Sữa thô, lợi không bằng hại

Trong khi các lời đồn về hiệu quả dinh dưỡng từ sữa thô tiếp tục lan truyền thì thực tế đã ghi nhận rằng sữa thô là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, trường hợp nghiêm trọng nhất có thể dẫn đến tử vong.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sữa thô, lợi không bằng hạiSữa thô, lợi không bằng hạiTrong khi các lời đồn về hiệu quả dinh dưỡng từ sữa thô tiếp tục lantruyền thì thực tế đã ghi nhận rằng sữa thô là một trong những tácnhân gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, trường hợp nghiêm trọngnhất có thể dẫn đến tử vong.Sữa thô không an toàn sức khỏe cả đối với người lớn khỏe mạnh. Ảnh:GettyimagesPhụ huynh nào chưa nắm rõ về lợi ích và tác hại của sữa thô – sữa được vắttrực tiếp từ bò, dê, cừu, hoặc các loài động vật khác và chưa qua giai đoạntiệt trùng, hãy tham khảo các vấn đề cấp thiết dưới đây trước khi quyết địnhxem có nên cho bé yêu và gia đình uống loại sữa này hay không.1) Sữa thô chứa nhiều enzyme và dưỡng chất hơn sữa tiệt trùng.Đúng và sai. Công đoạn làm nóng sữa trong quá trình diệt khuẩn đã vô hiệuhóa một vài enzyme trong sữa; tuy nhiên, đó là những enzyme không quantrọng cho cơ thể và vì vậy, việc uống sữa thô để bù đắp cho những enzymebị mất là hành động hoàn toàn vô ích. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng kháctrong sữa đều an toàn sau khi được diệt khuẩn.2) Uống sữa thô giúp phòng chống và điều trị nhiều chứng bệnh nhưhen suyễn, dị ứng, bệnh tim, ung thư… nên có lợi ích vượt trội hơn sữatiệt trùng.Sai. Không có bất kỳ lợi ích y khoa nào của sữa thô mà sữa tiệt trùng khôngthể đáp ứng được trong khi bản thân sữa thô lại là mầm bệnh nguy hiểm vớivô số vi khuẩn có hại. Trong khi đó, chưa có bất kỳ báo cáo uy tín nào buộctội quá trình khử trùng sữa là nguyên nhân gây nên các chứng bệnh mãntính, dị ứng, hay tác động xấu lên quá trình phát triển và trưởng thành ở trẻem.3) Những rủi ro đến từ việc uống sữa thô?Trong sữa thô có rất nhiều vi khuẩn có hại có thể khiến cho bạn bị bệnhnặng. Trong các loại thực phẩm có chứa nguy cơ ngộ độc, sữa thô là loạithực phẩm nguy hiểm nhất.Các vi khuẩn được tìm thấy trong sữa thô như brucella, campylobacter,listeria, mycobacterium bovis (nhân tố gây ra bệnh lao), salmonella, shiga(độc tố sản xuất ra escherichia coli) và ký sinh trùng như giardia, vi rútnorovirus.Các triệu chứng phổ biến nhất của ngộ độc từ sữa thô bao gồm: tiêu chảy, cothắt dạ dày, nôn mửa, và nghiêm trọng hơn, có thể gây suy thận, bại liệt, cácchứng rối loạn mãn tính, thậm chí tử vong. Mức độ nặng nhẹ của bệnh tìnhtùy thuộc vào loại vi trùng, mức độ nhiễm khuẩn của sữa, và khả năng miễndịch ở người.4) Những ai có nguy cơ nhiễm bệnh cao nhất khi uống sữa thô?Nguy cơ bị bệnh do uống sữa thô xuất hiện cao nhất ở trẻ nhỏ, người già,phụ nữ mang thai, và những người có hệ thống miễn dịch yếu, chẳng hạnnhư người bị ung thư, người ghép nội tạng, người bị nhiễm HIV / AIDS.Tuy nhiên, người lớn khỏe mạnh cũng không hoàn toàn miễn nhiễm trướccác loại vi khuẩn trong sữa thô và vẫn có thể bị ốm.5) Cũng như sữa mẹ, sữa thô có cơ chế tự sản sinh chất đề kháng?Sai. Các cơ chế kháng bệnh của sữa chỉ có thể được hình thành qua quá trìnhdiệt khuẩn hoặc được bổ sung từ bên ngoài vào; bản thân sữa thô không cókhả năng sản sinh ra chất đề kháng.Lợi ích của sữa tiệt trùng vượt trội so với sữa thô xét trên phương diện cungcấp đủ dưỡng chất và giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Các bậc phụhuynh đừng vì hiểu biết không đầy đủ mà vô tình chuốc bệnh cho ngườithân bằng sữa thô, khó kiếm, khó mua, khó bảo quản, lợi ích hạn chế và lạikhông phù hợp với các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.