“Rùng mình” với đậu phụ có giòi

Báo chí Trung Quốc mới đây lại phanh phui sự thật về đậu phụ thối có giòi được ngang nhiên bày bán trên thị trường Vũ Hán. Thông tin này một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại Trung Quốc.Phát hiện giòi đang cựa quậy trong những thùng chứa đậu phụ thối. Nghi ngờ về chất lượng sản phẩm đậu phụ thối của một số xưởng sản xuất tư nhân tại đường Hậu Hồ, Giang Ngạn, Vũ Hán, anh Cát Văn Khải – cán bộ Hội đồng nhân dân...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
“Rùng mình” với đậu phụ có giòi “Rùng mình” với đậu phụ có giòiBáo chí Trung Quốc mới đây lại phanh phui sự thật về đậu phụthối có giòi được ngang nhiên bày bán trên thị trường Vũ Hán.Thông tin này một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo vềvấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại Trung Quốc. Phát hiện giòi đang cựa quậy trong những thùng chứa đậu phụ thối.Nghi ngờ về chất lượng sản phẩm đậu phụ thối của một số xưởngsản xuất tư nhân tại đường Hậu Hồ, Giang Ngạn, Vũ Hán, anh CátVăn Khải – cán bộ Hội đồng nhân dân thành phố bèn bí mật điềutra và phát hiện những công đoạn chế biến siêu bẩn tại nhữngxưởng này.Sau khi nhận được thông tin của anh Cát, phóng viênTân hoaxãtìm tới hiện trường để điều tra làm rõ sự việc.Băng qua một thôn nhỏ với la liệt rác thải sinh hoạt và phế liệu xâydựng, nhóm phóng viên tới được xưởng sản xuất đậu phụ tư nhânngụ tại đường Hậu Hồ. Khu chế biến trông khá tạm bợ, nham nhở,bẩn thỉu và mù mịt khói.Đó là vào 20h ngày 17/5, dưới ánh đèn vàng vọt lờ mờ, một tốpnhân công độ 5,6 người không mang đồ bảo hộ lao động, đang chếbiến đậu phụ. Ấn tượng ban đầu khiến phóng viên không khỏi rùngmình là đám ruồi nhặng bay lượn vô tư trên những thanh đậu phụthành phẩm không che đậy.Một phụ nữ trẻ nhác thấy phóng viên, liền hăm hở chạy tới giớithiệu là chủ xưởng. Anh Cát Văn Khải lên tiếng thăm dò: Xưởngsản xuất có giấy phép kinh doanh không?. Người chủ bỗng lúngtúng, vội vàng giải thích: Chúng tôi chỉ kinh doanh tạm tại đây,hai ngày nữa sẽ chuyển đi. Khi được hỏi về thị trường tiêu thụ củathứ đậu phụ siêu bẩn này, chị ta tìm cách thoái thác không trả lời.Mé bên xưởng này còn có một cơ sở sản xuất khác, thoạt tiên cònđỏ lửa chong đèn chế biến, chỉ sau 10 phút liền đóng cửa im lìm.Theo quan sát của phóng viên, ngay phía ngoài cửa có một lán nhỏvới ba thùng phuy đang bốc mùi hôi thối nồng nặc. Mở nắp đậy,phóng viên bỗng rùng mình khi phát hiện giữa đống đậu phụ ngảmàu còn có vô số con giòi đang cựa quậy.Theo điều tra ban đầu, trong dung dịch nước muối dùng để ngâmđậu phụ thối tại những thùng này còn có thành phần của sắt sulfat– một chất hóa học bị cấm trong chế biến thực phẩm vì ăn vào sẽgây ung thư. Xưởng sản xuất này tự tiện ngâm dung dịch siêu độcnày với đậu phụ thối, nhằm mục đích rút ngắn tối đa quá trình lênmen của sản phẩm, chỉ qua một đêm là có đợt hàng đầu tiên xuấtxưởng.Trong khi đó, các cơ sở sản xuất chân chính phải kỳ công ủ đậuphụ với nước cốt được chế biến từ măng tre, nấm đen…trong cácthùng giữ nhiệt ở điều kiện vô trùng từ 3- 6 tháng, rồi vớt ra đểngoài không khí khoảng 6 giờ (nếu vào mùa hè) và hai ngày (nếuvào mùa đông) cho tới khi đậu nổi mốc và chuyển thành màu xám.Sau đó, đem rửa sạch bằng nước tinh khiết, để khô tự nhiên và đembán. Đậu phụ thối chiên ròn là món ăn vặt yêu thích của nhiều học sinh sau giờ tan lớp.Anh Cát cho biết: Nếu không chứng kiến tận mắt thì không thể tinnổi cách làm đậu phụ thối siêu nhanh, siêu bẩn này. Hiện nay, cáchọc sinh tiểu học, trung học rất ưa thích món đậu phụ thối chiêngiòn tại các sạp hàng bán rong. Nếu không kịp thời đình chỉ sảnxuất của những xưởng kinh doanh trái phép này, hậu quả sẽ khônlường.Đậu phụ thối vốn là món dân giã nhưng hết sức độc đáo của ẩmthực Trung Hoa. Với hương vị đặc biệt và hàm lượng dinh dưỡngcao, nó trở thành món ăn gây nghiện cho rất nhiều người và đượcso sánh với fromage xanh (blue cheese) của phương Tây. Đối vớinhững người nghiện đậu hũ thối thì mùi hương thiên hạ đệ nhấtthối này lại là tiêu chuẩn đánh giá mức độ ngon và đạt chuẩn củamón.