Sen thanh nhiệt ngày Tết

Sen thanh nhiệt ngày TếtVào những ngày đầu xuân, còn gì thú vị hơn khi được quây quần bên mâm cỗ với gia đình và bạn bè.Một vài món ăn không cầu kỳ được chế biến với hạt, củ sen ngọt mát sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới lạ .Gỏi sen tôm hạnh nhân Thành phần Củ sen 200g, tôm sú 200g, nạc lưng 100g, hạnh nhân 50g, hành tây 50g, cà rốt tỉa 50g, rau răm 100g, cần tàu 200g, nước mắm, đường, ớt, chanh. Chuẩn bị Củ sen bào vỏ thái lát mỏng ngâm dấm đường....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sen thanh nhiệt ngày TếtSen thanh nhiệt ngày TếtVào những ngày đầu xuân, còn gì thú vị hơn khi được quây quần bên mâm cỗ với gia đình vàbạn bè.Một vài món ăn không cầu kỳ được chế biến với hạt, củ sen ngọt mát sẽ mang đến cho bạncảm giác mới lạ .Gỏi sen tôm hạnh nhânThành phầnCủ sen 200g, tôm sú 200g, nạc lưng 100g, hạnh nhân 50g, hành tây 50g, cà rốt tỉa 50g, rau răm100g, cần tàu 200g, nước mắm, đường, ớt, chanh.Chuẩn bịCủ sen bào vỏ thái lát mỏng ngâm dấm đường. Tôm sú luộc chín lột vỏ. Thịt nạc lưng luộc chínsắt sợi, cà rốt tỉa hoa sau đó xắt lát mỏng trộn chung với củ sen. Căt hành tây, rau răm, cần tàu.Cách làmCho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn chung với nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh. Nêm có vịchua ngọt. Món gỏi củ sen có vị giòn, ngọt của củ sen tươi, vị thơm của chanh và gia vị. Có thểdùng chung với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè.Cơm hải sản gói lá senThành phần1 lá sen, gạo 300g, tôm sú 200g, hạt sen 100g, nạc đùi 100g, mực ống 100g, viên tôm 100g, nướctương.Chuẩn bịGạo nấu cơm hơi khô để chiên. Luộc tôm sú, mực ống, viên tôm và cắt theo ý sao cho đẹp mắt.Hạt sen luộc chín.Cách làmChiên các loại hải sản với cơm và hạt sen. Cho vào lá sen gói lại và hấp chín khi ăn. Cơm hải sảnlá sen dùng với nước đậu nành. Trang trí thêm đài sen và hoa sen cho đẹp mắt.Tôm chiên bách hoaTôm sú 200g, tôm lột 100g, cá thác lác 50g, giò sống 50g, nấm đông cô t ươi 50g, bột chiên giòn200g, củ sen.Cách làmTôm lột băm nhuyễn quết chung với cá thác lác, giò sống. Đặt một lớp nhân tôm, sau đó 2 cáinấm đông cô và 1 con tôm lên trên củ sen cắt lát. Nhúng bột chiên giòn, dùng với tương chuangọt.Thịt bê hầm senThành phầnThịt bê tươi 500g, hạt sen 100g, củ năng 100g, cà rốt 100g, hành tây bi 100g, nấm đông cô 50,cần tây.Chuẩn bịThịt bê tươi còn da, thui sơ trên bếp than cho thơm, cắt vuông khoảng 5cm. Củ sen cắt trònkhoảng 2cm, cà rốt tỉa hoa. Hạt sen, nấm đông cô rửa sạch.Cách làmXào thịt bê với hành tây, cần tây. Sau đó cho nước dùng vào nấu cho mềm. Cho tất cả cácnguyên liệu vào nồi thịt bê, nêm vừa ăn. Dùng kèm bánh mỳ.