Súp Măng Cua

Vật Liệu: (cho 6 người ăn) - 3 quarts nước gà (chicken broth) - 1 lọ măng tây trắng - Thịt bóc từ một con cua Dungeness luộc sẵn - Tròng trắng của 2 quả trứng gà - 2 hành lá (thái thật mỏng) - gia vị (tiêu trắng, muối, đường phèn, bột ngọt, dấm đỏ) - 2 Tsps bột mình tinh - 2 Tsps bột khoai - 1 cup nước lạnh
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Súp Măng Cua Súp Măng Cua Món ăn tiệc Súp Măng Cua Tác giả: Món ăn tiệc Thể loại: Nấu Ăn Website: http://motsach.info Date: 29-October-2012 Vật Liệu: (cho 6 người ăn) - 3 quarts nước gà (chicken broth) - 1 lọ măng tây trắng - Thịt bóc từ một con cua Dungeness luộc sẵn - Tròng trắng của 2 quả trứng gà - 2 hành lá (thái thật mỏng) - gia vị (tiêu trắng, muối, đường phèn, bột ngọt, dấm đỏ) - 2 Tsps bột mình tinh - 2 Tsps bột khoai - 1 cup nước lạnh Cách Làm: * Măng tây, thái đôi xong thái làm tư theo chiều dài. Hòa bột năng + bột gạo chung với 1 cup nước lạnh để sẵn. * Cho 3 quarts nước gà vào nồi đun sôi, nêm nước lèo với muối, đường phèn, chút bột ngọt (theo tỉ lệ 3:2:1) cho vừa miệng ăn, xong cho nước hòa bột vào nồi nước lèo... dùng whisker đánh cho đều tay, nước gà sẽ trở nên sền sệt. Cho măng tây + 1/2 phần cua vào... nước soup sôi lại dùng whisker đánh cho đều xong cho 2 tròng trắng trứng gà vào và tiếp tục dùng whisker để đánh cho trứng thành sợi... tắt lửa, múc soup ra 5 bát trung, cho lên mỗi bát chút thịt cua còn lại, rắc lên chút tiêu bột trắng, và điểm ít hành lá thái mỏng là xong! Trang 1/1 http://motsach.infoPowered by TCPDF (www.tcpdf.org)