Rau nào an toàn cho bữa ăn của bạn?

Trước những thông tin rau củ quả nhiễm hóa chất làm cho người tiêu dùng phân vân lo lắng. Amthuc365.vn xin chia sẻ với độc giả một số loại rau an toàn cho người sử dụng cũng như hạn chế được lượng hóa chất. Khoai tây, khoai lang, khoai sọ, rau mồng tơi, rau dền, rau đay… là những loại rau củ khá an toàn cho người tiêu dùng. Rau, củ an toàn: Do người trồng Trước vấn đề về chất lượng rau, củ, ông Trần Quang Trung - Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), Bộ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau nào an toàn cho bữa ăn của bạn?Rau nào an toàn cho bữa ăn của bạn?Trước những thông tin rau củ quả nhiễm hóa chất làm cho người tiêu dùngphân vân lo lắng. Amthuc365.vn xin chia sẻ với độc giả một số loại rau antoàn cho người sử dụng cũng như hạn chế được lượng hóa chất.Khoai tây, khoai lang, khoai sọ, rau mồng tơi, rau dền, rau đay… là những loại raucủ khá an toàn cho người tiêu dùng.Rau, củ an toàn: Do người trồngTrước vấn đề về chất lượng rau, củ, ông Trần Quang Trung - Cục trưởng Cục Antoàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), Bộ Y tế nói: “Rau củ phải dùng phân bón mớiphát triển được. Tuy nhiên, mỗi loại rau, củ có quy định rõ ràng bón như thế nào vàbón trước khi thu hoạch bao lâu. Nhưng thực tế vẫn có chuyện bà con nông dânphun rau cho bóng đẹp hôm trước, hôm sau đã mang ra chợ bán”.Bà Trần Thanh Bình, một người nội trợ ở Hà Nội chia sẻ: Tôi rất lo cho việc ănuống hiện nay và hoang mang không biết ăn gì. “Trăm người mua, thua người bán”nên chỉ trông chờ vào lương tâm của người sản xuất và người bán thôi.Bà Tuyết, một nông dân tại thôn Tằng My, xã Nam Hồng, Đông Anh, Hà Nội chobiết: Có những luống rau cải, vừa phun trước đó vài hôm đã được dân mang ra chợHà Nội bán.Tuy nhiên, không phải nhà nào cũng vậy. Gia đình bà Tuyết khá ý thức trong việcgiữ gìn sức khỏe cho chính gia đình mình và cho người dùng. Bà nói: “Vừa rồi, giađình tôi trồng hơn 2 sào bí xanh, mỗi sào được hơn 2 ngàn cây.Nếu không có sâu thì không phải phun nhưng khi nhiều sâu thì phải phun nhiều.Phun thuốc hóa học thì để dài khoảng 10 ngày đến 15 ngày mới thu hoạch, nếuphun thuốc sinh học thì ngắn thời gian khoảng 3 – 5 ngày có thể thu hoạch”.Thực tế là nông dân phun thuốc trừ sâu, bón phân đạm trước vài hôm đã mang đibán không phải là hiếm. Tuy nhiên, có một số rau củ quả ít bị tấn công bởi thuốctăng trưởng, trừ sâu, vì lí do ít sâu bệnh, vỏ dày.Ăn loại rau củ nào an toàn?Theo ông Nguyễn Quốc An, một chuyên gia nông nghiệp lâu năm thì thuốc bảo vệthực vật cơ bản có 5 loại. Thuốc tiếp xúc được phun trên bề mặt rau, khi đó, côntrùng tiếp xúc với thuốc sẽ bị tiêu diệt.Loại thứ 2 là độc vị, tức là sâu chỉ chết khi thuốc đi qua hệ tiêu hóa của nó. Thứ 3là thuốc thấm sâu tức là khi phun lên lá rau, thuốc sẽ thấm sâu vào bên trong lá.Tiếp đến là thuốc xông hơi, ví dụ như để diệt mối, mọt trong kho người ta dùngthuốc này để diệt.Cuối cùng là thuốc nội hấp, cơ chế hoạt động của thuốc là ngấm vào tế bào lá rồi đikhắp cơ thể cây rau và tiêu diệt sâu. Với cây bắp cải, trong quá trình cuốn lá, sâu tơđã xâm nhập vào trong bắp cải và được nhiều lá ngoài che chắn. Vì vậy, nếu dùngcác loại khác thì không thể tiêu diệt được sâu mà phải dùng thuốc nội hấp.Khi thuốc được phun sẽ ngấm vào từng tế bào, đi khắp cây rau. Và đặc biệt nguyhiểm cho sức khỏe con người nếu nông dân mới phun được vài hôm, thậm chí hômtrước, hôm sau đã mang đi bán. Do đó lượng thuốc bảo vệ thực vật tồn dư trongrau rất cao. Và với việc ngâm rau nếu rau đó được phun thuốc tiếp xúc thì thuốc cóthể phai ra nước phần nào nhưng nếu là thuốc nội hấp thì có ngâm nhiều giờ cũngkhông thể hết.Trong thuốc bảo vệ thực vật có các loại thuốc trừ vi khuẩn, nấm, virus riêng chotừng loại.Với những loại rau, củ được cho là an toàn cho người sử dụng. Ông An cho rằng,khoai tây thường được nông dân phun thuốc trên cây. Do đó, dư lượng thuốc trongcủ khoai nằm dưới mặt đất thường thấp hơn trên lá.Cũng trong loại củ có khoai sọ được cho an toàn. Bên cạnh đó, có khoai lang, hànhtây… Bản thân các giống khoai, củ này thường ít bị phun thuốc bảo vệ thực vậthơn. Hơn nữa, những loại củ này thu hoạch về có thể để nhiều ngày nên dư lượngthuốc có thể giảm đi.Ngoài ra, quả bí xanh, bí đỏ, mướp, bầu tương đối đảm bảo. Vì bản thân các loạicây này vốn không nhiều sâu. Và nếu có bị phun thì lượng nhiễm vào ít hơn so vớiloại rau khác vì những loại quả này có quá trình hình thành dài ngày.Hơn nữa những loại quả này thường được cắt về và để được nên lượng thuốc nếucó phun cũng dần mất đi.Trong các loại rau ăn lá, ông An tư vấn, người tiêu dùng nên chọn những loại raumà bản thân nó ít bị sâu, bệnh như rau đay, rau mùng tơi, rau dền, cần tây. Với loạirau gia vị có rau mùi, thìa là, hẹ là khá an toàn.Vậy liệu có biện pháp nào để giảm thiểu những tác hại của thuốc bảo vệ thực vậtđối với người tiêu dùng, ông An cho rằng, chỉ có cách từ chính người trồng dùngđúng loại thuốc bảo vệ thực vật được Bộ NN&PTNT cho phép sử dụng, dùng đúngliều lượng, và thời gian cách ly khuyến cáo.Còn người tiêu dùng nên mua rau, củ đúng mùa vụ, lúc đó cây sinh trưởng tốt, ítsâu bệnh hơn, nên người nông dân ít phải dùng thuốc bảo vệ thực vật. ...