Súp cà chua, blue cheese và thịt xông khói

Món súp này mang nhiều hương vị, nổi bật nhất là vị của blue cheese và thịt xông khói. Súp mịn mượt và thơm, thỉnh thoảng lại "nhai phải" những miếng thịt xông khói rán vàng và săn, ăn rất thơm và thú vị. Càng ngày nhà mình càng nghiện món thịt bacon này, nhất là khi thịt được rán chín vàng rất thơm mà lại giảm độ béo. Khi rán chỉ cần xếp những dải thịt hoặc miếng thịt đã thái nhỏ vào chảo chống dính, một lát là phần mỡ sẽ chảy ra và thịt teo lại. Món...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Súp cà chua, blue cheese và thịt xông khóiSúp cà chua, blue cheese và thịt xông khóiMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:20 phútChế biến:35 phútMón súp này mang nhiều hương vị, nổi bật nhất là vị của blue cheesevà thịt xông khói. Súp mịn mượt và thơm, thỉnh thoảng lại nhai phảinhững miếng thịt xông khói rán vàng và săn, ăn rất thơm và thú vị.Càng ngày nhà mình càng nghiện món thịt bacon này, nhất là khi thịtđược rán chín vàng rất thơm mà lại giảm độ béo. Khi rán chỉ cần xếpnhững dải thịt hoặc miếng thịt đã thái nhỏ vào chảo chống dính, mộtlát là phần mỡ sẽ chảy ra và thịt teo lại. Món với bacon đúng là rất dụkhị người ta ăn nhiều.Nguyên liệu: 1.3kg cà chua chín, lột vot, bỏ hạt, bổ múi cau 3 tép tỏi, băm nhỏ 30ml (2 tbs) dầu ăn hoặc bơ 1 củ tỏi tây (loại tỏi tây xuất xứ châu Âu có phần thân trắng rất dài, khác loại tỏi tây nhỏ ở VN phần thân ngắn), thái lát 1 củ cà rốt trung bình, gọt vỏ, thái hạt lựu 1 lít (4 cups) nước dùng gà 115g blue cheese, bóp vụn 45ml (3 tbs) whipping cream Vài lá húng tây (basil) hoặc rau mùi xoăn (curve parsley) Muối, tiêu xay 175g thịt lợn xông khói (bacon)Các bước thực hiện:1Bật lò ở 200 độ C (400 độ F). Cho cà chua vào một khay nướng rộng, rắctỏi và ít muối, tiêu, nướng 35 phút.Làm nóng dầu ăn hoặc bơ trong nồi to, cho tỏi tây, cà rốt và chút muối, tiêuvào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, nấu khoảng 10 phút hoặc đến khicà rốt và tỏi tây mềm.2Cho nước dùng gà và cà chua đã nướng vào nồi, đun sôi rồi để nhỏ lửa,đun liu riu 20 phút.Cho blue cheese, cream và lá húng tây vào, ngoáy đều. Tắt bếp, để nguộivài phút rồi cho súp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu máy nhỏ thì cầnchia hỗn hợp thành nhiều phần để xay. Sau khi xay xong, nếm lại gia vịcho vừa ăn.3Thịt bacon thái miếng vụn rồi cho vào chảo đảo đến khi mỡ chảy ra và thịtchín vàng nâu và săn.Nếu thích ăn nóng thì cho súp trở lại nồi, đun cho nóng lại. Múc ra đĩa vàrắc thịt bacon lên trên.