Tài liệu Tập huấn Kinh doanh lưu trú du lịch tại nhà dân (Tài liệu dùng cho giảng viên) – Bài 10

Bài 10 gồm có 6 chủ đề chính, đó là: Trải nghiệm ẩm thực tại nhà dân, kiến thức về thực phẩm, vệ sinh cá nhân và vệ sinh thực phẩm, xây dựng thực đơn, chế biến món ăn cho bữa sáng, chế biến món ăn cho bữa trưa và bữa tối. Mời các bạn tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tài liệu Tập huấn Kinh doanh lưu trú du lịch tại nhà dân (Tài liệu dùng cho giảng viên) – Bài 10Tập huấn Kinh doanh lưu trú du lịch tại nhà dân Bài 10: Nấu nướng Thịt chó Thịt chó esrt programme Giới thiệu bàiTHỜI GIAN: 30 PHÚT Chủ đề 1: Trải nghiệm ẩm thực tại Chủ đề 4: Xây dựng thực đơn nhà dân • Lựa chọn món ăn phục vụ khách • Trải nghiệm của khách về ẩm thực khi nghỉ tại nhà dân Chủ đề 5: Chế biến món ăn cho • Tìm hiều về các nền văn hóa ẩm thực bữa sáng khác nhau • Chuẩn bị bữa sáng Chủ đề 2: Kiến thức về thực phầm Chủ đề 6: Chế biến món ăn cho • Lựa chọn thực phẩm tốt bữa trưa và bữa tối • Thực phẩm lưu trữ an toàn • Bữa trưa và bữa tối Chủ đề 3: Vệ sinh cá nhân và vệ sinh thực phẩm • Vệ sinh cá nhân • Vệ sinh thực phẩm • Vê sinh chung khu vực chế biến món ăn Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Thu hút sự chú ý: Chiếu một đoạn video hoặc kể một câu chuyện về suy nghĩ của khách du lịch quốc tế đối với đồ ăn Việt Nam. • Mối liên hệ: Thảo luận dựa vào đoạn băng vừa xem hay câu chuyện vừa kể - yêu cầu học viên thảo luận tại sao chủ nhà nên biết về ẩm thực địa phương. • Thảo luận: Mời những người tham gia chia sẻ kinh nghiệm trước đây của họ về ẩm thực địa phương khi họ kinh doanh loại hình dịch vụ này.TRANG Trải nghiệm ẩm thực tại nhà dân THỜI GIAN: 30 PHÚT Động cơ và mong muốn của khách về trải nghiệm ẩm thực tại nhà dân • Văn hóa và ẩm thực (địa phương) là một phần quan trọng của trải nghiệm du lịch. • Thưởng thức các món ăn mà họ không thể ăn được nơi khác là một trải nghiệm thú vị • Tìm hiểu về các kỹ thuật nấu nướng khác nhau hoặc sự kết hợp các hương vị • Thưởng thức các món ăn lành mạnh, an toàn, thú vị và phù hợp Điều gì làm nên một món ăn hay bữa ăn “đậm bản sắc”? • Nguyên liệu địa phương, phương pháp nấu, công thức và cách trình bày các món ăn • Phục vụ món ăn theo cách truyền thống, sử dụng các dụng cụ truyền thống • Phục vụ đồ uống với các đồ phụ gia kèm theo • Ăn theo cách truyền thống • Ngồi có thể theo hoặc không theo cách truyền thống Tài liệu phát tay Các hoạt động Tiếng Anh • Động não: Các loại thức ăn và đồ uống địa phương mà du khách muốn được trải nghiệm nhất • Thảo luận nhóm: Tầm quan trọng của việc cung cấp các loại thực phẩm địa phương cho khách • Thảo luận nhóm: Tại sao trải nghiệm ẩm thực của khách lại quan trọng?TRANG 1 Sự khác biệt trong văn hóa ẩm thựcTHỜI GIAN: ...