Tài liệu 5 hiểu lầm chết người của những bà nội trợ về ăn uống lành mạnh

Có phải đường mía là hoàn toàn lành mạnh? Đậu nành và dầu ô liu là tốt cho sức khỏe nhất, hoặc bạn có thể dễ dàng tránh được mì chính trong ăn uống? Thực tế, có khá nhiều chị em vẫn nhầm lẫn về những thực phẩm hoặc thông tin sai lệch về các chất phụ gia nhất định và cho rằng chúng hoàn toàn lành mạnh hoặc hoàn toàn gây hại khi ăn.1. Đường mía hoàn toàn lành mạnh?Nhiều chị em cho rằng đường múa là hoàn toàn khỏe mạnh hơn hẳn so với các loại đường khác...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài liệu 5 hiểu lầm chết người của những bà nội trợ về ăn uống lành mạnh 5 hiểu lầm chết người của những bà nội trợ về ăn uống lành mạnhCó phải đường mía là hoàn toàn lành mạnh? Đậu nành và dầu ô liu làtốt cho sức khỏe nhất, hoặc bạn có thể dễ dàng tránh được mì chínhtrong ăn uống?Thực tế, có khá nhiều chị em vẫn nhầm lẫn về những thực phẩm hoặc thôngtin sai lệch về các chất phụ gia nhất định và cho rằng chúng hoàn toàn lànhmạnh hoặc hoàn toàn gây hại khi ăn.1. Đường mía hoàn toàn lành mạnh?Nhiều chị em cho rằng đường múa là hoàn toàn khỏe mạnh hơn hẳn so vớicác loại đường khác vì nghĩ chúng có lượng calo thấp hơn.Nhưng sự thật là hầu hết các chất làm ngọt nhân tạo, kể cả đường mía đềukhông lành mạnh hoặc an toàn.Những nghiên cứu cho thấy, các loại đường có thể gây ra các vấn đề:- Teo tuyến ức- Mở rộng gan và thận- Teo các nang bạch huyết ở lá lách và tuyến ức- Tăng trọng lượng- Giảm tốc độ tăng trưởng của cơ thể- Giảm số lượng tế bào máu- Kéo dài thời kỳ mang thai- Giảm trọng lượng cơ thể thai nhi và trọng lượng nhau thai- Tiêu chảy2. Đậu nành tốt cho sức khỏe?Nhiều nhà khoa học uy tín đã cảnh báo rằng những lợi ích của đậu nành nênđược cân nhắc khi ăn vì đã chứng minh được những rủi ro của nó.Được biết, ăn nhiều đậu nành là nguyên nhân gây suy dinh dưỡng, suy tiêuhóa, hệ thống miễn dịch gặp sự cố, rối loạn chức năng tuyến giáp, suy giảmnhận thức, rối loạn sinh sản, vô sinh, ung thư và bệnh tim.Hầu hết những lo ngại liên quan đến sữa đậu nành là làm biến đổi estrogencủa cơ thể. Những vấn đề khác như mức độ fluoride, nhôm và mangan nhiềutrong đậu nành có khả năng ảnh hưởng xấu đến phát triển trí não. Mặc dùhàm lượng mangan rất quan trọng cho sự phát triển của não, nhưng độ độchại của sữa đậu nành trong giai đoạn mang bầu sẽ làm trẻ em bị rối loạn tâmtrí, chứng khó đọc và các vấn đề học tập khác.3. Bơ thực vật là tốt?Thực tế, đã có 5 nghiên cứu được thực hiện để xác định xem bơ thực vậthoặc các loại bơ khác là tốt hơn khi tiêu thụ. Bạn có thể tìm thấy một loạtcác tuyên bố tranh luận khá gay gắt. Sự thật là, tất cả các loại bơ đều khônglành mạnh và bạn cần giảm thiểu khi sử dụng chúng càng nhiều càng tốt.Tuy nhiên, giữa hai loại bơ, bạn nên tin bơ thực sự là lựa chọn tốt hơn bơthực vật. Bơ có nhiều chất béo bão hòa nhưng bơ thực vật lại chứa lượngchất béo bão hòa tệ hơn (trans-fatty acid). Bơ thực vật cũng làm tăng mức độcholesterol xấu và làm giảm mức độ cholesterol tốt, trong khi bơ lại cungcấp vitamin A, D, E và K.Ngoài ra, bơ thực vật làm giảm khả năng miễn dịch và tăng insulin trongmáu, khiến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn. Và trong khi bơ thực vậtkhông chứa cholesterol như bơ, khi ăn nó chúng còn kích thích cơ thể tạo racholesterol.4. Dầu ô liu là dầu ăn lành mạnh nhất?Mặc dù các phương tiện truyền thông mô tả dầu ô liu là dầu ăn tốt cho sứckhỏe. Song dầu ô liu có chứa chất béo không bão hòa tạo ra một sự mất cânbằng ở cấp độ tế bào, trong đó có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư vú vàbệnh tim.Vì thế, dầu thực vật như ngô, cây rum, đậu nành và dầu cải là những loại dầutồi tệ nhất để nấu vì các axit béo chuyển hóa khi chế biến.Bất cứ lúc nào bạn cần một loại dầu để nấu ăn thì bạn có thể thay thế dầudừa để thay cho bơ, bơ thực vật, dầu ôliu. Đây là một loại dầu lành mạnhhơn nhiều và tinh khiết.Dầu dừa có nhiều lợi ích như:- Tăng cường sức khỏe tim mạch- Thúc đẩy giảm cân- Hỗ trợ sức khỏe hệ thống miễn dịch- Hỗ trợ trao đổi chất lành mạnh- Cung cấp một nguồn năng lượng ngay lập tức