Sai lầm về bổ sung dinh dưỡng

Gạo càng trắng chất lượng càng cao: Mức độ trắng của gạo liên quan đến mức mất đi của cám ở bên ngoài hạt gạo, mức cám gạo mất đi càng nhiều thì chất dinh dưỡng cũng mất đi càng nhiều. Trong cám gạo có chứa nhiều vitamin nhóm B và chất xơ, mầm gạo chứa nhiều và acid béo không bão hòa. Vì vậy, thường xuyên ăn gạo trắng sẽ dẫn đến tình trạng thiếu vitamin B1, B2.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sai lầm về bổ sung dinh dưỡng Sai lầm về bổ sung dinh dưỡngGạo càng trắng chất lượng càng cao: Mức độtrắng của gạo liên quan đến mức mất đi của cámở bên ngoài hạt gạo, mức cám gạo mất đi càngnhiều thì chất dinh dưỡng cũng mất đi càngnhiều. Trong cám gạo có chứa nhiều vitaminnhóm B và chất xơ, mầm gạo chứa nhiều và acidbéo không bão hòa. Vì vậy, thường xuyên ăn gạotrắng sẽ dẫn đến tình trạng thiếu vitamin B1, B2.Dinh dưỡng của rau củ không tốt bằng thịt, cá,trứng… Mỗi loại thực phẩm chứa các chất dinhdưỡng khác nhau. Hàm lượng protein và chất béo cótrong cá, thịt, trứng luôn vô cùng phong phú; hàmlượng vitamin, khoáng chất ở trong rau xanh lạinhiều; lương thực lại chứa nhiều chất đường vàvitamin nhóm B.Do cơ thể con người phải được cung cấp đầy đủ cácdưỡng chất khác nhau, nên chúng ta không chỉ chú ýhấp thụ các loại protein và chất béo trong thịt, cá màít hấp thụ vitamin và khoáng chất trong các loại rauquả.Trái cây thay thế rau củ: Bạn có thể ăn nhiều tráicây để bổ sung vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên,không được ăn trái cây thay thế cho rau củ vì vitaminvà khoáng chất có trong trái cây không đầy đủ. Chẳnghạn, trong 100g quả táo chỉ có 4mg vitamin C, còntrong 100g rau cải dầu lại chứa đến 36mg vitamin C.Ăn canh xương bổ can xi: Người bị gẫy xươngthường thích ăn canh xương để bổ sung canxi,nhưng cần biết rằng hàm lượng canxi ở trong canhxương không hề cao. Qua thí nghiệm cho thấy, ninhnồi canh khoảng 1kg xương trong 2 giờ thì hàmlượng canxi trong canh chỉ có khoảng 20mg. Trongđó, hàm lượng chất béo có trong nồi canh xương lạicực cao, vì xương có chứa tủy. Do đó, khi cần bổsung canxi bạn nên uống sữa bò hoặc bổ sung canxidưới dạng thuốc theo sự chỉ dẫn của bác sĩ.Buổi tối chỉ ăn thức ăn, không cần ăn cơm sẽgiảm được béo: Nguyên nhân chính gây béo phì làcơ thể hấp thụ quá nhiều năng lượng nhưng lại tiêuhao quá ít, vì thế, năng lượng còn lại tích tụ trong cơthể và chuyển hóa thành mỡ. Những chất dinh dưỡngtạo năng lượng cho cơ thể là protein, chất béo vàchất đường.Trong 1g chất béo sẽ tạo ra được 9 kilô calo, còn 1gprotein và chất đường sẽ tạo ra 4 kilô calo. Nếu bạnăn ít cơm sẽ hấp thụ ít chất béo, giảm bớt sự hấp thụnăng lượng vào cơ thể, nhưng ăn nhiều thức ăn thìlại hấp thụ nhiều chất béo và tạo ra nhiều năng lượnghơn. Như vậy, bạn đâu có giảm béo được, mà cònmất cân bằng dinh dưỡng, có hại cho sức khỏe.Mùa đông nên bổ sung protein là chính: Bổ sungdinh dưỡng là nhằm vào những cái thiếu, cái nàokhông thiếu thì không bổ sung. Nếu bổ sung quánhiều protein thì sẽ làm cho gan và thận hoạt độngmệt hơn, tăng thêm sự bài tiết canxi ra ngoài, dễ làmcho cơ thể thiếu canxi. Vì vậy, nếu hàng ngày ănuống đủ thịt , cá, trứng…thì không cần phải bổ sungthêm protein, chỉ bổ sung khi bị ốm, hoặc trong tìnhtrạng đặc biệt.Hiện nay đời sống của nhiều người được nâng cao,vì thế lượng protein thường không bị thiếu hụt nhưnglại thiếu các dưỡng chất như vitamin A, B2, B1, canxivà kẽm. Vì vậy, bổ sung các loại vitamin và khoángchất này là cần thiết.