Tart kem chanh vàng chua thơm ngon khó chối từ

Món bánh tart kem chanh này chúng ta thường gặp rất nhiều ở các tiệm bánh ngọt, tuy nhiên nhiều người chưa hẳn đã ưng bởi có chỗ thì vị ngọt quá có chỗ vỏ bánh hơi khô. Bây giờ bạn có thể tự tay làm bánh tart kem cho gia đình mình rồi!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tart kem chanh vàng chua thơm ngon khó chối từ Tart kem chanh vàng chua thơm ngon khó chối từMón bánh tart kem chanh này chúng ta thường gặp rất nhiều ở các tiệm bánhngọt, tuy nhiên nhiều người chưa hẳn đã ưng bởi có chỗ thì vị ngọt quá cóchỗ vỏ bánh hơi khô. Bây giờ bạn có thể tự tay làm bánh tart kem cho giađình mình rồi!Nguyên liệu:Phần đế bánh:300gr bột mì150gr bơ1 quả trứng30gr đườngVỏ của 1/2 quảchanh vàng, bàovụnPhần kem:200ml sữa50gr đường2 lòng đỏ trứng1 muỗng canh bộtmì1 muỗng canh bộtngô1 quả vaniVỏ của 1/2 quảchanh vàng, bàovụnBước 1:Làm đế bánh: đổbột mì vào tô, thêmbơ, dùng tay nhàoqua cho bơ quệnvới bột mì. Khôngnhào quá lâu. Sauđó thêm trứng,đường, vỏ chanhbào vào nhào kỹ.Tiếp tục nhào chođến khi hỗn hợpđồng nhất, mịnmàng thì vo lạithành một viên bộttròn. Dùng màngbọc thực phẩm bọcbột lại, để vào tủlạnh trong vòng 2giờ.Bước 2:Làm kem: đổ sữavào một nồi đế dày,sau đó bổ đôi quảvani thả vào (nếukhông có quả vanibạn có thể thaybằng bột hoặc tinhchất vani cũngđược) bắc lên bếpđun nhỏ lửa. Tronglúc đó, cho lòng đỏtrứng vào tô, thêmđường, đánh bôngcho đến khi hỗnhợp chuyển sangmàu kem thì thêmbột mì, bột ngô vàvỏ chanh bào vàotrộn đều.Bước 3:Ngay khi sữa sôi,từ từ đổ sữa vàohỗn hợp kem trứngqua một cái rây đểlọc bỏ phần bọtsữa, vừa đổ vừadùng phới lồngkhuấy nhẹ nhàngtheo một chiều.Bước 4:Đổ phần kem trứngở bước 4 vào mộtnồi khác, đặt lênbếp khuấy nhẹnhàng liên tục đểtránh cho hỗn hợpbột vón cục. Khuấycho tới khi thấynặng tay thì có thểtắt bếp, đổ hỗn hợpra một tô khác.Dùng màng bọcthực phẩm bọc lạiđể tranh cho bề mặtkem bị khô.Bước 5:Làm nóng lò ởnhiệt độ 180 độ C.Sau thời gian bộtnghỉ, cán mỏng bộtvới độ dày khoảng3 - 4mm, chốngdính cho khuôn tart(đường kính 10cm),sau đó ấn khuônxuống phần bột đãcán. Ấn nhẹ phầnbột xuống đáykhuôn cho áp sátvào khuôn. Dùngnĩa xiên nhẹ vài lỗxuống đáy bột.Bước 6:Đổ phần kem trứngvào từng khuônbánh. Phần bột cònthừa bạn cắt rathành từng dải cóđộ dài tương đươngvới độ rộng củakhuôn sau đó đanchéo trên mặtkhuôn bánh. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, lúc còn khoảng 5 phút thì xếp khay nướng xuống vị trí thấp nhất của lò. Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò, để nguội 15 phút sau đó nhẹ nhàng lấy từng chiếc bánh ra khỏi khuôn. Có thể ăn ngay hoặc để trong ngăn mát của tủ lạnh.Món bánh tart kem chanh này chúng ta thường gặp rất nhiều ở các tiệm bánhngọt, tuy nhiên nhiều người chưa hẳn đã ưng bởi có chỗ thì vị ngọt quá cóchỗ vỏ bánh hơi khô. Bây giờ bạn có thể tự taylàm bánh tart kem cho giađình mình rồi!Chúc bạn thành công và ngon miệng!