Súp cua tổ yến

Nước dùng ngọt thanh tự nhiên với sự kết hợp hài hòa giữa yến, cua, bắp ngọt và bí đỏ, ta đã có thêm một món súp thơm ngon bổ dưỡng. Các bước thực hiện: 1 Càng cua luộc chín, để nguội, bóc vỏ. Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch. Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra rửa sạch tỉa hoa. Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín mềm, tán nhuyễn. Tổ yến ngâm nở, làm sạch, đem chưng cách thủy trong khoảng 15-20 phút. 2 .Cho nước dùng gà vào đun sôi, trút bắp ngọt vào đun khoảng 3...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Súp cua tổ yến Súp cua tổ yến Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Nước dùng ngọt thanh tự nhiên với sự kết hợp hài hòa giữa yến, cua, bắp ngọt và bí đỏ, ta đã có thêm một món súp thơm ngon bổ dưỡng. Nguyên liệu:  40g yến tươi  2 cái càng cua  1 trái bắp ngọt  100g bí đỏ  50g nấm rơm  3 chén nước dùng gà  1 thìa súp bột bắp, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường  Hành, ngò Các bước thực hiện: 1 Càng cua luộc chín, để nguội, bóc vỏ. Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch. Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra rửa sạch tỉa hoa. Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín mềm, tán nhuyễn. Tổ yến ngâm nở, làm sạch, đem chưng cách thủy trong khoảng 15-20 phút. 2 Cho nước dùng gà vào đun sôi, trút bắp ngọt vào đun khoảng 3 phút. Cho bí đỏ vào khuấy đều. Tiếp tục cho nấm rơm và thịt cua vào nấu sôi. Làm sánh với bột bắp pha loãng, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp, cho yến chưng vào khuấy đều. Nhắc xuống, rắc tiêu và hành ngò xắt nhỏ vào. Dùng nóng. Mách nhỏ: Tổ yến càng trắng và càng mới thì thời gian ngâm và chưng càng ít và ngược lại. Luôn chưng yến với lửa liu riu, không để lửa quá lớn yến mất tác dụng.