Sắt và ảnh hưởng của việc thiếu sắt đối với cơ thể

Nếu hàm lượng sắt trong máu thấp, lượng Hb trong hồng cầu và số lượng hồng cầu thấp dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu máu.Tất cả các mô và tế bào trong cơ thể đều cần ôxy để hoạt động tốt, thiếu máu sẽ dẫn đến việc các tế bào không được cung cấp đủ ôxy để hoạt động khiến cơ thể mệt mỏi, thờ ơ, khó tập trung, chú ý khi làm việc. Thiếu máu nặng còn gây chóng mặt, hoa mắt, nhịp tim nhanh, khó thở khi lao động gắng sức, dễ mắc các bệnh nhiễm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sắt và ảnh hưởng của việc thiếu sắt đối với cơ thể Sắt và ảnh hưởng của việc thiếu sắt đối với cơ thểNếu hàm lượng sắt trong máu thấp, lượng Hb trong hồng cầu và sốlượng hồng cầu thấp dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu máu.Tất cả các mô và tế bào trong cơ thể đều cần ôxy để hoạt động tốt,thiếu máu sẽ dẫn đến việc các tế bào không được cung cấp đủ ôxyđể hoạt động khiến cơ thể mệt mỏi, thờ ơ, khó tập trung, chú ý khilàm việc. Thiếu máu nặng còn gây chóng mặt, hoa mắt, nhịp timnhanh, khó thở khi lao động gắng sức, dễ mắc các bệnh nhiễmtrùng hay suy tim…Thực phẩm giàu chất sắtTrung bình, nam giới trưởng thành một ngày cần 8,7mg sắt. Phụnữ cần tới 14,8mg sắt/ngày do thiên chức mang thai và sinh nở.Thức ăn là nguồn cung cấp chất sắt chính yếu cho cơ thể. Các loạithịt giàu chất sắt là thịt đỏ như: heo, bò, cừu…Ngoài ra sắt có nhiều trong đậu lăng, trái cây sấy khô, ngũ cốc ănsáng, rau xanh lá, hạt các loại…Gan là một nguồn giàu chất sắt, nhưng nó cũng có nhiều vitaminA. Vì vậy, nếu bạn ăn gan hoặc các sản phẩm từ gan như pa-tê mỗituần, bạn nên tránh uống bổ sung vitamin A hoặc dầu cá cùng lúc.Những người có nguy cơ loãng xương, đặc biệt là phụ nữ đã quatuổi mãn kinh và nam giới lớn tuổi, phụ nữ mang thai cũng nêntránh ăn gan nhiều.Ngoài nguồn cung sắt từ thức ăn, các đối tượng có nguy cơ cao vềthiếu máu dinh dưỡng (thiếu máu gây ra do thiếu một hay nhiềuchất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tạo máu: sắt, acid folic,B12…) như phụ nữ có thai, trẻ em…có thể uống bổ sung viên sắtnhư sau: “Bổ sung viên sắt (kèm acid folic) cho các đối tượng cónguy cơ: Phụ nữ 15 – 49 tuổi: Uống mỗi tuần 1 viên, uống liên tục16 tuần trong năm. Phụ nữ có thai: Uống mỗi ngày 1 viên, liên tụctừ lúc mang thai cho đến 1 tháng sau sanh. Bổ sung sắt cho trẻ emlà rất cần thiết, nhưng cần có chỉ định và theo dõi của thầy thuốc”.Hấp thụ chất sắtTrà và cà phê có chứa các hợp chất gọi là polyphenol, có thể liênkết với sắt làm cho cơ thể khó hấp thụ sắt vì vậy cần cắt giảm haichất này để cải thiện mức độ hấp thụ sắt trong cơ thể.Vitamin C có thể giúp hấp thụ chất sắt. Vì vậy, trong bữa ăn cầnthêm các thực phẩm có chứa nhiều vitamin C như nước cam, bôngcải xanh, ớt xanh hoặc khoai tây để tăng cường hấp thụ sắt cho cơthể.