Sclerotinia sclerotium), bệnh đốm lá(Cercospora sp). Để phòng trừ cần tránh ruộng quá ẩm, úng kéo dài, thường xuyênlàm vệ sinh, làm cỏ, thu gom các lá già... làm cho ruộng sạch sẽ, thông thoáng.Khi cần có thể dùng các thuốc sau:Trừ bênh thối nhũn: Zineb 80WP, Macozeb 80WP, Ridomil MZ 72WP, Anvil5SC, Aliette 80WP, Curzate M8 72WP.Trừ b ...