Tăng màu đỏ lòng trứng bằng trái gấc

và các cộng sự đã nghiên cứu thành công quy trình sử dụng khô bã gấc bổ sung vào thức ăn của vịt làm tăng tỷ lệ trứng có phôi và tăng độ đậm màu của lòng đỏ trứng, mặt khác còn ngăn ngừa bệnh nhiễm vi khuẩn, virus... Gấc cho ra dầu gấc và một phụ phẩm là khô bã gấc có thành phần dinh dưỡng tương đương với bắp ngô, chất béo nhiều hơn gấp 2 - 3 lần và các chất chống oxy hóa như beta- caroten, tocopherol và lycopen cũng còn khá nhiều. Các chất chống...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tăng màu đỏ lòng trứng bằng trái gấc Tăng màu đỏ lòng trứng bằng trái gấcvà các cộng sự đã nghiên cứu thành công quytrình sử dụng khô bã gấc bổ sung vào thức ăncủa vịt làm tăng tỷ lệ trứng có phôi và tăng độđậm màu của lòng đỏ trứng, mặt khác còn ngănngừa bệnh nhiễm vi khuẩn, virus...Gấc cho ra dầu gấc và một phụ phẩm là khô bãgấc có thành phần dinh dưỡng tương đương vớibắp ngô, chất béo nhiều hơn gấp 2 - 3 lần vàcác chất chống oxy hóa như beta- caroten,tocopherol và lycopen cũng còn khá nhiều. Cácchất chống oxy hóa trong khô bã gấc có tácdụng bảo vệ các phần tử sinh học của tế bào,không bị tổn hại do sự tấn công của các gốc tựdo.Nhờ vậy, con vật ăn khô bã gấc sẽ khoẻ mạnh,sinh trưởng và sinh sản tốt. Khô dầu bã gấc còncó những phấn màu tự nhiên, làm tăng đậm độmàu lòng đỏ trứng. Trộn khô bã gấc vào thứcăn chính là giải pháp đưa những hàm lượngchất này vào trong trứng gia cầm, đặc biệt làvịt.Các chất chống oxy hóa trong khô bã gấc cótác dụng bảo vệ các phần tử sinh học của tếbào, không bị tổn hại do sự tấn công của cácgốc tự do.Kết quả thử nghiệm trên đàn vịt cho thấy, tỷ lệtrứng có phôi đạt cao nhất ở các lô ăn thức ăncó chứa 6 - 9% khô bã gấc, chứng tỏ có ảnhhưởng lên hoạt lực tinh trùng con đực, sự thụtinh và phát triển của phôi. Độ đậm màu lòngđỏ trứng tương đương với màu trứng đàn vịt cóbổ sung Red Lucanthin (sắc chất tổng hợpthường dùng để tăng độ đậm màu cho lòng đỏtrứng).Điều cần lưu ý là khô bã gấc sẽ mất hoạt chấttheo thời gian bảo quản, biểu hiện bằng sự phaimàu sau 2 - 3 tháng, do đó cần được bảo quảntrong bao nilon đen ở nơi khô ráo, thoáng mát.Việc trộn khô bã gấc với chất chống oxy hóasắc tố BHT (tỷ lệ 200g/tấn khô bã gấc) có thểlàm giảm 50% tổn thất. Trộn khô bã gấc vàothức ăn vo viên cũng hạn chế được sự bất hoạtchất màu