Riêu cá chép

Các bước thực hiện: 1Cá chép làm sạch, để ráo nước.Cà chua xắt múi cau. Thì là bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn chừng 5cm. Hành lá xắt khúc vừa ăn. Khế bỏ cạnh, xắt lát vừa.Bún trụng qua nước sôi. Xương ống rửa sạch.2Đập vỡ xương ống, cho vào nồi đun sôi trong khoảng 2 giờ, vớt bỏ bọt, đun đến khi cô đặc lại, lấy khoảng 700ml nước dùng.3Cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào nhừ. Cho nước dùng, khế, muối, hạt nêm, bột ngọt, mẻ vào đun sôi lần nữa.Sau đó cho cá...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Riêu cá chépRiêu cá chépMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútCanh riêu là một món ăn dân dã, quenthuộc và rất phù hợp với bữa cơm giađình. Dễ chế biến mà lại rất ngon.Nguyên liệu: 1 con cá chép • 500g xương ống • 500g cà chua • 200g thì là • 200g hành lá • 200g khế chua • 300g bún tươi • 4 thìa cà phê muối • 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê • bột ngọt, 2 thìa súp mẻCác bước thực hiện:1Cá chép làm sạch, để ráo nước.Cà chua xắt múi cau. Thì là bỏ phần gốcgià, cắt khúc ngắn chừng 5cm. Hành láxắt khúc vừa ăn. Khế bỏ cạnh, xắt lát vừa.Bún trụng qua nước sôi. Xương ống rửasạch.2Đập vỡ xương ống, cho vào nồi đun sôitrong khoảng 2 giờ, vớt bỏ bọt, đun đếnkhi cô đặc lại, lấy khoảng 700ml nướcdùng.3Cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vàoxào nhừ. Cho nước dùng, khế, muối, hạtnêm, bột ngọt, mẻ vào đun sôi lần nữa.Sau đó cho cá vào, đun cho cá chín đều,cho thì là, hành lá vào. Dùng kèm bún vànước mắm mặn.Mách nhỏ:Bạn có thể tăng hoặc giảm vị chua bằngcách nêm mẻ và khế. Khi nấu xương nhớvớt bọt để nước dùng được trong.