Súp cous cous - đậu răng ngựa

Couscous (đọc là kus-kus) là món ăn rất phổ biến ở các nước từ châu Phi. Hãy cùng thực hiện món ăn này với một chút biến tấu "phiên bản" Việt nhé! Các bước thực hiện: 1 Đậu răng ngựa ngâm qua đêm, rửa sạch rồi luộc mềm với nước có pha ít muối. Cous cous trải ra khay, rắc muối vào và chà xát mạnh với dầu ô-liu, trút vào nước nóng, đậy nắp, đợi mềm thì chắt bỏ nước. Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Các loại củ quả làm sạch, xắt quân cờ. Băm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Súp cous cous - đậu răng ngựaSúp cous cous - đậu răng ngựaMức độ:KhóChuẩn bị:15 phútChế biến:75 phútCouscous (đọc là kus-kus) là món ăn rất phổ biến ở các nước từchâu Phi. Hãy cùng thực hiện món ăn này với một chút biến tấuphiên bản Việt nhé!Nguyên liệu: 50g đậu răng ngựa (chickpea) 40g cous cous 125g cà chua 250g hành tây - cà rốt - khoai tây - bí đỏ - cà tím 30g tỏi băm, 15g gừng, 7g thì là nướng, 5g ớt bột  30ml dầu ô-liu, 500ml nước dùng rau củ  50g yaourt Hy Lạp, 25g lá bạc hà  1 thìa súp dầu ăn  Muối tiêuCác bước thực hiện:1Đậu răng ngựa ngâm qua đêm, rửa sạch rồi luộc mềm với nước có pha ítmuối.Cous cous trải ra khay, rắc muối vào và chà xát mạnh với dầu ô-liu, trútvào nước nóng, đậy nắp, đợi mềm thì chắt bỏ nước.Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Các loại củ quả làm sạch, xắt quân cờ.Băm nhỏ gừng.2Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, gừng, thì là, xào mềm cà, thêm ớt bột rồi chocác loại củ quả vào, nêm thêm ít muối. Khi củ quả mềm, cho nước dùng vàcous cous vào, nấu thêm 12-15 phút với lửa nhỏ.Dọn súp ra tô, thêm ít yaourt Hy Lạp vào, trang trí với lá bạc hà.Mách nhỏ:Cous cous là một loại pasta dạng viên tròn nhỏ li ti cỡ hạt bột báng, đượclàm từ bột semolina, bên ngoài bọc bột mì.