Tết Nguyên Tiêu ăn hủ tiếu chay thật ngon!

Tết Nguyên Tiêu ăn hủ tiếu chay thật ngon!Sau những ngày Tết dồi dào năng lượng với thịt mỡ, bánh chưng, rằm tháng Giêng này chúng ta đổi món thanh đạm với hủ tíu chay các bạn nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tết Nguyên Tiêu ăn hủ tiếu chay thật ngon! Tết Nguyên Tiêu ăn hủ tiếu chay thật ngon!Sau những ngày Tết dồi dào năng lượng với thịt mỡ, bánh chưng, rằmtháng Giêng này chúng ta đổi món thanh đạm với hủ tíu chay các bạnnhé!Nguyên liệu cho khoảng8 tô:- 70g nấm đông cô khô- 3 trái bắp Mỹ- 1 củ sắn (200g)- 200g củ cải trắng- 200g cà rốt- 100g củ cải muối- 100g tỏi tây (2 cây)- ½ kg cải thảo- 1 miếng đậu hũ lớn, cắtmiếng nhỏ, chiên vàng- Chả chay, tàu hũ kychiên, hoành thánh chaychiên (định lượng tùy giađình mình thích dùngnhiều hay ít)- Hủ tíu.Bước 1:Tỏi tây xắt lát mỏng.Nấm đông cô rửa sạch,ngâm mềm, rửa lại.Bước 2:Phi vàng 1/2 chỗ tỏi tây rồiđể riêng. Các bạn lưu ý khitỏi tây săn và bắt đầuchuyển màu thì tắt lửa đảođều tỏi tây sẽ vàng, nếuđun quá lâu dễ cháy khét.Phi hơi săn chỗ tỏi tây cònlại với 1/2 muỗng canhdầu ăn, cho nấm đông côvào xào, nêm 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe đường. Bước 3: Cà rốt, củ cải, củ sắn cắt khúc vừa ăn.Củ cải mặn rửa sạch, ngâmvới nước muối cho bớt mặn,rửa lại, cắt lát mỏng.Bước 4:Nấu sôi 3,5 lít nước, chobắp, củ sắn, cải mặn, nấmđông cô xào tỏi tây, 40 -50g đường phèn, 1 muỗngcafe muối hạt.Bước 5:Nấu sôi khoảng 30 phút thìthêm cà rốt, cải trắng vào.Nấu sôi, giảm lửa riu riunấu thêm 30 phút (tổngcộng nấu 1 giờ để lấy nướcdùng). Thêm đậu hũ, cảithảo và nấu sôi lên là được.Mách nhỏ với các bạn khinấu các món nước nên dùngđường phèn và muối hạt,nước dùng sẽ có vị ngọtthanh hơn đó!Bước 6:Trụng hủ tíu với nước sôi. Cho hủ tíu lên tô, sắp chả chay, chan nước dùng với rau củ, thêm hoành thánh và tàu hũ ky chiên, thêm tí tỏi tây phi vàng cho thơm là có thể thưởng thức được rồi!Hủ tíu chay ngon nhờ nước dùng nhiều rau củ tạo vị ngọt thanh tự nhiên.Món này không có công thức nghiêm ngặt (rau củ chọn loại nào tùy ý thích),dễ làm, ngon miệng lại thanh đạm và bổ dưỡng. Tô hủ tíu nóng hổi, thơmlừng đầy màu sắc tươi tắn của rau củ sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn!Chúc các bạn một năm mới tươi vui, hạnh phúc nhé!