Tăng cường hoạt động đào tạo thường xuyên cho đội ngũ lao động tại các khách sạn ở Thanh Hóa trong bối cảnh hội nhập

Bài viết làm rõ lý do lao động trong các doanh nghiệp khách sạn cần được đào tạo thường xuyên và chỉ ra thực trạng công tác đào tạo đội ngũ nhân lực trong các khách sạn ở Thanh Hóa hiện nay. Trên cơ sở đó đưa ra giải pháp tăng cường hoạt động đào tạo thường xuyên cho đội ngũ lao động tại các khách sạn ở Thanh Hóa trong bối cảnh hội nhập.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tăng cường hoạt động đào tạo thường xuyên cho đội ngũ lao động tại các khách sạn ở Thanh Hóa trong bối cảnh hội nhập QUẢN LÝ - ĐÀO TẠO TĂNG CƯỜNG HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO THƯỜNG XUYÊN CHO ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI CÁC KHÁCH SẠN Ở THANH HÓA TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP Trịnh Xuân Phương ∗ Tóm tắt: Bài viết làm rõ lý do lao động trong các doanh nghiệp khách sạn cầnđược đào tạo thường xuyên và chỉ ra thực trạng công tác đào tạo đội ngũ nhân lựctrong các khách sạn ở Thanh Hóa hiện nay. Trên cơ sở đó đưa ra giải pháp tăng cườnghoạt động đào tạo thường xuyên cho đội ngũ lao động tại các khách sạn ở Thanh Hóatrong bối cảnh hội nhập. 1. Đặt vấn đề Du lịch đang trở thành sự lựa chọn của nhiều nhà đầu tư bởi tính hấp dẫn và khảnăng mang lại lợi nhuận cao. Tuy nhiên, để đáp ứng tốt nhu cầu của thị trường khách dulịch ngày càng khó tính cũng như đứng vững và cạnh tranh được trong sân chơi hộinhập thì buộc các doanh nghiệp khách sạn phải đồng bộ nâng cao chất lượng hoạt độngcủa mình. Trong đó, hoạt động đào tạo thường xuyên nhằm nâng cao kiến thức và kỹnăng nghề cho người lao động trong đơn vị là vấn đề cấp thiết được đặt lên hàng đầu.Bởi trên thực tế, chất lượng sản phẩm du lịch phụ thuộc phần lớn vào chất lượng độingũ lao động trực tiếp tạo ra sản phẩm. Chính vì vậy, đào tạo thường xuyên để nâng caokiến thức và kỹ năng cho người lao động nhằm đảm bảo tốt quá trình phục vụ tại các kháchsạn ở Thanh Hóa. Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ là việc làm thiết thực và hiệu quảđể nâng cao năng lực cạnh tranh cho khách sạn trong bối cảnh hội nhập. 2. Lý do cần phải đào tạo thường xuyên cho đội ngũ lao động trong khách sạn Thứ nhất: Do đặc điểm của quá trình tạo ra sản phẩm dịch vụ trong doanh nghiệpkhách sạn, nhà hàng có mức độ cơ giới hóa thấp và đối tượng phục vụ là khách du lịchvới nhu cầu rất đa dạng và khó tính nên đòi hỏi nguồn nhân lực tham gia phục vụ kháchlớn với trình độ và kỹ năng nghề thuần thục. Đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh nhàhàng - khách sạn. Phần lớn lao động tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và tham gia thựchiện các công việc nhằm đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp. Chất lượng dịch vụđược cung cấp cho khách hàng không chỉ phụ thuộc vào thái độ làm việc của người laođộng mà còn phụ thuộc vào trình độ, kỹ năng tay nghề. Cả hai yếu tố đó của người lao∗ Khoa Du lịch, Trường Đại học Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa 15 QUẢN LÝ - ĐÀO TẠOđộng đều quyết định mức độ đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Chính vì vậy, việc đàotạo thường xuyên cho đội ngũ lao động là cần thiết. Thứ hai: Việc đánh giá chất lượng dịch vụ của khách hàng thường chịu sự ảnhhưởng rất lớn của quá trình giao tiếp giữa khách hàng với nhân viên phục vụ. Mỗi mộtkỹ năng, thao tác của nhân viên sẽ tạo ra cho khách hàng một cảm nhận, một đánh giávề chất lượng phục vụ. Chẳng hạn trong nhà hàng, khách hàng không chỉ mua các mónăn, đồ uống ở bộ phận bếp mà còn mua kỹ năng và thái độ phục vụ của nhân viên.Khách hàng chỉ thỏa mãn khi các món ăn, đồ uống, và dịch vụ tại nhà hàng tốt, và họ sẽkhông hài lòng khi một trong các yếu tố đó kém. Món ăn, đồ uống có thể kiểm tra chấtlượng trước khi đưa ra phục vụ khách. Thái độ, kỹ năng phục vụ của nhân viên nhàhàng chỉ bộc lộ rõ trong quá trình khách tiêu dùng sản phẩm, khó ngăn ngừa trước các“khuyết tật” của sản phẩm. Đặc trưng này càng đòi hỏi phải nhấn mạnh tầm quan trọngcủa nguồn nhân lực, đặc biệt là của những người trực tiếp cung cấp dịch vụ cho kháchhàng. Mà trong đó đào tạo là một hoạt động liên tục có kế hoạch nhằm thay đổi vềphương pháp, hành vi, thái độ, nâng cao năng lực của cá nhân và tập thể, giúp người laođộng chủ động hơn trong công việc, cải thiện hiệu xuất và chất lượng lao động, hoànthành mục tiêu do doanh nghiệp đề ra. Đây cũng là biện pháp tích cực giúp các cá nhânphát huy khả năng tiềm ẩn của mình. Quá trình đào tạo này cung cấp những kinhnghiệm và kỹ năng mới cần thiết cho người lao động, từ đó phát triển được đội ngũ laođộng có chất lượng cao. Trong chuỗi nhà hàng, khách sạn toàn cầu, nó là sự lựa chọnchiến lược trong đầu tư nguồn nhân lực, là một phát hiện tích cực để nâng cao chấtlượng dịch vụ ngành du lịch. Thứ ba: Đào tạo còn là quá trình không ngừng để đáp ứng yêu cầu phát triển củathực tiễn, đồng thời là nhu cầu cơ bản của bất kỳ doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ,…Hoạt động đào tạo thường xuyên tại các khách sạn sẽ giúp cho người lao động tự tin,chủ động hơn trong công việc, hoàn thành nhiệm vụ nhanh hơn và hiệu quả hơn. Ngoàira, công việc đào tạo thường xuyên sẽ giúp cho người lao động tích lũy được nhiều kỹnăng, kỹ xảo nghề nghiệp; từ đó là tiền đề để các khách sạn có chiến lược phân loại độingũ lao động, có mức lương phù hợp khuyến khích người lao động hăng say cống hiếnvà làm việc lâu dài cho khách sạn. Đây cũng là cơ sở để thực hiện quản lý chất lượngtoàn diện và truyền bá về văn hóa phục vụ của khách sạn đến với khách du lịch trong vàngoài nước.16 QUẢN LÝ - ĐÀO TẠO 3. Thực trạng hoạt động đào tạo đội ngũ lao động trong các doanh nghiệpkhách sạn tại Thanh Hóa Năm 2014, Thanh Hóa có 608 cơ sở lưu trú, trong đó có 83 khách sạn đạt từ 1 - 5sao, có 340 nhà nghỉ đạt tiêu chuẩn kinh doanh lưu trú du lịch. Tổng số lao động tronglĩnh vực lưu trú là 8.500 người. Số lao động đã qua đào là 7.583 người (chiếm 89,2%),lao động chưa qua đào tạo là 917 người (chiếm tỷ lệ 10,8%). Bảng 1: Quy mô chất lượng nhân lực lưu trú toàn tỉnh ...