Sườn cừu đút lò

Sườn cừu đút lòKhi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùi hôi còn sót lại và tăng mùi thơm của thịt cừu Nguyên liệu (1 phần ăn): -Sườn cừu: 250g -Cà rốt: 1 củ -Khoai tây: 1 củ -Bí ngòi xanh, vàng: mỗi thứ 1/2 trái -Tỏi: 2 củ -Mù tạt Dijon: 1/2 muỗng cà phê -Bơ đậu phộng: 1/4 muỗng cà phê -Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê -Hạt ngò: 1/4 muỗng cà phê -Muối: 1/4 muỗng cà phê -Tiêu: 1/4 muỗng cà phê -Đường: 1 muỗng cà phê -Giấm đỏ:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sườn cừu đút lò Sườn cừu đút lòKhi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùi hôi cònsót lại và tăng mùi thơm của thịt cừuNguyên liệu (1 phần ăn):-Sườn cừu: 250g-Cà rốt: 1 củ-Khoai tây: 1 củ-Bí ngòi xanh, vàng: mỗi thứ 1/2 trái-Tỏi: 2 củ-Mù tạt Dijon: 1/2 muỗng cà phê-Bơ đậu phộng: 1/4 muỗng cà phê-Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê-Hạt ngò: 1/4 muỗng cà phê-Muối: 1/4 muỗng cà phê-Tiêu: 1/4 muỗng cà phê-Đường: 1 muỗng cà phê-Giấm đỏ: 2 muỗng cà phê Khi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùi hôi còn sót lại-Vang đỏ: 50 ml và tăng mùi thơm của thịt cừu. Ảnh:-Củ hành tím: 2 củ Quang TâmChế biến & trình bày:Sườn cừu ướp sơ với muối tiêu rồi đem chiên cho có màu vàng nhạt. Quét mù tạtDijon lên mặt sườn rồi ướp hỗn hợp tiêu xay, ớt bột, hạt ngò, muối lên. Sau đóđem sườn cừu đút lò ở nhiệt độ 250 độ C trong 20 phút là chín vừa. Có thể để thờigian lâu hơn hoặc ít hơn tùy sở thích ăn tái hay chín. Nguyên củ tỏi cắt ngang đầuđút lò với sườn cừu. Cà rốt và bí ngòi sau khi luộc chín đem xào cùng với bơ và ítmuối. Khoai tây luộc chín nghiền với tỏiXốt vang đỏ: Dùng một nồi nhỏ bỏ đường vào nấu chảy, tiếp đó cho nguyên củhành tím vào xào sơ ch.o thơm vỏ ngoài hành tìm. Bỏ rượu và dấm đỏ vào nấuchung cho đến khi cạn sền sệt rồi tắt lửa. Bỏ bơ đậu phộng vào khuấy nhẹ cho đếnkhi tan đều.Mẹo bếp: khi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùihôi còn sót lại và tăng mùi thơm của thịt cừu