Tart cam giòn giòn, chua chua béo ngậy

Nếm thử một miếng bánh, vỏ bánh giòn giòn quện với vị kem béo thơm ngọt ngọt chua chua nơi đầu lưỡi - chắc chắn bạn sẽ thích mê. Tart kem cam này có vị ngọt vừa phải, mùi thơm tinh tế vô cùng. Nếm thử một miếng bánh, vỏ bánh giòn giòn quện với vị kem béo thơm ngọt ngọt chua chua nơi đầu lưỡi chắc chắn bạn sẽ thích mê. Trang trí bánh với chocolate làm bánh thêm nổi bật và ngọt ngào....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tart cam giòn giòn, chua chua béo ngậyTart cam giòn giòn, chua chua béo ngậyNếm thử một miếng bánh, vỏ bánh giòn giòn quện với vị kem béo thơm ngọtngọt chua chua nơi đầu lưỡi - chắc chắn bạn sẽ thích mê. Tart kem cam nàycó vị ngọt vừa phải, mùi thơm tinh tế vô cùng. Nếm thử một miếng bánh, vỏbánh giòn giòn quện với vị kem béo thơm ngọt ngọt chua chua nơi đầu lưỡichắc chắn bạn sẽ thích mê. Trang trí bánh với chocolate làm bánh thêm nổibật và ngọt ngào.Công thức (cho đc khoảng 2 cái khuôn tròn đường kính 23cm)(công thứcnày là của mẹ Hoa Dím dịch và post trên WTT):Nguyên liệu:* Phần vỏ:o 175g bơ nhạto 100g đường cát trắngo 250g bột mỳo 25g bột hạnh nhâno 1 trứng gà* Phần nhâno 5 trứngo 200g đườngo 4 quả cam to (vắt lấy nước)o 1 quả chanh (vắt lấy nước)o 150ml kem tươio 150g chocolate đen* Phần sốt camo 2 quả cam (nạo lấy vỏ, tách múi)o 200g đườngCách làm:1. Trộn đều bột mỳ, bột hạnh nhân, đường và bơ lạnh cắt miếng trong một tôvừa. Cho trứng vào nhào đến khi hỗn hợp dính kết vào nhau (không nhồi kỹquá). Bọc hỗn hợp bột vào một tấm nylon, để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.2. Lò ở 200°C. Lấy bột vỏ ra, cán thành một miếng tròn, mỏng, đường kínhcỡ 29cm. Đặt bột vỏ này vào khuôn, ấn vào các cạnh cho bánh ra có hìnhđẹp. Đặt 1 miếng giấy nướng lên trên lớp bột này rồi đổ gạo vào, dàn đầykhuôn. Đặt khuôn vào lò, nướng 20 phút. Nhấc lớp giấy và gạo ra, nướngthêm khoảng 10 phút nữa để vỏ bánh có màu vàng như ý. Lấy ra khỏi lò, đểnguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C3. Bắt đầu làm nhân: Đánh trứng và đường cho tan đều (không cần nổi), chonước cam, kem tươi và vỏ cam bào (tùy khẩu vị) vào, trộn đều.4. Đun cách thủy cho chocolate chảy. Khi vỏ bánh đã nguội hẳn, phết mộtlớp mỏng chocolate vào phía trong của vỏ, để lớp chocolate này hơi nguội,lại làm tiếp đến khi hết chocolate. Để nguội cứng.5. Cho khuôn vỏ bánh vào lại trong lò, nhanh tay đổ nhân vào. Nướng 45-50phút, đến khi nhân vừa đông đặc. Lấy ra khỏi lò, để bánh nguội hẳn.6. Làm nước sốt cam: Vỏ cam đã cắt sợi (chỉ lấy phần vỏ vàng), cho vào nồinước lạnh, nấu sôi, gạn bỏ nước. Trong một cái nồi nhỏ khác, cho đường vàít nước vào, nấu cho tan hết đường, để lửa liu riu cho đường có màu vàngvàng, cho tiếp cam tách múi và vỏ cam vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ sốtcam vào tô.7. Bánh nguội hẳn, lấy ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa. Cắt miếng và chan sốt camvào. Măm thôi.