Tai sao ăn kiêng mà không thấy giảm cân?

Không phải ăn kiêng mà chính ăn uống lành mạnh phối hợp với vận động thân thể mới là yếu tố quyết định trong phòng chống béo phì. Được biết, béo phì đang được xem là 1 đại dịch của thế kỷ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tai sao ăn kiêng mà không thấy giảm cân? Tai sao ăn kiêng mà không thấy giảm cân? Không phải ăn kiêng mà chính ăn uống lành mạnh phối hợp với vận động thân thể mới là yếu tố quyết định trong phòng chống béo phì.Được biết, béo phì đang được xem là 1 đại dịch của thế kỷ. Béophì làm gia tăng nguy cơ của nhiều loại bệnh khác nhau từ bệnhtim mạch, tiểu đường, xương khớp đến một vài loại bệnh ung thư.Để đối phó với tình trạng nầy, nhiều người đã cố gắng tiết giảmlượng calori ăn vào hàng ngày như 1 biện pháp căn bản để giảmcân và chống béo phì. Tuy nhiên, một thắc mắc thường gặp là “tạisao tôi ăn không bao nhiêu, đã ăn giảm calori nhưng tình trạng béophì vẫn không thay đổi hoặc chỉ giảm không đáng kể ?”Một nghiên cứu của các nhà khoa học trường Đại học OregonHealth & Science (OHSU) mới vừa được phổ biến đã phần nàolàm sáng tỏ cơ chế nầy. Chế độ ăn giảm calori đơn thuần không cókhuynh hướng làm giảm cân.Theo kết quả nghiên cứu được phổ biến trên số tháng 4 của tạp chíAmerican Journal of Physiology -- Regulatory, Integrative andComparative Physiology, biện pháp giảm calori đơn thuần khó làmgiảm cân do cơ thể tự có cơ chế bù trừ năng lượng dẫn đến việcgiảm hoạt động thể chất đáp ứng với việc tiết giảm calori. Do đó,để đạt được hiệu quả giảm cân cần có sự phối hợp giữa ăn giảmcalori và ý chí vượt qua tâm lý ngại vận động, ít vận động.Trong nghiên cứu trên người ta đã cho 18 con khỉ cái được ăn chếđộ nhiều mỡ trong nhiều năm. Sau đó, số khỉ được cho ăn trở lạichế độ tiêu chuẩn bình thường, ít mỡ và tiết giảm 30% calori.Trong vòng 1 tháng, số khỉ được theo dõi và đánh giá tình trạnghoạt động thể lực cũng như cân nặng. Vào cuối tháng thử nghiệm,kết quả khảo sát đã cho thấy không có sự giảm cân nhưng lại có sựgiảm đáng kể tình trạng hoạt động thân thể. Giảm hoạt động thểhiện ngay khi có sự giảm năng lượng ăn vào. Mức độ giảm hoạtđộng nầy càng tăng lên ở tháng thứ 2 khi người ta giảm thêm caloritrong chế độ dinh dưỡng.Song song với nhóm khỉ trên, nhóm khỉ đối chứng được nuôidưỡng với chế độ ăn bình thường (không giảm calori) và đượchuấn luyện tập vận động 1 giờ mỗi ngày trên 1 máy tập trong nhàlại giảm được cân nặng.Tiến sĩ Judy Cameron, Giáo sư trường Đại học OHSU phát biểu“Nghiên cứu nầy cho thấy có 1 cơ chế tự nhiên duy trì năng lượngđáp ứng với những sự tiêu hao hoặc tiết giảm calori. Đối với conngười cũng như loài vật, thức ăn không phải lúc nào cũng có sẳnvà cơ thể hình như đã phát triển 1 chiến lược để thích ứng vớinhững sự dao động nầy.” Việc giảm calori dễ dẫn đến khuynhhướng tự nhiên giảm vận động thể lực để bảo toàn năng lượng. Dođó, giảm calori đơn thuần sẽ không đi đến giảm cân nếu không cóbiện pháp vận động thể lực tích cực đi kèm.Ngoài ra, những khảo sát về ăn kiêng còn cho thấy càng về sau, cơthể càng bớt đáp ứng với những đợt ăn kiêng, người bệnh sẽ mấtcân chậm hơn lúc ăn kiêng nhưng lại lên cân nhanh hơn khi ăn trởlại.Hiện nay, trong điều kiện nhịp sống nhanh mức độ cạnh tranh caocủa cuộc sống hiện đại, stress là 1 nguyên nhân quan trọng dễ dẫnđến tăng cân, béo phì là do sự thay đổi trong hoạt động nội tiết.Theo 1 nghiên cứu ở trường Đại học Georgetown[ii], sự thay đổinầy cùng lúc có thể tạo ra 3 tác động độc lập nhau và tương tácnhau. Đó là ăn nhiều, phát triển nhiều mỡ và không thích vậnđộng. Không chỉ ăn nhiều, những thay đổi trong hoạt động nội tiếtdo stress gây ra còn làm cho con người ngại vận động và nhữngmô mỡ phát triển nhiều hơn dù với cùng 1 lượng thức ăn nhưngười bình thường.Như vậy, stress và ăn kiêng đều có tác động tiêu cực đến béo phì.Ngược lại, vận động đều đặn và hợp lý, trung bình 30 phút mỗingày tạo ra một tác động kép vừa có tác dụng chống stress, điềuhòa hoạt động nội tiết vừa trực tiếp tiêu hao năng lượng để chốngbéo phì.Ngoài ra, một chế độ ăn uống lành mạnh giúp phòng chống bệnhtật không phải ở chỗ có ăn giảm calori hay không mà là nên ănnhiều thực phẩm thô có nhiều chất xơ và nhiều vi chất dinh dưỡnghơn là ăn giảm calori nhưng lại ăn nhiều thực phẩm tinh lọc, ít chấtxơ và nhiều chất béo bão hoà.